Elder

Gəndalaş (lat. Sambucus)^[1] - adokskimilər fəsiləsinə aid bitki cinsi.^[2]

Cinsin tərkibinə Şimal yarımkürəsində, eləcə də Avstraliyada geniş yayılmış 25-ə yaxın kol, çox da böyük olmayan ağac və nadir çoxillik ot bitki növləri daxildir.

Növləri

Azərbaycanın dərman bitkiləri

• Otşəkilli gəndalaş (Sambucus ebulus L.)
• Qara gəndalaş (Sambucus nigra L.)

Qara gəndalaş (lat. Sambucus nigra)

Digər növləri

• Sambucus canadensis
• Sambucus australasica
• Sambucus peruviana
• Sambucus racemosa
• Sambucus tigranii
• Sambucus gaudichaudiana

Mənbə

1. ↑ Nurəddin Əliyev. Azərbaycanın dərman bitkiləri və fitoterapiya. Bakı, Elm, 1998.
2. ↑ Elşad Qurbanov. Ali bitkilərin sistematikası, Bakı, 2009.

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Per a altres significats, vegeu «Sambucus (cooperativa)».

Sambucus és un gènere de plantes amb flor de la família de les adoxàcies. Tradicionalment Sambucus s'assignava a la família Caprifoliaceae^[4] però actualment les recerques genètiques han fet ubicar aquest gènere dins la família Adoxaceae.^[5] És un gènere originari de les zones de clima temperat o subtropical dels hemisferis nord i sud. Generalment són arbres i arbusts però hi ha dues espècies herbàcies (una d'elles l'évol). Les fulles són oposades i compostes. Les flors són menudes i formen grups semblants a umbel·les. Els fruits són baies.

Referències

Enllaços externs

• Germplasm Resources Information Network: Sambucus
• National Institute of Health - Medline page on Sambucus nigra L.

Bez (Sambucus) je rod vyšších dvouděložných rostlin patřící do čeledi pižmovkovité (Adoxaceae). Zahrnuje asi 40 druhů dřevin i bylin, rozšířených zejména v mírném pásu a subtropech. V České republice rostou 3 druhy. Některé druhy a kultivary bezu jsou pěstovány jako okrasné dřeviny.

Popis

Bezy jsou opadavé keře, stromy nebo i vytrvalé byliny se vstřícnými zpeřenými listy. Kořenový systém je bohatě větvený a mělký. Listy jsou na okraji pilovité, s palisty nebo s nektárii vzniklými přeměnou palistů. Větve jsou tlusté, s nápadnými lenticelami a tlustou dření. Květenství jsou koncové vrcholičnaté laty nebo ploché vrcholíky. Květy jsou pravidelné, drobné, většinou pětičetné, bílé, zelenavé nebo žlutavé. Kališní i korunní lístky jsou srostlé. Tyčinek je 5, jsou přirostlé při bázi koruny a vyčnívají ven. Semeník obsahuje 3 až 5 komůrek, v každé je jediné vajíčko. Plodem je dužnatá, nejčastěji černá nebo červená peckovice připomínající bobuli a obsahující 3 až 5 semen.^[1][2][3]

Rozšíření

Rod zahrnuje asi 40 druhů rozšířených v mírném a subtropickém pásu obou polokoulí a v některých horských oblastech tropů. Není zastoupen v subsaharské Africe. V ČR je zastoupen 3 původními druhy: bez černý (Sambucus nigra), bez chebdí (S. ebulus) a bez červený (S. racemosa).^[2] Mimo tyto 3 druhy roste v Evropě ještě bez sibiřský (S. sibirica), rozšířený ve středním a východním Rusku.^[4]

• Detail květů bezu černého

• Kvetoucí bez chebdí

• Zralé plody bezu červeného

• Zimní větévka bezu červeného

• Australský bez Sambucus gaudichaudiana

Zástupci

• bez chebdí ('Sambucus ebulus)
• bez černoplodý (Sambucus melanocarpa)
• bez černý (Sambucus nigra)
• bez červený, syn. bez hroznatý (Sambucus racemosa)
• bez hladkoplodý (Sambucus callicarpa)
• bez kamčatský (Sambucus kamtschatica)
• bez kanadský (Sambucus canadensis)
• bez pýřitý (Sambucus pubens)

Jako bez se někdy lidově označuje i šeřík obecný (Syringa vulgaris), který však s bezem není nijak příbuzný (patří do řádu hluchavkotvarých).

Využití

Jako okrasné dřeviny jsou u nás nejčastěji pěstovány různé kultivary bezu černého, lišící se především tvarem a zbarvením listů a celkovým vzrůstem.^[5]

Bez černý je využíván v lidovém léčitelství a plody jsou různým způsobem zpracovávány na šťávy, džemy apod.^[2]

Odkazy

Reference

1. ↑ KOBLÍŽEK, J. Jehličnaté a listnaté dřeviny našich zahrad a parků. 2. vyd. Tišnov: Sursum, 2006. ISBN 80-7323-117-4.
2. ↑ ^{a b c} SLAVÍK, Bohumil (editor). Květena České republiky 5. Praha: Academia, 1997. ISBN 80-200-0590-0.
3. ↑ Flora of China: Sambucus [online]. Dostupné online.
4. ↑ Flora Europaea [online]. Royal Botanic Garden Edinburgh. Dostupné online.
5. ↑ Dendrologie online: Sambucus [online]. Dostupné online.

Externí odkazy

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• Taxon Sambucus ve Wikidruzích

Hyld (Sambucus) er slægt med 15-20 arter, som hører hjemme i Nord- og Sydamerika, Asien og Europa. Det er små træer, buske og stauder. De modsatte eller spredte blade er uligefinnede og består af 3-9 elliptiske småblade, der oftest har savtakket rand. Blomsterne er regelmæssige, 5-tallige og oftest hvide. Frugterne er bæragtige stenfrugter, som indeholder 1-5 kerner. Barken indeholder calciumoxalat.

Her beskrives kun de arter, som er vildtvoksende i Danmark, eller som dyrkes her.

• Almindelig hyld (Sambucus nigra)
• Druehyld (Sambucus racemosa)
• Sommerhyld (Sambucus ebulus) eller Staude-Hyld

• Sambucus adnata
• Sambucus australis
• Sambucus canadensis
• Sambucus caerulea
• Sambucus chinensis
• Sambucus javanica
• Sambucus latipinna
• Sambucus palmensis
• Sambucus peruviana
• Sambucus wightiana
• Sambucus williamsii

Eksterne henvisninger

• sjovide.dk: Hyldeperler
• Forgiftning med Sambucus mexicana

Dieser Artikel behandelt die Gattung. Für die verbreitetste heimische Art siehe Schwarzer Holunder. Für die auch als Holunder bezeichnete Art Sambucus ebulus siehe Zwerg-Holunder

Die Holunder (Sambucus) bilden eine Pflanzengattung in der Familie der Moschuskrautgewächse (Adoxaceae). Die Gattung enthält weltweit etwas mehr als zwanzig Arten, von denen drei in Mitteleuropa heimisch sind. Am bekanntesten von diesen drei Arten ist der Schwarze Holunder, der im heutigen Sprachgebrauch meist verkürzt als „Holunder“, in Norddeutschland oft auch als „Fliederbeerbusch“ und in der Pfalz, Altbayern und Österreich als „Holler“ oder in der Schweiz und im Schwäbisch-Allemannischen als „Holder“ bezeichnet wird (mit „der“ von indogermanisch deru- „Eiche, Baum“, mittelniederdeutsch „ter“ → engl. tree). Daneben gibt es den ebenfalls strauchförmigen Roten Holunder und den staudenförmigen Zwerg-Holunder. Die Arten wachsen im gemäßigten bis subtropischen Klima und in höheren Lagen von tropischen Gebirgen.

Die Früchte des Holunders sind botanisch betrachtet kein Beerenobst, sondern Steinobst.^[1]

Beschreibung

Illustration aus Flora Batava, Volume 18 des Attich oder Zwergholunder (Sambucus ebulus)

Vegetative Merkmale

Holunder-Arten sind meist verholzende Pflanzen und wachsen als Halbsträucher, Sträucher oder kleine Bäume. Sie erreichen meist Wuchshöhen von 1 bis 15 Metern und sind oft sommergrün.

Die gegenständigen Laubblätter sind unpaarig gefiedert und bestehen aus drei bis neun elliptischen, meist gesägten Fiederblättchen. Manchmal kann man an den basalen Fiederpaaren Ansätze zu sekundärer Fiederung erkennen. Die Nebenblätter sind groß bis unauffällig oder fehlen, manchmal sind sie zu Drüsen oder einem Haarsaum reduziert.

Generative Merkmale

Blütenstände des Schwarzen Holunders (Sambucus nigra)

Blütendiagramm von Sambucus nigra

Früchte von Sambucus racemosa var. arborescens

In endständigen, schirmtraubigen oder rispigen Blütenständen stehen viele Blüten zusammen.

Die zwittrigen Blüten sind meist radiärsymmetrisch und drei- bis fünfzählig mit doppelter Blütenhülle.^[2] Die drei bis fünf winzigen Kelchblätter sind zu einer kurzen Röhre verwachsen. Die drei bis fünf meist weißen Kronblätter sind kurz verwachsen. Es ist nur ein Kreis mit fünf Staubblättern vorhanden, die in der Basis der Krone inseriert sind. Die Staubbeutel sind länglich. Drei bis fünf Fruchtblätter sind zu einem drei- bis fünfkammerigen Fruchtknoten verwachsen. Je Fruchtblatt ist nur eine Samenanlage vorhanden. Der sehr kurze Griffel endet in drei bis fünf kopfigen Narben.

Die Blütenformel lautet ⋆ K ( 5 ) [ C ( 5 ) A 5 ] G ( 5 − 1 ) {displaystyle star ;K_{(5)};{[C_{(5)}A_{5}]};G_{(5-1)}} .

Die beerenähnlichen Steinfrüchte können bei Reife schwarz, blau oder rot sein und enthalten drei bis fünf Samen. Die Samen besitzen eine häutige Testa.

Inhaltsstoffe

Rinde und Mark enthalten Calciumoxalat-Kristalle.

Systematik

Früchte des Blauen Holunders (Sambucus cerulea)

Gefiederte Laubblätter und Fruchtstand von Attich oder Zwergholunder (Sambucus ebulus)

Blüten- und Fruchtstand von Sambucus javanica

Früchte des Stinkenden Holunders (Sambucus racemosa subsp. pubens)

Früchte des Roten Holunders (Sambucus racemosa subsp. racemosa)

Der Gattungsname Sambucus wurde 1753 durch Carl von Linné in Species Plantarum, Band 1, S. 269–270 erstveröffentlicht. Als Lectotypus wurde (Sambucus nigra L.) festgelegt.

