Cacao

Arborele de cacao (Theobroma cacao) aparține genului Theobroma, familia Malvaceae. Acest gen cuprinde 20 de specii de arbuști ce ating 4–5 m înălțime, cu frunza verde tot timpul anului, care cresc în pădurile tropicale din America latină. Denumirea științifică a plantei a fost dată de naturalistul suedez Carl von Linné.

Descriere

Semințele din fructele arborelui de cacao conțin teobromină și într-o concentrație mai redusă, cofeină. De asemenea florile cresc direct din trunchi și nu pe ramuri, ca la alți arbori^{[necesită citare]}.

Istoria cultivării

Cultivarea și utilizarea arborelui de cacao a fost timpurie și extinsă în Mezoamerica. Vase ceramice cu reziduuri de la prepararea băuturilor din cacao au fost găsite la situri arheologice datând din perioada timpurie a culturii mezoamericane (1900-900 î.Hr.). De exemplu, un astfel de vas a fost găsit la un sit arheologic olmec de pe Coasta Golfului din Veracruz, Mexic, acesta atestă prepararea băuturilor din cacao la popoarele pre-olmece încă din 1750 î.Hr.^[1] Pe coasta Pacificului de la Chiapas, Mexic, un sit arheologic Mokaya oferă dovezi că băuturile din cacao datau chiar mai devreme, de la 1900 î.Hr.^[1]

Cultivare

Cacaua este cultivată pe aproximativ 69,000 km² în toată lumea.^[2] Conform Organizației pentru Alimentație și Agricultură (FAO), primele 20 de țări producătoare de cacao în anul 2005 au fost, după cum urmează:^[3]

Loc, Țară Valoare
(înmulțit cu $1,000*) Producție
(Tone) 1 Côte d'Ivoire 1,024,339 1,330,000 2 Ghana 566,852 736,000 3 Indonezia 469,810 610,000 4 Nigeria 281,886 366,000 5 Brazilia 164,644 213,774 6 Camerun 138,632 180,000 7 Ecuador 105,652 137,178 8 Columbia 42,589 55,298 9 Mexic 37,281 48,405 10 Papua Noua Guinee 32,733 42,500 11 Malaezia 25,742 33,423 12 Republica Dominicană 24,646 32,000 13 Peru 21,950 28,500 14 Venezuela 13,093 17,000 15 Sierra Leone 8,472 11,000 16 Togo 6,547 8,500 17 India 6,161 8,000 18 Filipine 4,352 5,650 19 Republica Congo 4,336 5,630 20 Insulele Solomon 3,851 5,000

*Conform prețurilor internaționale din 1999–2001

Referințe

Bibliografie

• Coe, Sophie D. (1994). America's First Cuisines. Austin: University of Texas Press. ISBN 0-292-71155-7.Mentenanță CS1: Nume multiple: lista autorilor (link)
• Coe, Sophie D. (1996). The True History of Chocolate. London: Thames & Hudson. ISBN 0-500-01693-3. Citare cu parametru depășit |coauthors= (ajutor)Mentenanță CS1: Nume multiple: lista autorilor (link)
• Dienhart, John M. (1997). „The Mayan Languages- A Comparative Vocabulary” (electronic version (PDF)). Odense University. Accesat în 14 februarie 2007.Mentenanță CS1: Nume multiple: lista autorilor (link)
• McNeil, Cameron (editor) (2006). Chocolate in Mesoamerica: A Cultural History of Cacao. Gainesville: University of Florida Press. ISBN 0-8130-2953-8.Mentenanță CS1: Nume multiple: lista autorilor (link)

• Bergmann, John (1969). „The Distribution of Cacao Cultivation in Pre-Columbian America”. Annals of the Association of American Geographers. 59: 85–96. doi:10.1111/j.1467-8306.1969.tb00659.x.
• Motamayor, J. C.; Risterucci, AM; Lopez, PA; Ortiz, CF; Moreno, A; Lanaud, C; et al. (2002). „Cacao domestication I: the origin of the cacao cultivated by the Mayas”. Heredity. 89 (5): 380–386. doi:10.1038/sj.hdy.6800156. PMID 12399997.Mentenanță CS1: Utilizare explicită a lui et al. (link)
• A. Frison, M. Diekman and D. Nowell (2000). Cacao. FAO / IPGRI Technical Guidelines for the Safe Movement of Germplasm No. 20. ACRI - FAO - IPGRI.
• A.B. Eskes and Y. Efron, editors (2006). Global Approaches to Cocoa Germplasm Utilization and Conservation. CFC - ICCO - IPGRI.Mentenanță CS1: Text în plus: lista autorilor (link)

Legături externe

• World Cocoa Foundation - Supporting Sustainable Cocoa Farming
• The food of the Gods – the nature, growth, cultivation, manufacture and history of Cocoa, by Brandon Head, from Project Gutenberg
• Malaysian Cacao Board

Plante medicinale (Listă) Specii

Carte · Categorie · Portal · WikiProiect