Stachys germanica, l'Épiaire blanche, Épiaire d'Allemagne ou Sauge molle est une plante herbacée de la famille des Lamiacées.
Haute de 40 à 80 cm, c'est une plante vivace ou bisannuelle, densément velue, soyeuse-blanchâtre, aux tiges laineuses, dressées ; ses feuilles sont blanc-verdâtre, ridées, aux nervures en réseau, régulièrement crénelées, les inférieures ovales-oblongues, les supérieures lancéolées. La plante est inodore (ou presque) au froissement.
Les fleurs sont roses, disposées en verticilles rapprochés, les inférieurs seuls sont écartés (photo) ; le calice est très laineux, à dents inégales, triangulaires, 3 fois plus courtes que le tube ; la corolle présente un tube de la même longueur que le calice, la lèvre supérieure laineuse de la corolle émerge[1]. Floraison de juin à septembre selon les régions.
Lieux incultes, surtout calcaires, ensoleillés, dans presque toute la France et en Corse.
Europe centrale et méridionale, Caucase, îles Canaries ; Asie occidentale ; Maroc ; signalée très rare et en régression dans le sud de la Belgique[2]; au Royaume-Uni, elle est rare, intégralement protégée et atteint sa limite nord de dispersion[3].
Plusieurs sous-espèces sont décrites :
Stachys germanica, l'Épiaire blanche, Épiaire d'Allemagne ou Sauge molle est une plante herbacée de la famille des Lamiacées.