Die Stellung der Gattung Sambucus im Pflanzensystem ist seit langer Zeit umstritten. Die Botaniker der Angiosperm Phylogeny Group haben die Gattung heute in die Familie der Moschuskrautgewächse (Adoxaceae) eingegliedert. Davor gehörte sie lange Zeit zur Familie der Geißblattgewächse (Caprifoliaceae), von der sie sich jedoch in zahlreichen Punkten deutlich unterschied. Der Versuch einer neuen Gruppierung führte um 1900 sogar dazu, dass eine eigene Familie Sambucaceae Batsch ex Borkh. (veröffentlicht 1797 in Botanisches Wörterbuch, Band 2, S. 322) reaktiviert wurde, sodass die Gattung Sambucus lange Zeit alleine die monogenerische Familie Sambucaceae bildete.

Es gibt etwas mehr als 20 Sambucus-Arten (Auswahl):^[3]

• Sambucus adnata Wall. ex DC. (Syn.: Sambucus schweriniana Rehder): Die Heimat ist der nördliche Indische Subkontinent und die Volksrepublik China.^[2]
• Sambucus australasica (Lindl.) Fritsch (Syn.: Tripetelus australasicus Lindl.): Die Heimat ist das östliche Australien.^[4]
• Sambucus australis Cham. & Schltdl.: Die Heimat ist Südamerika von Brasilien bis Argentinien.
• Blauer Holunder (Sambucus cerulea Raf., Syn.: Sambucus caerulea Raf. orth. var., Sambucus glauca Nutt., Sambucus mexicana auct. non C.Presl ex DC., Sambucus neomexicana Wooton, Sambucus nigra L. subsp. cerulea (Raf.) Bolli): Die Heimat reicht vom westlichen Kanada bis nach Mexiko.
• Attich oder Zwergholunder (Sambucus ebulus L.): Die Verbreitung reicht von der makaronesischen Insel Madeira über das nordwestliche Afrika und Europa nordwärts bis zu der Geographischen Breite von Mitteldeutschland sowie weiter über das westliche Asien und die Kaukasusregion bis nach Zentralasien.
• Sambucus gaudichaudiana DC.: Die Heimat liegt im südöstlichen Australien und Tasmanien.^[4]
• Sambucus javanica Reinw. ex Blume (Syn.: Ebulus chinensis (Lindl.) Nakai, Ebulus formosana (Nakai) Nakai, Sambucus argyi H.Lév., Sambucus chinensis Lindl., Sambucus formosana Nakai, Sambucus henriana Samutina und Sambucus hookeri Rehder):^[2] Die Verbreitung reicht im gemäßigten und subtropischen Asien von Japan, Taiwan und China über Hinterindien und den nordöstlichen Teil des Indischen Subkontinents bis Malesien.
• Sambucus latipinna Nakai: Die Heimat liegt in der Region Primorje des russischen Fernen Ostens und auf der koreanischen Halbinsel.
• Sambucus maderensis Lowe: Sie kommt auf Madeira vor.^[5]
• Schwarzer Holunder (Sambucus nigra L.): Die ursprüngliche Verbreitung erstreckt sich ohne Berücksichtigung der Unterart Kanadischer Holunder vom nordwestlichen Afrika und dem gesamten Europa über das westliche Asien und die Kaukasusregion bis in das nördliche Indien. Je nach Autor werden eine bis mehrere Unterarten geführt:
  • Kanadischer Holunder (Sambucus nigra subsp. canadensis (L.) Bolli, Syn.: Sambucus canadensis L., Sambucus mexicana C.Presl ex DC., Sambucus oreopola Donn.Sm., Sambucus simpsonii Rehder): Die Heimat liegt im östlichen bis in das zentrale, südliche Nordamerika.
• Sambucus palmensis Link (Syn.: Sambucus nigra L. subsp. palmensis (Link) Bolli): Die Heimat sind die Kanarischen Inseln.^[5]
• Sambucus peruviana Kunth (Syn.: Sambucus nigra L. subsp. peruviana (Kunth) Bolli): Die Heimat ist die Neotropis mit Mittelamerika und dem westlichen Südamerika inklusive Argentinien.
• Sambucus racemosa L. (Syn. Sambucus buergeriana (Nakai) Blume, Sambucus callicarpa Greene, Sambucus coreana (Nakai) Kom. & Aliss., Sambucus kamtschatica E.L.Wolf, Sambucus melanocarpa A.Gray, Sambucus microbotrys Rydb., Sambucus sibirica Nakai): Mit mehreren Unterarten, Varianten und Formen in Eurasien und Nordamerika verbreitet; beispielsweise:
  • Roter Holunder (Sambucus racemosa L. subsp. racemosa): Die Heimat reicht von weiten Teilen Europas bis zum Kaukasusgebiet.
  • Stinkender Holunder (Sambucus racemosa subsp. pubens (Michx.) House, Syn.: Sambucus pubens Michx., Sambucus pubescens Pers.): Das Verbreitungsgebiet liegt in Nordamerika.
  • Japanischer Holunder (Sambucus racemosa subsp. sieboldiana (Miq.) H.Hara, Syn.: Sambucus sieboldiana (Miq.) Blume ex Graebn.): Die Heimat ist Japan und Südkorea.
• Sambucus tigranii Troitsky: Sie kommt in Armenien und in Georgien vor.^[5] Sie wird von manchen Autoren auch als Synonym zu Sambucus racemosa gestellt.
• Sambucus wightiana Wall. ex Wight & Arn. (Syn.: Sambucus gautschii Wettst.): Die Heimat liegt in Afghanistan, Pakistan und im nordwestlichen Indien.
• Sambucus williamsii Hance (Syn.: Sambucus barbinervis Nakai, Sambucus foetidissima Nakai, Sambucus junnanica J.J.Vassil., Sambucus manshurica Kitag., Sambucus peninsularis Kitag., Sambucus potaninii J.J.Vassil.): Die Heimat ist China und Korea.^[2]

Kulturelle Aspekte

Verwendung in prähistorischer Zeit

• Nahrungs- und Färbemittel^[6]
• Verwendung der hohlen Holzröhren als mit Bogensehnen betriebene Bohrer^[6]
• Ausgangsmaterial zur Herstellung von Flöten^[6]

Der Holunder in Religion, Mythos und Aberglauben bzw. Volksglauben

Nicht nur Bäume waren Gegenstand religiöser, mythologischer und abergläubischer bzw. volksgläubiger Vorstellungen^[7], auch andere Pflanzen wie der Holunderbusch, für den sich sowohl positive wie negative Konnotationen festhalten lassen (siehe auch: Schwarzer Holunder im Volksglauben).

Positive Konnotationen

In der nordischen Mythologie der Germanen existierte die Vorstellung, dass „Freya, die Beschützerin von Haus und Hof, sich den Holunderbusch zum Wohnsitz auserwählt habe“. Die Göttin der Quellen und Brunnen, Holla, wurde unter dem Hollerbusch „um die Fruchtbarkeit der Felder“ gebeten. An der Blüte des Holunders meinten die Bauern zudem, die Reichhaltigkeit der nachfolgenden Ernte ablesen zu können. Die Vorstellung, dass im Holunder die guten Geister wohnten, war bei Griechen, Römern und Germanen gleichermaßen bekannt, mit der Folge, dass es Sitte gewesen sei, „den Holunder in der Nähe des Hauses zu pflanzen“; allerdings niemals unter dem Schlafzimmer, da der schwere, süßliche Duft der Blüten benommen mache. Außerdem galt ein bei der Bestattung auf das Grab gestecktes Kreuz aus Holunder, das nach einiger Zeit wieder grünte, als Zeichen dafür, dass „dem Verstorbenen ein seliges Jenseits beschieden war“.^[8] Im Schweizer Alpenraum galt der Holunderbaum auch als Tor zum Jenseits, besungen im mythologischen Baumlieder-Album von Roland Zoss.

Negative Konnotationen

Der ebenfalls existierende Holunder-Beiname Baum des Teufels ist hingegen mit dem Christentum verbunden: Judas Iskariot soll sich nach dem Verrat an Jesus an einem Holunder erhängt haben.^[9] Weitere negativ konnotierte mit dem Holunder verknüpfte Vorstellungen, die als Aberglaube bzw. Volksglaube bezeichnet werden können, sind:^[8]

• Ein am Haus stehender verdorrender Holunder kündigt den Tod eines Familienmitgliedes an.
• Holunder sei von den Bauern nicht gefällt worden – „aus Angst, es könne das Blut der darin wohnenden Hexe herausrinnen“.
• Holunder sei von den Bauern nicht von Zäunen entfernt worden und auch nicht verbrannt worden, „weil einer Sage nach eine Heilige auf brennendem Holunderholz den Tod als Märtyrerin erlitten hatte“
• Auf Grund der Verwandlungsfähigkeit von Hexen in einen Holunderzweig wurden aus Holunderholz weder Möbel hergestellt noch wurde es als Fußbodenbelag verwendet.
• Kinder, die in eine Wiege aus Holunder gelegt worden seien, konnten einem Raub durch Frau Holle zum Opfer fallen.
• Das Maßnehmen an Sarg und Gruft wurde mit einem Holunderzweig bewerkstelligt; des Sargkutschers Peitsche bestand ebenfalls daraus.

Magische Wirkungen

Peter Kurz, Michael Machatschek und Bernhard Igelhauser bezeichnen den Holunder mit Blick auf die dem Holunder im Volks- und Aberglauben der Landbevölkerung zugeschriebenen Heilwirkungen als „Apotheke des Einödbauern“. Insbesondere der „berühmte Fliedertee wurde Grundbestandteil der sogenannten Bauernapotheke“. Vor diesem Hintergrund werden folgende Praktiken genannt:^[10]

• Das Behängen des Holunderbusches mit „Hautlappen, Eiter, Nägeln und Zähnen kranker Menschen“ galt als Maßnahme, durch die „unbändige Wuchskraft“ des Holunders das Böse zu verbrauchen.
• Das Umschlingen des Holunders galt jungen Bäuerinnen als Mittel gegen Kinderlosigkeit.
• Zahnschmerzen sollten durch das Beißen auf einen Holunderzweig auf denselben übertragen werden und somit von den Schmerzen befreien.

Als mit bestimmten Zeitpunkten und Orten verknüpfte magische Heilwirkungen sind zu nennen:^[10]

• Der Verzehr einer in Butter gebratenen Holunderdolde um 12 Uhr mittags am Johannistag unter der Feueresse, dem Sitz der Hausgeister, galt als Maßnahme, um ein Jahr lang Fieber abzuwehren.
• Die Wirkung des Holundertees als wirksames Mittel gegen Halsschmerzen war an die Ernte der Blüten vor Sonnenaufgang geknüpft.
• Drei vor Sonnenaufgang abgebrochene Holundersprossen galten als Mittel gegen Rinderflechte.

