Vaccaria hispanica est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Caryophyllaceae. Elle est appelée saponaire des vaches, vachère d'Espagne, Cow soapwort ou cowcockle au Canada.
La saponaire des vaches se trouve fréquemment dans des endroits chauds et secs. Elle se rencontre en colonie au bord des talus, bord des routes, terrains vagues, plaines, sur les sables, bord des rivières, etc. Elle peut parfois s'élever jusqu'à 1 500 m. Introduite à partir de l'Europe, après une phase d'expansion dans les champs, elle est aujourd'hui assez rare au Québec.
La saponaire des vaches est aujourd'hui maitrisée grâce aux labours et techniques de désherbage, mais après son introduction d'Europe en Amérique du Nord la saponaire des vaches (telle qu'on l'appelle au Canada où elle est encore considérée comme une mauvaise herbe[1]) a été l'une des principales pestes végétales (mauvaises herbes) des champs de céréales[2]. C'est encore une mauvaise herbe du grain dans les provinces canadiennes des prairies, et sa graine est une impureté fréquente des blés commercialisés, comme l'était jadis la nielle des blés, une autre caryophyllacée riche en saponines.
La saponaire des vaches autrefois considérées comme une mauvaise herbe difficile à gérer dans les champs de céréales nord américains fait partie d'une famille (dite Wang Bu Liu Xing) traditionnellement utilisée en Chine pour régulier certains cycles hormonaux (menstruations) et soigner les infections du sein et certains cancers.
Diverses études scientifiques faites depuis les années 1990 laissent penser que les saponines ont effectivement des vertus intéressantes.
Vaccaria hispanica est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Caryophyllaceae. Elle est appelée saponaire des vaches, vachère d'Espagne, Cow soapwort ou cowcockle au Canada.
