Cynara baetica es una planta de la familia de las asteráceas.
Planta herbácea, perennifolia, espinosa, de hasta 80 cm. Las hojas inferiores pinnadas y las caulinares de pinnadas a lobadas; con el envés subglabro. Flores blancas. [1]
Endemismo andaluz. Protegida por ley en Andalucía.[2] En la Serranía de Ronda. Aparece en cardales, pastizales aclarados y bordes de caminos y carreteras. En arcillas, margocalizas y calizas. Entre 700-1.300 msnm.[3]
Cynara baetica fue descrita por Pau y publicado en Bol. Soc. Esp. Hist. Nat., 23: 245, 1923[4]
Número de cromosomas de Cynara baetica (Fam. Compositae) y táxones infraespecíficos: 2n=34[5]
Cynara:nombre genérico que deriva del Griego χινάρα,-ας o χυνάρα, "alcachofa", derivado de χυων-χυνός, cyon-cynos, "perro", por las brácteas involucrales que, por su forma, se asemejan a los dientes de dicho animal. Pasó al Latín como cinara y se usaba también para designar al cardo.
baetica: epíteto geográfico latino que significa que se encuentra en «la Bética».