Holunderbeeren

Holunderbeeren enthalten im unreifen Zustand Sambunigrin und sind damit giftig. Der Verzehr unreifer Beeren kann Übelkeit verursachen. Reife Früchte sind größtenteils frei vom Sambunigrin, können aber bei empfindlichen Menschen dennoch Übelkeit auslösen, so dass die Beeren erst durch Erhitzen allgemein genießbar werden. Holunder wird oft zu Gelee, Marmelade oder Getränken wie Holunderbeersaft verarbeitet.^[11]

Holunderbeeren enthalten je 100 Gramm 18,4 g Kohlenhydrate (darunter 7 g Ballaststoffe), 0,5 g Fett und 0,66 g Eiweiß. Der Nährwert beträgt 306 kJ (73 kcal). Die Beeren enthalten vor allem größere Mengen an Vitamin C und Vitamin B6, daneben kommen auch noch einige andere B-Vitamine in nennenswerten Mengen vor.^[12]

Quellen

• E. Nasir: Die monogenerische Familie Sambucaceae (Synonym) und Gattung Sambucus in der Flora of Pakistan. In: eFloras.org. Abgerufen am 3. Dezember 2010 (englisch). (Abschnitt Beschreibung)

Literatur

• Richard Bolli: Revision of the Genus Sambucus. In: Dissertationes Botanicae. Band 223. Schweizerbart 1994, ISBN 978-3-443-64135-1.
• Joachim Schmidt: Holunderanbau. Leopold Stocker Verlag, Graz 1987, ISBN 3-7020-0525-0.
• Peter Schütt u. a.: Enzyklopädie der Sträucher. Nikol, Hamburg 2006, ISBN 3-937872-40-X, S. 343–344.
• Jürgen Udolph: Holunder. In: Reallexikon der Germanischen Altertumskunde (RGA). 2. Auflage. Band 15, Walter de Gruyter, Berlin/New York 2000, ISBN 3-11-016649-6, S. 84–90.
• Bill Roschek, Ryan C. Fink, Matthew D. McMichael, Dan Li, Randall S. Alberte: Elderberry flavonoids bind to and prevent H1N1 infection in vitro. In: Phytochemistry. Band 70, Nr. 10, Juli 2009, ISSN 1873-3700, S. 1255–1261, doi:10.1016/j.phytochem.2009.06.003, PMID 19682714 (Holunderbeeren verhindern Virusinfektion H1N1).

Einzelnachweise

1. ↑ Holunder pflanzen und Beeren und Blüten ernten NDR, aufgerufen am 13. Februar 2022
2. ↑ ^{a b c d} Qiner Yang, David E. Boufford: Adoxaceae. Sambucus. S. 611–612 – textgleich online wie gedrucktes Werk In: Wu Zheng-yi, Peter H. Raven, Deyuan Hong (Hrsg.): Flora of China. Volume 19: Cucurbitaceae through Valerianaceae, with Annonaceae and Berberidaceae. Science Press und Missouri Botanical Garden Press, Beijing und St. Louis, 2011, ISBN 978-1-935641-04-9.
3. ↑ Sambucus im Germplasm Resources Information Network (GRIN), USDA, ARS, National Genetic Resources Program. National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland.
4. ↑ ^{a b} G.J. Harden: Genus Sambucus. In: New South Wales Flora Online. Abgerufen am 27. Januar 2012 (englisch).
5. ↑ ^{a b c} E. von Raab-Straube (2017+): Viburnaceae. Datenblatt Viburnaceae In: Euro+Med Plantbase – the information resource for Euro-Mediterranean plant diversity.
6. ↑ ^{a b c} Peter Kurz, Michael Machatschek, Bernhard Igelhauser: Hecken. Geschichte und Ökologie. Anlage, Erhaltung & Nutzung. 1. Auflage. Stocker, Graz und Stuttgart 2001, S. 370.
7. ↑ Vgl. z. B. Wilhelm Vollmer: Dr. Vollmers Wörterbuch der Mythologe aller Völker. Mit einer Einleitung in die mythologische Wissenschaft. 3. Auflage. Carl Hoffman, Stuttgart 1874, S. 31.
8. ↑ ^{a b} Peter Kurz, Michael Machatschek, Bernhard Igelhauser: Hecken. Geschichte und Ökologie. Anlage, Erhaltung & Nutzung. 1. Auflage. Stocker, Graz und Stuttgart 2001, S. 371–372.
9. ↑ Peter Kurz, Michael Machatschek, Bernhard Igelhauser: Hecken. Geschichte und Ökologie. Anlage, Erhaltung & Nutzung. 1. Auflage. Stocker, Graz und Stuttgart 2001, S. 371.
10. ↑ ^{a b} Peter Kurz, Michael Machatschek, Bernhard Igelhauser: Hecken. Geschichte und Ökologie. Anlage, Erhaltung & Nutzung. 1. Auflage. Stocker, Graz und Stuttgart 2001, S. 372.
11. ↑ Holunderbeersaft, Gelees und Marmeladen (Nabu)
12. ↑ Holunderbeeren, Inhaltsangaben und Nährstoffe

Bazgeya reş

Bazge, murwer an jî mûrîwer/morîwer (Sambucus) ji cinsê Vibirnum, deviyek ji famîleya adoksasiyan (Adoxaceae) e û li Kurdistanê jî digihê.

Navê wê yê giştî, ango navê cinsê Sambucus sala 1753'yê ji aliyê Carl von Linné ve, di Species Plantarum, cild 1, rûpel 269-270'yê de hatiye dayîn. Navdara vê cinsê bazgeya reş (Sambucus nigra) e.

Zêdetirî deh cureyên bazgeyê hene:

• • Bazgeya awistraliyayî (Sambucus australis)
  • Bazgeya kanadayî (Sambucus canadensis)
  • Murwera bifêkî ya şîn (Sambucus cerulea)
  • Bazgeya Çînê (Sambucus javanica)
  • Bazgeya meksîkî (Sambucus mexicana)
  • Bazgeya reş (Sambucus nigra)
  • Bazgeya kanaryayî (Sambucus palmensis)
  • Bazgeya Perûyê (Sambucus peruviana)
  • Bazgeya Floridayê (Sambucus simpsonii)
  • Bazgeya dêmî (Sambucus velutina)
  • Murwera bifêkî ya reş (Sambucus melanocarpa)
  • Murwera bifêkî ya sor (Sambucus racemosa)
  • Bazgeya sor a Pasîfîkê (Sambucus callicarpa)
  • Bazgeya sor a çînî (Sambucus chinensis)
  • Bazgeya sor a korêyî (Sambucus latipinna)
  • Bazgeya sor a bejî (Sambucus microbotrys)
  • Bazgeya sor a amerîkayî (Sambucus pubens)
  • Bazgeya genî (Sambucus racemosa)
  • Bazegya sor a Japon (Sambucus sieboldiana)
  • Bazgeya sor a qefqazî (Sambucus tigranii)
  • Bazgeya sor a çînî (Sambucus williamsii)
  • Bazgeya zer (Sambucus australasica)
  • Bazgeya spî (Sambucus gaudichaudiana)
  • Bazgeya esûsekî ya asyayî (Sambucus adnata)
  • Bazgeya esûsekî ya ewropayî (Sambucus ebulus)

Pêşangeh

Murwera bifêkî ya şîn (Sambucus cerulea):

• Kulîlka wê

• Fêkî

• Fêkî

Cureyên din ên Sambucus racemosa:

• Fêkiyên Sambucus racemosa var. arborescens

• Fêkiyên Bazgeya genî (Sambucus racemosa subsp. pubens)

Li ser bazge-murwer-morîwerê

• Richard Bolli: Revision of the Genus Sambucus. - Dissertationes Botanicae, Band 223. Schweizerbart 1994. ISBN 978-3-443-64135-1
• Gunther Keusen: Holunder Ein Dialog, Salon Verlag, Köln 1997, ISBN 3-932189-04-3
• Joachim Schmidt: Holunderanbau, Leopold Stocker Verlag, Graz 1987, ISBN 3-7020-0525-0
• Peter Schütt u. a.: Enzyklopädie der Sträucher, Hamburg 2006, ISBN 3-937872-40-X, S. 343-344.

Girêdan

• Holunderbeeren verhindern Virusinfektion H1N1. (ne bi kurdî ye)

Brzôd czôrnégò besu

Kwiatë czôrnégò besu

Bes (Sambucus L. ) – to je szlach roscënów z rodzëznë besowatëch. Na Kaszëbach rosce czôrny bes.

Trosflear (Sambucus racemosa)

De Flearen (Sambucus) is in skaai fan hurdgroeiende strûken of lytse beammen.

Waakst

Yn de maitiid (ein maaie-juny) drage se skermstrûzen fan wite of krêmekleurige blommen, dêrnei komme lytse reade, blauëftige of swarte fruchten, dy't beien neamd wurde, mar feitlik stienfruchten binne. Der binne ek flearen mei goudkleurich en pears blêd en en rôze blommen. Jonge tûken binne grien, krûdeftich, binne beset mei koarkwarten, befetsje in wyt, spûnzich moarch en ferhoutsje letter.

De Flearen hawwe ferlit fan stikstofrike grûn, mar fierders binne der gjin bysûndere waakstbetingsten.

Soarten

Yn de hiele wrâld binne der 25 soarten, dêr't trije fan yn Nederlân en Belgje foarkomme:

• De Flear (Sambucus nigra), mei swarte beien, is de wichtichste soarte yn Jeropa. In far fan de flear, dy't lykwols ek wol ferwyldere rekke is, is de Piterseeljeflear (Sambucus nigra 'Laciniata'), dy't djip ynsniene blêden hat.
• De Reade Flear (Sambucus racemosa) groeit yn de kâldere parten fan it noardlik healrûn en hat blierreade beien.
• De krûdflear (Sambucus ebulus) is in seldsume soarte dat meast oan de rivieren fûn wurdt.

Dan binne der noch de neikommende rassen, spesjaal foar de produksje fan beien mei in heech kleurstofgehalte: 'Skondol', 'Samyl', 'Sampo', 'Mammut' en 'Haschberg'.

Gebrûk

Hûsmiddel

Fanâld wurde der allerhanne genêskreftige eigenskippen oan de flear taskreaun, foaral at er by of op in deahúske groeide. De seane bast (nei boppe ta skyld) befoardere it switten en it opjaan fan iten. At de bast nei ûnderen ta ôfskyld wie befoardere dat de trochgong. Fierders waard flear tapast by de flearen (jicht) en in ôflûksel fan de bast koe tsjinje as eachwetter.

Yn Wierum ferballe men koarts yn in flearbeam (lokaal: bossebeam). Yn de Wâlden koe men in kweade geast mei in fleartûke út de bedstee ferjeie.

