雪梨（学名：Pyrus nivalis），日本培育，其名為新雪梨，又名香梨，薔薇科梨屬的落葉乔木。原產於歐洲中部和東南部，分布於从欧洲东南部到西亚的地区，多生於阳光充足的开阔地。味道微酸，可生食或熟食。生长环境一般为15℃左右。株高可达10米，树冠直径可达8米，极耐寒，耐旱，耐高温及低温。由於它的花為白色，嫩芽和嫩葉遠看好像披上一層雪一樣，因而得名。果實除了可利用於發酵酒以外，也能栽培作欣賞用，是中國梨的常見品種。 台灣梨山雪梨是梨子裡果粒最大的梨品種。最大可達1500至2500公克。其品種由日本技師傳至梨山。它的產期是每年十一月中至十二月下旬，冷藏保存可達6個月。味甜微酸肉嫩汁多，又名總統梨。
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