In splinter fan flearhout, ferkrige troch it snijen fan in krús yn de bast, wie goed tsjin pine yn'e mûle. By hûzen waard in flear set om miggen oan te lûken en sa út it hûs te hâlden en it soe ek mycheamels op in ôfstân hâlde.

Keuken

Sawol de blommen as de beien wurde brûkt foar it meitsjen fan wyn; de beien wurde ek ferwurke ta jenever, likeur en sjem, sjerp of sjelei. De beien kinne better net rau iten wurde om't se in licht fergiftige stof befetsje, it saneamde sambunigrine, dat troch sieden ûnskealik makke wurdt. Alle griene parten fan de flear kinne net iten wurde fanwegen de stof glukoside.

Fierders wurde de blommen wol ferwurke yn oaljekoeken en kin der ranja fan makke wurde.

Yn Bearse wurdt nôtjenever op basis fan flearbeisop bottele, it Beers Vlierke. Dizze drank smakket swiet. En yn Lommel bestiet in likeur op basis fan flearbeien mei de namme Klotsenbos.

Bern

In útholle rjochte stâle waard troch bern wol in bos (klapbus, sjitbus) fan makke en koe ek tsjinje as pylkpunt.

Gryp

Yn in dûbbel-bline stúdzje is dúdlik wurden dat flearbeien in posityf effekt hawwe by de behanneling fan ynfluenza B.^[1]

In lytse stúdzje, mei 60 persoanen, út 2004 liet sjen dat sa'n 90% fan de gryppasjinten (90% ynfektearre mei it A-firus) dy't in flearbeie-ekstrakt hân hienen nei trije dagen al hieldal frij wienen fan grypferskynsels; dejingen dy't in plasebo krigen hiene dienen der seis dagen oer en brûkten boppedat mear pinestillers en noassprays. Bywurkings waarden net sjoen. Dizze stúdzje liet sjen dat it foar ynfluenza A wat docht, seit ûndersiker Erling Thom, fan de Universiteit fan Oslo.^[2]Der wurdt toch dat de ant-oksidanten yn it úttreksel it ymmúnsysteem stimulearje en dat wer oare stoffen in ûntstekkingsremjend effekt hawwe.

Hillich

Foar de Germanen wie de flearbeam hillich en wijd oan de god Tonger. De flear beskerme tsjin kweade geasten troch harren oan te lûken. In flear mocht net samar omkapt wurde, earst moast der respekt betoand wurde. It snoeisel waard op de grûn lein sadat mooglik oanwêzige geasten de grûn ynkrûpe koenen.

By begraffenissen waarden wol fleartûkjes op de kiste lein en deagravers woene wol flearblommen yn de klean stekke at hja in deade helje moasten. At in flear der ôfhelle waard soe der immen komme te stjerren.

Nei de komst fan it Kristendom waard de flear frijwat min makke. Judas Iskariot soe him nei it ferrie fan Jezus oan in flearbeam ophongen hawwe.

Fotogalery

• flearstrûk

• flearbeiestring

• twa stâleklieren op knoop by de flear

• koarkwarten op in flear

Weardplant

De flear is weardplant foar de mikroflinters Epagoge grotiana, Anania coronata en Udea prunalis.

Halbuumer (Sambucus) san en plaantenskööl uun det famile faan a Moschuskrüüsplaanten (Adoxaceae). Diar hiar tjiin bit twuntag slacher tu, uun Madeleuroopa waaks trii.

Slacher

S. adnata – S. australasica – S. australis – S. canadensis – S. cerulea – S. chinensis – S. ebulus – S. gaudichaudiana – S. henriana – S. javanica – S. maderensis – S. nigra – S. palmensis – S. peruviana – S. racemosa – S. siberica – S. strumpfii – S. tigranii – S. wightiana – S. williamsii

• 1 Saorte
• 2 Gebruuk
  • 2.1 Medisch gebruuk
  • 2.2 Gebruuk in de keuke
• 3 Biejgeluif
• 4 Symbiose
• 5 Trivia
• 6 Fotogalerie
• 7 Referentie
• 8 Brón

1. ↑ ^{1,0 1,1} Nijkamp J., Rook R., Slijper H. en Zweers K. (1976). De 12 maanden van het jaar. Utrecht/Antwerpen: Het Spectrum.

Hóllrplua (Plua van Schwårzn Hóllr)

Da Holler (Holunder, Sambucus) isch a verhólzte Staud óder a kloaner Pam. Man fintet’n in der Nechnt va Pauernhéf, af Kulturgrind, pan Wåltrånt. Friaher håt man en in Mittleurópa nébm die Pauernhaiser gsétzt, weil man in ihm an gutn Geist gségn håt. Dés isch versténtlich, wénn man dénkt, wia viel Nutzn der Hóller håt. Die weißlichn Pluah verwéndet man fir Tee, Hóllersåft unt Hóllersirup, die schwårzn Bér fir Marmelad, Såft, óder als Åpfiahrmittl. As Hólz kånn man fir Kinderspielzuig verwéntn, as Mårk van Hólz håbm friaher die Uhrmåcher gnutzt. Die Laber stinkn, wénn man sie derreip. Der Hóller, va dén då die Réd isch, hoaßt in der Hoachspråch „Schwarzer Holunder“. Er isch in gånz Európa ånzutréffn unt wert schón mindigstns seit’n Åltertum als Heilpflånz verwéndet; pa die Germanen isch’r in der Géttin Freyja gweicht gwésn.

Roatr Hóller (Trauben-Holunder)

Als Hóller kånn man aa in „Trauben-Holunder“ (mancherórts Hirsch-Hóller; Sambucus racemosa) bezeichnen, der ébmfålls pa uns wåxt. Seine roatn Bér wern aa verwéndet, wénn sie aa leicht giftig sein, wia dé van schwårzn Hóller.

Der Hóller kimmp in an Kinderreign vór:

Pér van Schwårzn Hóllr

Die Kiddeboom, Kitjeboom af Kiddene Boom (Sambucus), ap düütsk "Holunder", häd Blosseme, do Köike heete, un (bie mooniche Oarde swotte) Bäie, do der Kidde heete, af Kiddebäie. Dät Holt hat fon Älloodenholt, af uk Knalbussenholt. Uut Kiddebäien-Holt moakeden do Wäänte sik Knallbussen. Dan wude deermäd scheeten. Me kon uk Kiddetee fon do Kidde-Blöiten moakje of Kiddewien. Do Blöiten wäide uk wäil in Ponkuke-Dee stat un dan inne Friteuse of in n'eenfachen Pot mäd Fat uutboaken. Fon do swotte Bäie moakje moan Sap. Die is uk goud inne Winter bie Ferkoaleräi. Die Sap wät dan heet droanken.

• ne Blöite

• Kiddeboom (Sambucus nigra) mäd Kidde

• Ne gans litje Oard fon Kiddeboom (Sambucus ebulus) mäd Köike

Sjuch uk

• Bäien
• Plonten
• – Bielden, Videos un Audiodoatäie

Sawku chakra, Steiermark suyupi, Awstiriya

Rayan icha Sawku (genus Sambucus) nisqakunaqa huk thansakunam, mayninpipas sach'akunam, yuraq tuktuyuq, yana icha puka ruruyuq, pichqa icha kimsa chunka rikch'aq (yachaqpa yuyayninkamas), Iwrupapi, Asyapi, Abya Yalapipas.

Rikch'aqkuna

Antikunapi kay rayan rich'aqkunam wiñanku:

• Piruwanu rayan (Sambucus peruviana) - ichach yana rayan rikch'aqman kapunchá
• Yana rayan (Sambucus nigra)

• Yana rayan (Sambucus nigra)

• Abya Yala rayan

• Puka rayan (Sambucus racemosa)

Hawa t'inkikuna

• Commons nisqaqa multimidya kapuyninkunayuqmi kay hawa: Rayan.

• Wikispecies nisqaqa qillqasqa p'anqayuqmi kay hawa: Rayan

She genus dy 5-30 dooieyn dy viljyn ny crouwyn eh Sambucus. Ta duillagyn fedjagagh eck, blaaghyn beggey baney, as berrishyn dooey ny jiargey son y chooid smoo.

Nieu

Ta glycosaid ayns fraueyn, gass, duillagyn as rass viljyn Sambuca, as eshyn jannoo keeaneed. Ta alkaloyd nieunagh ayns blaaghyn as berrishyn neuappee y dooie.

Ny yei shen, ta berrishyn appee as blaaghyn tramman (Sambucus nigra) yn-ee.^[1]

Imraaghyn

Sambucus is a genus o flowering plants in the faimily Adoxaceae.

References

Sambuko floro

Sambuko esas arbusto di qua la ligno, tre lejera, kontenas medulo-tubo tre longa, e di qua la floro, tre odoroza, uzesas por facar infuzuri kom sudorifigivi.

Varianti esistenti: Sammuco (Napulitano) - X (Abbruzzese) - X (Calavrese) - Sammuche (Lazziale) - X (Mulisane) - X (Pugliese) - X (Lucano)

'O sammuco (Sambucus pe llatino) è nu gennere facenne pparte â famiglia d''e Caprifoliacee ca cumprenne specie arvustive 'e medio-granne dimensione quacche vota 'n furma 'e n'arvero piccerillo, communissimo luongo 'e sepe campestre, 'int'ê vuosche planiziare e submuntane e vicino ê casolare 'e campagna, nunché â periferia d''e città, addò arrappresenta nu rellitto d''a veggetazione spuntanea.

Fleurs di sawou

Poes d' sawou, nén co ttafwait maweurs

On sawou (on dit eto on sawri, on seucea, on suzon), c' est on bouxhon avou on tinre bwès (mins ki durit cwand i sowe), ki florixh blanc, et dner des ptits noers poes.

El Walonreye, i florixh e moes d' djun ey est e poes diviè l' moes d' setimbe.

Il a ene foirt graevleuse eschoice.

No e sincieus latén Sambucus nigra

• ôtès sôres di suzons :
  • Sambucus racemosa
  • Sambucus ebulus

Li sawou n' est nén del minme indje k' el sawou d' aiwe.

Alez s' vey e splitchant motî po des linwincieusès racsegnes so les mots "sawou", "sawri", seucea et "suzon".

Uzaedjes

Li sawou sierveut po les efants fé des bouxhales.

C' est eto ene plante ås maladeyes. On ndè fwait do sirop pol tosse.

Po fé des mantches di piyotche. El fåt leyî rsouwer 6 moes. ^[1]

Sourdants

1. ↑ Copinreye di Bastogne, 17 di måss 2008.

Sambucus

Los saücs (var. saüquèrs, sambucs, suaücs, suecs, suecaus, saücaus, sòics, saves), arbustes e plantas erbacèas del genre Sambucus, apertenon a la familha de las Caprifoliaceae. Los trabalhs recents en sistematica situan ara aquel genre dins las Adoxaceae. Lo saüc es una planta nitrofila, sa preséncia indica doncas un sòl ric en azòt.

Los saücs lenhoses son d'arbustes de flors blancas o de color crèma que se transforman de seguida en pichons ramelets de baias rojas, blus o negras. Los aucèls balhan fòrça valor a aquelas baias.

En Euròpa i a tres espècias de saücs :

• Sambucus nigra, lo saüc negre, de baias negras, es l'espècia mai escampilhada en Euròpa ;
• Sambucus racemosa subsp. racemosa
• Sambucus ebulus, lo saüc eule, es la tresena espècia dins las partidas pus frejas de l'Euròpa de l'oèst. Es un saüc rizomatós de baias negras toxicas.

De vliere (Sambucus) is e geslacht van bedektzoadign in de famielje van de muskuskruudachtign (Adoxaceae), orde Dipsacales. Vroegre was y geplatst in de famielje van de kamperfoelieachtign (Caprifoliaceae), mor êrschikt deur beetre geeneetiesche kennisse. Y omvat tusschn 5 en 30 sôortn van wientrekoale struukn of klêene boomn en kruudachtige oovrebluuvnde plantn.

't Geslacht komt vôorn in gemoatigde toe subtroopiesche streekn in de weirld. Mêer wydverspryd in 't Nôordlik Oafroend, is 't vôorkomn in 't Zuudlik beperkt toe dêeln in Australoazje en Zuud-Amerika. Veele sôortn zyn wyd en zyd gekwikt vor undre sierlikke bloarn, blommn en vruchtn ^[2].

De bloarn zyn vêerdêelig mê 5–9 bladjes (zeldn 3 of 11). Iedre bladje is 5 – 30 cm lank, en de bladjes ên gezoagde bôordn. Dr zyn grôote pluumn mê klêene witte of krèèmkleurige blommn in de loate lente; deze oentwikkln no trostjes van klêene zwarte, blowzwarte of rôo bessn (zeldn gilwe of wit).

Sôorte-groepn

Sambucus canadensis : ingewikklde vertakkienge van de bloejwyze.

Têelt van vliere in Ôostnryk.

Rype vlierbessn.

Drank gemakt mê vliereblommn in Roemenië.

• De groep van Sambucus nigra wordt ofwê beschowd lik êen sôorte gevoenn in de warmre dêeln van Europa en Noord-Amerika mê verschillnde streeke-varjeteitn of oendre-sôortn, ofwê lik e groep van verschillnde glykoardige sôortn. De blommn stoan in platte pluumn, en de bessn zyn zwarte toe dofblow; 't zyn grôote struukn die 3 toe 8 meetrs ooge wordn, by geleegneid klêene boomn toe 15 meetrs ooge en mêt e stamdeurmeetre van 30 – 60 cm.
  • Sambucus australis (Zuudlikke vliere; Zuud-Amerika)
  • Sambucus canadensis (syn. S. nigra ssp canadensis; Amerikoansche vliere; ôostlik Nôord-Amerika; mê blowzwarte bessn)
  • Sambucus cerulea (syn. S. caerulea, S. coerula, S. glauca; blowe vliere of nō-kōm-hē-i'-nē in de Konkow-toale ^[3]); westlik Nôord-Amerika; doenkrblowe-zwarte bessn mê bedowde schyn ip d' ippervlakte, 'n eemlsblowe indruk geevnde.
  • Sambucus javanica (Chieneesche vliere; zuudôostlik Oazje)
  • Sambucus nigra (vliender of zwarte vliere; Europa en westlik Oazje; mê zwarte bessn). Dat is de sôorte die 't mêest medicienoal gebruukt wordt.
  • Sambucus lanceolata (Madeira-vliere; Madeira; mê zwarte bessn)
  • Sambucus mexicana (Meksikoansche vliere; Sonora-Woestyne; mê zwarte bessn)
  • Sambucus palmensis (Kanoariesche vliere; Kanoariesche Eilandn; mê zwarte bessn)
  • Sambucus peruviana (Peru-vliere; nôordwestlik Zuud-Amerika; mê zwarte bessn)
  • Sambucus simpsonii (Florida-vliere; zuudôostlikke USA; mê blowzwarte bessn)
  • Sambucus velutina (was-vliere; zuudwestlik Nôord-Amerika; mê blowzwarte bessn)
• De groep van Sambucus melanocarpa (of zwarte-besse-groep) uut westlik Nôord-Amerika is e tusschnvorm van de vôorige en de vôgnde groepn. De blommn stoan in bolvormige pluumn, mo de bessn zyn zwart; 't is e klêene struuke, zeldn grotre of 3 - 4 meetrs. Sommigte botaniekrs sluutn 't in de rôo-bessen-groep.
• De groep van Sambucus racemosa (of rôo-besse-groep) is ofwê bekeekn lik êen sôorte die gevoenn wordt in de koedr gedêeltn van 't Nôordlik Oafroend mê verschillnde platslikke varjeteitn of oendresôortn, ofwê lik e groep van verschillnde glykoardige sôortn. De blommn stoan in bolvormige pluumn, en de bessn zyn êldre rôod; 't zyn klêene struukn, zeldn grotre of 3 - 4 meetrs.
  • Sambucus callicarpa (Pacifieke rôovliere; westkuste van Nôord-Amerika)
  • Sambucus chinensis (Chieneesche rôovliere; ôostlik Oazje, in 't gebergte)
  • Sambucus latipinna (Koreoansche rôovliere; Korea, zuudôostlik Sibeerje)
  • Sambucus microbotrys (Berg-rôovliere; zuudwestlik Nôord-Amerika, in de bergn)
  • Sambucus pubens (Amerikoansche rôovliere; nôordlik Nôord-Amerika)
  • Sambucus racemosa (Euroaziesche rôovliere; nôordlik Europa, nôordwestlik Oazje, ôostlik Oazje ^[4])
  • Sambucus sieboldiana (Japansche rôovliere; Japan en Korea)
  • Sambucus tigranii (Kaukoaziesche rôovliere; zuudwestlik Oazje, in 't gebergte)
  • Sambucus williamsii (Nôordchieneesche rôovliere; nôordôostlik Oazje)
• D' Austroaliesche-vliere-groep bestoat uut twêe sôortn uut Australoazje. De blommn stoan in bolvormige pluumn, en de bessn zyn wit of gilwe; 't zyn struukn toe 3 meetrs ooge.
  • Sambucus australasica (Gilwe vliere; Niew Guinea, ôostlik Australië)
  • Sambucus gaudichaudiana (Witte vliere; gebiedn mê veele schowte in zuudôostlik Australië)
• De dwergvliern zyn, in teegnstellienge mê andre sôortn, kruudachtige plantn, die iedre joar niewe stiengls geevn uut 'n oovrebluuvnd wortlsystêem; ziedre gruujn toe 1,5 - 2 meetrs ooge, iedre stiengl endigt in e grôote plat blomscherm da rypt in e dichte trosse van glanznde bessn.
  • Sambucus adnata (Oaziesche dwergvliere; Himalaja en ôostlik Oazje; rôo bessn)
  • Sambucus ebulus (Europeesche dwergvliere; centroal en zuudlik Europa, nôordwestlik Afrika en zuudwestlik Oazje; zwarte bessn)

Gebruuk

Voedsl

De blommn van Sambucus nigra wordn gebruukt vo vlierblomme-oftreksl vôort te briengn. De Fransmans, Ôostnrykrs en inweunrs van Middn-Europa maakn vlierblomme-syroope uut vlierblommn, wada toegevoegd wordt an Palatschinken in de platse van bosbessn. Menschn uut Centroal-, Ôost-, en Zuudôost Europa passn e glykoardige methode toe vo syroope te maakn die verdind wordt mê woatre en gebruukt lik e drank. Ip boazies van die syroope, ê Fanta e drank ip de mart gebrocht die "Shokata" êet^[5] die weirldwyd verkocht wordt. In de Verêenigde Stoatn wordt die Fransche vlierbessesyroope gebruukt vo spekkn mê vliersmoake te maakn. St. Germain, e Fransche liekeur, kryg ze smoake van vlierebloesms. Ook Hallands Fläder, e Zweedsche sterke drank, is gekruud mê vliereblommn.

Oendanks de glyknisse in noame wordt de Italjoansche liekeure sambuca mêest gemakt mê essensjêele ooljes deur stoomdiestieloasje getrokkn uut steranys (Illicium verum) en venkle (Foeniculum vulgare). 't Bevat ook uuttreksls van vliereblommn vo dr e blommesmoake an te geevn en de likeursmoake te verzochtn.

In Duutsland wordn dr yoghurt-dessèèrs gemakt zowêl mê de bessn lik mê de blommn.

Wyn, sappn, en konfieteure wordn gemakt mê de bessn of blommn. Fruuttoartn en lekkernyn bestoan ip boazies van de bessn. In Italië (in 't byzoendre in Piedmonte), Duutsland en Oostenryk wordn de blomoofdjes gepanneerd, gefrietteurd en ton ipgediend lik e dessèèr of zoetigeid mê suukr en kannêel bestrôojd, gekend lik "Hollerküchel".

Uutgeholde vlieretwygsjes ên tradiesjonnêel gebruukt gewist lik buuzetjes vor esdôornboomn of te tappn vor esdôornsyroope ^[6].

In Roemenië, wordt tradiesjonêel e lichtjes gegiste drank (genoamd "socată" of "suc de soc") gemakt deur de blommn te loatn trekkn in woatre mê gist en cietroene gedeurnde 2–3 doagn. E glykoardige drank bestoat in 't Verênigd Keunienkryk, mor in da gevol wordt nog mêer gistienge toegeloatn deur oendr druk te werkn in e geslootn flassche vor e sissnde drank te maakn die vliere-champagne genoamd wordt.

Têelt

Siervarjeteitn van Sambucus wordn gekwikt in ooviengn vor undre ipvollnde blommn, vruchtn en bloarn.

Inêemsche sôortn vliere wordn dikkrs geplant vo d' inêemsche vlienders en veugls 't oendresteunn.

Volksgeneeskunde

Sambucus nigra is medicienoal gebruukt gedeurnde êewn ^[7][8]. Sommigte verlôopige stuudjes toogn da vliere e mitboar effekt zoed ên ip 't geneezn van griep, 't verlichtn van allergiejn en van andoeniengn van de luchtweegn ^[9][10].

De vliere wordt gebruukt in de Chieneesche geneeskunde, ipgelost in wyn, teegn rheumatiek en by traumas ^[11].

Muziek

Takkn van de vliere wordn ook gebruukt vo de fujara, koncovka en andre byzoendre Slovoaksche fluutn te moakn. Glykoardige muziekinstrumentn (furulya) wordn van zwarte vliere (fekete bodza) gemakt in Hongarye en andre dêeln van Ôost-Europa.

Toksikologie

De rype, gekokte bessn (pulpe en velln) van de mêeste vliern zyn eetboar ^[12][13]. Echtre zyn de mêeste oengekokte bessn en andre dêeln van plantn uut da geslacht vergiftig. Sambucus nigra is d êenige sôorte die beschowd wordt nie giftig te zyn, mo 't is nog oaltyd an te beveeln da de bessn lichtjes zoen gekokt wordn vo kulienèère reedns ^[12]. De bloarn, twygn, takkn, zoadn, en wortls van vliern kunn blowzeur doen ontstoan in de stofwisslienge. Otr vuldoende van die glykosydn ipgenoomn zyn oentstoatr e gevoarlikke ipstaaplienge in 't lichaam.

In 1984 wierdr e groep van vuufentwientig menschn ziek, blykboar deur 't drienkn van vlieresop geprest van vês, oengekokte bessn van Sambucus mexicana, bloarn en stiengls. Echtre êrsteldn die vuufntwientig undre zêere, woaroendre êen die no 't ospedal moste achtr datn vuuf gloazn gedroenkn ad ^[14]. Zukke feitn wordn mo zeldn vermeld.

Ekologie

De bessn zyn styf weirdevul vo veele veugls. In Nôord-Kalifornië zyn de vlierbessn geirn geetn deur migreernde band-steirtige duuvn (Patagioenas fasciata). Zwermn kunn e hêele struuke leegeetn in mindre dan 'n eure. Vliern zyn e voedsplante vo de larvn van sommigte sôortn schubvleuglign woaroendre de bastoardsatynvliendre (Euproctis chrysorrhoea, de gilwe tygre (Spilosoma lutea), de perziekkruuduul (Melanchra persicariae), de nachtpowooge (Saturnia pavonia), de geweune spikklspannre (Ectropis crepuscularia) , vliervliendre (Ourapteryx sambucaria) en de v-dwergspannre (Chloroclystis v-ata). 't Verplette gebloarte en 't oenrype fruut ên e sterke slichte reuke.

Desmocerus californicus dimorphus, e keevre uut Kalifornië wordt vrêe dikkers gevoenn roend vliern. De wuuvetjes leggn undre eiers ip de stammn. De larvn kommn uut en leevn in de stiengls.

Dôod oet van de vliere is 't uutverkôorn leefgebied van de paddestoel Auricularia auricula-judae ook gekend lik judas-ôore-paddestoel ^[15].

't Merg van de vliere is gebruukt gewist deur orloozjemoakrs vor undre werktuugn te kuusschn vôo ingewikkld werk te begunn ^[16].

Leefgebied

Vliern stoan geweunlik dichte by boerderyn en by uuzn. 't Is e plante die goed veele stikstof verdroagt en die 't dus goed doet ip platsn mê veele orgoaniesche ofvol. Vliern wordn in Grôot-Brittanje dikkers lik aagn gebruukt omda ze gemakklik aansloan, undre loatn in e vorm zettn en deur mekoar gruujn, zoda ze rechtuut greed zyn lik aage. Vliern doen nie moejlik oovre groendsôorte of zeurtegroad en ze kunn oovrol gruujn wo dat kloar genoeg is ^[17].

Folklôore

De folklôore is belangryk en kut in teegnsproake zyn.

• In sommigte streekn wordt angenommn dat de vliere ofschermt teegn kwoade invloed en beschermienge gift teegn êksn, terwyl da andre oovretuugiengn bestoann da êksn gêrn oendre de plante tegoare kommn, in 't byzoendre otr veele vruchtn ip stoan.
• Otr e vliere gekapt wordt, zoed e gêest vry kommn, gekend lik Moedre Vliere, die tonne eur koleire uutwerkt. De boom zoed allêene mo zoendre gevoar kunn gekapt wordn deur e rymtje te ziengn ter êere van Moedre Vliere ^[18].

E bitje voddr kykn

• (en) Vedel, H., & Lange, J. (1960). Trees and Bushes in Wood and Hedgerow. Methuen & Co Ltd.

Eksterne koppliengn

• (en) Elder bush info and recipes from the BBC "Guide to Life, the Universe, and Everything"
• (en) Mrs. M. Grieve 1931 : A Modern Herbal
• (en) Germplasm Resources Information Network: Sambucus

Verwyziengn

1. ↑ (en) 2005 : Sambucus L., Germplasm Resource Information Network, United States Department of Agriculture
2. ↑ (en) 2008 : RHS A-Z encyclopedia of garden plants, Dorling Kindersley, United Kingdom, p. 1136, ISBN 1-4053-3296-4
3. ↑ (en) Chestnut Victor King 1902 : Plants used by the Indians of Mendocino County, California, United States Government Printing Office, p. 407
4. ↑ Boreoale busschn van Sakhalien
5. ↑ Harghitei, Perla. (2009-09-09) F"anta Shokata 1.5L Imported Europe, (Amazon.com)
6. ↑ (en) Medve, Richard J. et al. 1990 : Edible Wild Plants of Pennsylvania and Neighboring States, Penn State Press, ISBN 978-0-271-00690-1, p.161
7. ↑ (en) Thole Julie M.; Kraft Tristan F. Burns; Sueiro Lilly Ann; Kang Young-Hwa; Gills Joell J.; Cuendet Muriel; Pezzuto John M.; Seigler David S.; Lila Mary Ann 2006 : A Comparative Evaluation of the Anticancer Properties of European and American Elderberry Fruits, Journal of Medicinal Food, 9/4, p. 498–504
8. ↑ (en) 1923 : A Modern Herbal Elder (Botanical.com)
9. ↑ (en) Zakay-Rones Z.; Thom E.; Wollan T.; Wadstein J. 2004 : Randomized study of the efficacy and safety of oral elderberry extract in the treatment of influenza A and B virus infections, The Journal of International Medical Research, 32/2, p. 132–40
10. ↑ (en) Barak V.; Halperin T.; Kalickman I. 2001 : The effect of Sambucol, a black elderberry-based, natural product, on the production of human cytokines: I. Inflammatory cytokines, European cytokine network, 12/2, p. 290–6
11. ↑ (en) Flaws Bob 1994 : Chinese Medicinal Wines and Elixirs, Blue Poppy, ISBN 0-936185-58-9
12. ↑ ^{12,0 12,1} (en) McVicar, Jekka 2007 : Jekka's Complete Herb Book, p. 214–215. Raincoast Books, Vancouver. ISBN 1-55192-882-5
13. ↑ (en) Nova Scotia Museum Website, Poison plant section, Nova Scotia Museum – Poisonous plants
14. ↑ (en) Centers for Disease Control (CDC) : Poisoning from Elderberry Juice—California, Morbidity and Mortality Weekly Report, Centers for Disease Control and Prevention, 33/13, p. 173–174
15. ↑ Roger's Mushrooms: A. auricula-judae
16. ↑ (en) Materials used in construction and repair of watches
17. ↑ (en) Sacred Earth - Elder in profile
18. ↑ (en) Howard, Michael. Traditional Folk Remedies (Century, 1987); pp. 134–5

Аю баланы — аклы-аллы вак кына чәчкә аткан, кызыллы-сарылы кушар-кушар җимеш биргән, аксыл кабыклы куак үсемлек.

1. ↑ ^{1,0 1,1 1,2} Integrated Taxonomic Information System — 1996.
2. ↑ ^{2,0 2,1 2,2} таксономическая база данных Национального центра биотехнологической информации США / National Center for Biotechnology Information

ინჭირია (Sambucus), პიოლამ ჩანარეფიშ გვარი ჩხოროტყეფიშობურეფიშ ფანიაშე. ინჭირია ბართვი ვარდა მორჩილი ჯა რე, ოშა-გოშათ მიარეწანიანი ოდიარე რე. ინჭირიაშ ფურცელეფი სუაშობური რე, ართიანიშ სააწმარენჯოთ მიკოჩანა ღერს, პიოლეფი ხუთწვანდამი რე, აქტინომორფული, ფარიშ ვარდა ქორგაშ მოგვენო აკოკორობილი. გუმნაღელი წვენამი რე, უჩა ვარდა ჭითა კანკარი. ინჭირია გოფაჩილი რე ჟირხოლო გვერდოსფეროშ ზჷმიერ დო სუბტროპიკულ ზონეფს (ცენტრალურ დო ობჟათე აფრიკაშ მოხ). ჩინებული რე ინჭირიაშ 40 გვარობა. თინეფს შქას საქორთუოს 2 - ინჭირია (თახვანტკია) (Sambucus nigra) დო დორხველი ინჭირია (Sambucus ebulus), ნამუთ ბელეშია ოდიარამი ჩანარი რე. ინჭირიას თინი 0,5-1,5 მ სიმაღალაშ დოღარილი ღერი უღუ, ფენჯგირეშობურ ბიბლეფო აკოშაყარელი პიოლეფით, რგვალი უჩა გუმნაღელი. ინჭირია ჩანს ტყაშ ორტყაფუს - ფურცელამ ტყალეფს. ტყაშ პიჯეფს დო შხვა აბანეფს, კანაკლე აკმოქჷმინუნს რაყას. ინჭირიაშ პირი იკათუანს ეთერუან ზეთის; ინჭირიაშ დუნადგინას მედიცინას გჷმირინუანა.

გალერეა

• ინჭირია Sambucus ebulus

• უჩა ინჭირიაშ პირი

• ინჭირიაშ ბიბლა

• ინჭირიაშ კულტივირაფა ავსტრიას

• ინორტუაფაშო ზათი სქირე ინჭირია

ლიტერატურა

• ქსე, ტ. 1, გვ. 504, თბ., 1975.

Sambucus is an plantebōccræft ƿord for Ealdblōstma or Ealdberiġe, (in Nīƿenglisc sprǣc, cuþ sƿā Elderberry). it is fram midƿearme geardas scir in Europe.

Sambucus is a genus of flowering plants in the family Adoxaceae. The various species are commonly referred to as elder, elderflower or elderberry. The genus was formerly placed in the honeysuckle family, Caprifoliaceae, but was reclassified as Adoxaceae due to genetic and morphological comparisons to plants in the genus Adoxa.

Flowers of European black elder

Description

The oppositely arranged leaves are pinnate with 5–9 leaflets (or, rarely, 3 or 11). Each leaf is 5–30 cm (2–12 in) long, and the leaflets have serrated margins. They bear large clusters of small white or cream-colored flowers in late spring; these are followed by clusters of small black, blue-black, or red berries (rarely yellow or white).

Color

Structure of anthocyanins, the blue pigments in elderberries^[2]

Sambucus fruit is rich in anthocyanidins^[3] that combine to give elderberry juice an intense blue-purple coloration that turns reddish on dilution with water.^[4] These pigments are used as colorants in various products,^[3] and "elderberry juice color" is listed by the US FDA as allowable in certified organic food products.^[3] In Japan, elderberry juice is listed as an approved "natural color additive" under the Food and Sanitation Law.^[5] Fibers can be dyed with elderberry juice (using alum as a mordant) to give a "muted purple" shade.^{[6] [7]}

Toxicity

Although the cooked berries (pulp and skin) of most species of Sambucus are edible,^[8][9] the uncooked berries and other parts of plants from this genus are poisonous.^[10] Leaves, twigs, branches, seeds, roots, flowers, and berries of Sambucus plants produce cyanogenic glycosides, which have toxic properties.^[10] Ingesting a sufficient quantity of cyanogenic glycosides from berry juice, flower tea, or beverages made from fresh leaves, branches, and fruit has been shown to cause illness, including nausea, vomiting, abdominal cramps, diarrhea, and weakness.^[8][10][11] In August 1983, a group of 25 people in Monterey County, California, became ill after ingesting elderberry juice pressed from fresh, uncooked Sambucus mexicana berries, leaves, and stems.^[11] The concentration of cyanogenic glycosides is higher in tea made from flowers (or leaves) than from the berries.^[10][12]

The seeds of Sambucus callicarpa are reported to be poisonous and may cause vomiting or diarrhea.^[13]

Taxonomy

The taxonomy of the genus Sambucus L., originally described by Carl Linnaeus and hence its botanical authority, has been complicated by its wide geographical distribution and morphological diversity. This has led to overdescription of the species and infraspecific taxa (subspecies, varieties or forms).^[14] The name comes from the Greek word sambuce, an ancient wind instrument, about the removal of pith from the twigs to make whistles.^[15]

Species recognized in this genus are:^[16][17]

Distribution and habitat

The genus occurs in temperate to subtropical regions of the world. More widespread in the Northern Hemisphere, its Southern Hemisphere occurrence is restricted to parts of Australasia and South America. Many species are widely cultivated for their ornamental leaves, flowers, and fruit.^[18]

Habitat

Elder commonly grows near farms and homesteads. It is a nitrogen-dependent plant and thus is generally found near places of organic waste disposal. Elders are often grown as a hedgerow plant in Britain since they take very fast, can be bent into shape easily, and grow quite profusely, thus having gained the reputation of being 'an instant hedge'. It is not generally affected by soil type or pH level and will virtually grow anywhere sufficient sunlight is available.

Ecology

In Northern California, elderberries are a food for migrating band-tailed pigeons. Elders are used as food plants by the larvae of some Lepidoptera species including brown-tail, buff ermine, dot moth, emperor moth, engrailed moth, swallow-tailed moth and the V-pug. The crushed foliage and immature fruit have a strong fetid smell. Valley elderberry longhorn beetles in California are very often found around red or blue elderberry bushes. Females lay their eggs on the bark.^[19] Strong-scented flowers in wild populations of European elder attract numerous, minute flower thrips which may contribute to the transfer of pollen between inflorescences.^[20]

Cultivation

Traditional uses of Sambucus involved berries, seeds, leaves, and flowers or component extracts.^[21] Ornamental varieties of Sambucus are grown in gardens for their showy flowers, fruits and lacy foliage which support habitat for wildlife.^[22] Of the many native species, three are used as ornamentals, S. nigra, S. canadensis and S. racemosa.^[23]

Uses

Dried elderberries ready for steeping

Nutrition

Raw elderberries are 80% water, 18% carbohydrates, and less than 1% each of protein and fat (table). In a 100-gram (3+1⁄2 oz) amount, elderberries supply 305 kilojoules (73 kcal) of food energy and are a rich source of vitamin C, providing 43% of the Daily Value (DV). Elderberries also have moderate contents of vitamin B₆ (18% DV) and iron (12% DV), with no other nutrients in significant content.

Dietary supplement

Elderberry fruit or flowers are used as dietary supplements to prevent or provide relief from minor diseases, such as flu, colds, constipation, and other conditions, served as a tea, extract or in a capsule.^[8] The use of elderberry supplements increased early in the COVID-19 pandemic.^[24] There is insufficient research to establish its effectiveness for such uses, or its safety profile.^[8] The raw or unripe fruit of S. nigra or its extracts may contain a cyanogenic glycoside that is potentially toxic.^[24]

Traditional medicine

Although practitioners of traditional medicine have used elderberry over centuries,^[22] there is little high-quality clinical evidence that such practices provide benefits, though the US National Institutes of Health have stated that "some preliminary research suggests that elderberry may relieve symptoms of flu or other upper respiratory infections."^[8]

Other

The flowers of Sambucus nigra are used to produce elderflower cordial. St-Germain, a French liqueur, is made from elderflowers. Hallands Fläder, a Swedish akvavit, is flavoured with elderflowers.

Hollowed elderberry twigs have traditionally been used as spiles to tap maple trees for syrup.^[25] Additionally, they have been hollowed out and used as flutes, blowguns, and syringes.^[26] In addition, the elderberry twigs and fruit are employed in creating dyes for basketry. These stems are dyed a very deep black by soaking them in a wash made from the berry stems of the elderberry.^[22]

The pith of elder has been used by watchmakers for cleaning tools before intricate work.^[27]

The fruit of S. callicarpa is eaten by birds and mammals. It is inedible to humans when raw but can be made into wine.^[13]

In popular culture

Folklore related to elder trees is extensive and can vary according to region.^[28] In some traditions, the elder tree is thought to ward off evil and give protection from witches, while other beliefs say that witches often congregate under the plant, especially when it is full of fruit.^[29] If an elder tree was cut down, a spirit known as the Elder Mother would be released and take her revenge.^[30] The tree could only safely be cut while chanting a rhyme to the Elder Mother.^[31]

Made from the branch of an elder tree, the Elder Wand plays a pivotal role in the final book of the Harry Potter series, which was nearly named Harry Potter and the Elder Wand before author J. K. Rowling decided on Harry Potter and the Deathly Hallows.^[32][33]

Elton John's 1973 album Don't Shoot Me I'm Only the Piano Player features a song titled "Elderberry Wine".

In Monty Python and the Holy Grail, John Cleese as the French Taunter tells the knights of Camelot, "Your mother was a hamster, and your father smelt of elderberries."^[34]

Gallery

• 

  Sambucus canadensis showing the complex branching of the inflorescence

• 

  Sambucus canadensis showing the inflorescence

• 

  Elderberry cultivation in Austria

References

Attribution

This article incorporates text from this source, which is in the public domain: National Institutes of Health's National Center for Complementary and Integrative Health entry for European Elder

Sambuko (Sambucus el kaprifoliacoj) estas genro el la familio de falfoliaj plantoj (Adoxaceae). Ekzistas multaj specioj da sambuko, el kiuj tri kreskas en Mez-Eŭropo. La plej fama inter ili estas la nigra sambuko.

Estas plurjara arbedo (escepte arbo) kun blankaj aŭ kremkoloraj floroj, formantaj umbelecajn infloreskojn. Ĝi kreskas sur malsekaj grundoj, ofte indikante profundan akvofonton. La branĉoj kaj la tigo havas en la mezo truon kun blanka vateca substanco. En Slovakio oni el la ligno faras popolajn blovinstrumentojn – fujarojn (granda fajfilo).

Kuracaj efikoj

Sekigitaj sambukaj floroj estas grava kuraca drogo. Oni kolektas en majo-junio freŝajn florojn, fortondas la infloreskojn kaj sekigas ilin en bone ventolita ombra loko. Post la sekiĝo oni forigas la tigojn kaj kribras la mason per maldensa kribrilo.

Sambuka tizano enhavas eteroleojn, flavoniodojn, sakaridojn kaj vitaminojn B kaj C (340 mg en 100g). La teo ŝvitigas, laksigas, havas kontraŭinflamajn efikojn. Taŭga ĉe inflamoj de spirorganoj, malvarmumo, migreno, bronkito, pneŭmonio, tusado, stomakaj kaj intestaj malsanoj, inflamo de renoj kaj urinveziko, kancero kaj alta sangopremo. Gargarado helpas kontraŭ gorĝodoloro. Preparado de tizano: 1-2 supkulerojn verŝu per duonlitro da varmega akvo kaj boligu 10 minutojn. La kvanton dividu al tri tasoj (la taga kvanto). Bv. ne troigi, estas malagrablaj flankaj efikoj (vomado, lakso). Oni povas kombini sambukajn florojn kun mentaj folioj kaj tiliaj floroj. El la beroj oni faras sambukan aceton, siropojn, fortigan marme-ladon,ŝaŭm-trinkaĵojn, limonadojn kaj sanigajn vinojn. Per la tizano oni povas purigi la t.n. malpuran haŭton kun akneoj (lavado). ^[1]

Mitologio

Sambuko estis sankta por multaj popoloj. Ciganoj tradicie senĉapeliĝis antaŭ sambukarbustoj. En Baltio la indiĝenoj kredis, ke loĝis sub sambukoj malgrandeguloj. Ankaŭ ĝermanoj kaj keltoj kredis, ke malgrandeguloj prefere restadis en la ombro de sambukoj.

Sistematiko

Ekzistas inter 30 kaj 40 specioj de sambuko:

• Nana sambuko (Sambucus ebulus)
• Nigra sambuko (Sambucus nigra)
• Ruĝa sambuko (Sambucus racemosa)
• Kanada sambuko (Sambucus canadensis) (Nordamerika)
• Amerika ruĝa sambuko (Sambucus pubens)
• Blua sambuko (Sambucus caerulea)
• Japana sambuko (Sambucus sieboldiana)
• Sambucus chinensis (Azio)
• Sambucus formosana (Azio)
• Sambucus adnata (Azio)
• Sambucus sibirica (Azio)
• Sambucus williamsii (Azio)
• Sambucus mexicana (Centrameriko kaj Sudameriko)
• Sambucus peruviana (Centrameriko kaj Sudameriko)

Aliaj bildoj

Meksikana sambuko (Sambucus mexicana):

• Floroj

• Fruktoj

Cultivo de saúcos en Estiria.

Saúco rojo (Sambucus racemosa).

Sambucus, el saúco o sauco,^[1]​^[2]​ es un género de unas cinco a treinta especies perteneciente a la familia de las adoxáceas, originario de las regiones templadas a subtropicales de ambos hemisferios, aunque más extendido en el hemisferio norte, mientras que en el hemisferio sur queda restringido a Oceanía y América del Sur.

Descripción

Arbustos o árboles pequeños, si bien presenta también al menos dos especies herbáceas. Las hojas son pinnadas con 5-9 folíolos (raramente 3 u 11). Cada hoja tiene 5-30 cm de largo, y los folíolos tienen márgenes serrados. Los grandes grupos de pequeñas flores de color blanco o crema se abren hacia finales de la primavera, y son seguidas por pequeños grupos de bayas de color negro, azul-negruzco o rojo (raramente de color amarillo o blanco).

Grupos de especies

• El complejo es tratado de forma diversa como una sola especie, Sambucus nigra (saúco negro, saúco común) que se encuentra en las partes más templadas de Europa y Norteamérica con diversas variedades regionales o subespecies, o también como un grupo de varias especies similares. Las flores están en corimbos planos, y las bayas van desde el color negro hasta el azul glauco; son arbustos más grandes, llegando a los 3-8 metros de alto, ocasionalmente pequeños árboles de hasta 15 m de alto con un diámetro de 30-60.
  • Sambucus australis ("sauco austral"; zona templada del Este de Sudamérica)
  • Sambucus canadensis (sin. S. nigra ssp. canadensis; "sauco de Canadá"; Este de Norteamérica; con bayas de negro azulado)
  • Sambucus cerulea (sin. S. caerulea, S. glauca; "sauco cerúleo"; Oeste de Norteamérica; bayas de color negro azulado oscuro con un brote glauco en la superficie, lo que le da una apariencia de azul celeste)
  • Sambucus javanica ("sauco de Java"; sureste de Asia)
  • Sambucus nigra ("saúco negro" o "saúco común"; Europa y Asia occidental; con bayas negras)
  • Sambucus lanceolata ("saúco lanceolado"; Isla de Madeira; con bayas negras)
  • Sambucus palmensis (Sabugo; Islas Canarias; con bayas negras)
  • Sambucus simpsonii ("sauco de Simpson"; sureste de los Estados Unidos; con bayas de negro azulado)
  • Sambucus velutina ("sauco aterciopelado"; suroeste de Norteamérica; con bayas de negro azulado)

Sambucus mexicana o "sauco de México", está considerado por la generalidad de los autores como una o dos subespecies de S. nigra, ssp. canadensis^[3]​ y ssp. caerulea.^[4]​

• Sambucus melanocarpa (sin. Sambucus racemosa subsp. melanocarpa). Oeste de Norteamérica. Es una forma intermedia entre el grupo precedente y los siguientes. Las flores son de panículos redondeados, pero las bayas son negras; es un pequeño arbusto, que raramente excede de 3-4 m de alto. Algunos botánicos lo incluyen en el grupo de saúcos rojos.

• El complejo de saúco rojo es tratada de maneras diversas como una especie sola Sambucus racemosa que se encuentra en las partes más frías del Hemisferio Norte con diversas variedades regionales o subespecies, o también como un grupo de varias especies parecidas. Las flores tienen panículos redondeados, y las bayas son de un color rojo brillante; son arbustos más pequeños, raramente exceden de 3-4 m de alto.
  • Sambucus callicarpa ("sauco calicarpa"; costa oeste de los EE. UU.)
  • Sambucus chinensis ("sauco chino"; Este de Asia, en las montañas)
  • Sambucus latipinna (Corea, sureste de Siberia)
  • Sambucus microbotrys (Suroeste de Norteamérica, en las montañas)
  • Sambucus pubens ("sauco pubescente"; norte de Norteamérica)
  • Sambucus racemosa ("saúco rojo"; Europa septentrional, noroeste de Asia)
  • Sambucus sieboldiana (Japón y Corea)
  • Sambucus tigranii (Suroeste de Asia, en las montañas)
  • Sambucus williamsii (Noreste de Asia)

• El grupo de saúcos australianos comprende dos especies originarias de Australasia. Las flores están en panículos redondeados, y las bayas son blancas o amarillas; son arbustos que crecen hasta los 3 metros de alto.
  • Sambucus australasica ("sauco de Australasia"; Nueva Guinea, Este de Australia)
  • Sambucus gaudichaudiana (zonas umbrías del sureste de Australia)

• Los saúcos enanos son, por contraste con las otras especies, plantas herbáceas, produciendo nuevos brotes cada año a partir de un sistema de raíces perennes; crecen hasta los 1,5-2 m de alto, cada rama termina en una gran umbela plana que madura hasta un denso racimo de bayas brillantes.
  • Sambucus adnata (Himalaya y Asia oriental; bayas rojas)
  • Sambucus ebulus (centro y sur de Europa; noroeste de África y suroeste de Asia; bayas negras)

Usos

Medicina tradicional

La especie Sambucus nigra ha sido utilizada con fines medicinales durante cientos de años.^[5]​^[6]​ Contiene aceites esenciales, taninos, ácidos orgánicos, alcaloides, azúcar, abundante vitamina C, y una serie de glucósidos como la rutina y la sambunigrina. Algunos estudios preliminares han demostrado que esta especie puede tener efectos positivos en el tratamiento de la gripe, alergias y alivia el sistema respiratorio en general.^[7]​

Alimentación

Las bayas maduras y cocinadas de la mayoría de las especies son comestibles. Con ellas se hacen mermeladas, entre otras preparaciones.

Toxicidad

La mayoría de las bayas crudas y otras partes de las plantas son venenosas,por ello el fruto siempre debe ser consumido ya maduro y cocido.^[8]​ Las semillas contienen glucósidos cianogénicos (generadores de cianuro) y la corteza así como las hojas y los frutos no maduros contienen el principio de la sambunigrina que, en contacto con una enzima, llamada emulsina, produce también ácido cianhídrico.

Otros usos

La madera del saúco es muy dura. Por ese motivo ha sido muy valorada para la construcción de herramientas agrícolas y en ebanistería.

El nombre «sauco» procede del latín sambucus y este del griego σαμβύκη (sambuke), que designaba un instrumento musical semejante a un arpa conocido como sambuca.

Referencias

Leeder (Sambucus L.) on kuslapuuliste sugukonda kuuluv taimeperekond.

Eestis kasvatatakse ilupõõsana kaht liiki, mis on juba 17. sajandist metsistunud ja naturaliseerunud^[1]:

• Sambucus racemosa – punane leeder, hajusalt;
• Sambucus nigra – must leeder, peamiselt Lääne-Eestis.

Harvem kasvatatakse kanada leedrit (Sambucus canadensis).

Viited

Intsusa edo Sambucus Adoxaceae familiako landare loredunen genero bat da. Zuhaixka hosto-erorkorren, zuhaitz txikien eta landare belarkara hosto-iraunkorren 5-30 bitarte espezie biltzen ditu.

Espeziak

• Intsusa gorri (Sambucus racemosa)
• Intsusa beltz (Sambucus nigra)
• Zihaurri (Sambucus edulis)

Seljat (Sambucus) on suku tesmayrttikasvien heimossa. Sukuun kuuluu noin kymmenen lajia.

Kuvaus

Seljat ovat kesävihantia, yksikotisia ja piikittömiä pensaita. Lehdet kasvavat vastakkain ja lehtilapa on parilehdykkäinen ja päätöparinen. Lehdykät ovat pitkäsuippuisia ja sahalaitaisia. Kukinto on huiskilo ja pienet kukat kaksineuvoisia. Teriö on valkoinen tai vihertävänvalkoinen, ratasmainen ja 5-liuskainen. Hedelmä on 3–5 -siemeninen marja.^[1][2]

Käyttö

Siemenet ovat myrkyllisiä. Jos kuitenkin siemenet poistetaan, mustaseljan marjoista voidaan tehdä mehua.^[3]

Lajeja

• Sambucus africana – afrikanselja
• Sambucus canadensis – kanadanselja
• Sambucus ebulus – ruohoselja
• Sambucus lanceolata – madeiranselja
• Sambucus nigra – mustaselja
• Sambucus palmensis – kanarianmustaselja
• Sambucus racemosa – terttuselja

Lähteet

Aiheesta muualla

• Laji.fi: Seljat (Sambucus)
• Kassu – Kasvien suomenkieliset nimet: Seljat (Sambucus)
• Funet: Seljat (Sambucus)
• Coloria.net: Värjäys, Seljat (Sambucus)
• Den virtuella floran: Sambucus (ruotsiksi)
• ITIS: Sambucus (englanniksi)
• United States Department of Agriculture (USDA): Sambucus (englanniksi)
• Flora of China: Sambucus (englanniksi)

Sambucus

Les sureaux ^Écouter, arbustes et plantes herbacées du genre Sambucus, appartenaient à la famille des Caprifoliacées. Les travaux récents en systématique situent maintenant ce genre dans les Adoxacées. Le sureau est une plante nitrophile ; sa présence indique donc un sol riche en azote. Les sureaux ligneux sont des arbustes à fleurs blanches ou de couleur crème qui se transforment ensuite en petits bouquets de baies rouges, bleues ou noires. Ces fruits sont appréciés des oiseaux, et ces derniers participent à la dispersion des graines (capables de résister à la digestion des oiseaux) par ornithochorie.

Étymologie

Le nom vernaculaire du sureau procède de l'ancien français seu, puis seür^[1] peut-être par influence de sur « acide »^[2]. Il est dérivé au moyen du suffixe -eau^[1], qui donne davantage de corps au monosyllabique.

Il procède du latin sabucus, variante de sambucus^[2] qui désigne en latin le « sureau noir », Sambucus nigra. Ce nom latin est sans étymologie connue^[2], à moins d'y voir le grec ancien σαμβύκη sambúkē, qui désignait chez les Grecs une flûte ou une harpe, les tiges creuses du sureau permettant de faire de la musique^[3] . Les jeunes et longs rameaux sont en effet remplis d'une moelle tendre qui est utilisée depuis des siècles comme chewing-gum naturel sans goût. Une fois évidés, ces rameaux servent à fabriquer des « tuyaux végétaux »^[4], petits instruments de musique verte (sifflet, flûte, mirliton…) ou accessoires (sarbacane pour lancer des pois, petit pétard plus ou moins bruyant, soufflet à bouche, hôtel à insectes…)^[5]. Il est également utilisé pour fabriquer des flûtes en Slovaquie, la fujara et la koncovka traditionnellement utilisée par les bergers^[6]. Le sureau noir peut vivre de 50 à 100 ans^[7].

Sambucus est aussi la racine du mot Sambuca, qui, lui, désigne la sambuca, une liqueur italienne^[8].

Différentes espèces

Espèces européennes

Il existe en Europe trois espèces de sureaux :

• Sambucus nigra, le sureau noir, l'espèce la plus répandue en Europe dont les baies noires sont comestibles ;
• Sambucus racemosa subsp. racemosa, sous-espèce eurasienne de Sambucus racemosa, appelé aussi sureau rouge, sureau des montagnes ou sureau à grappes aux baies rouges toxiques lorsque crues ;
• Sambucus ebulus, le sureau hièble, un sureau herbacé rhizomateux retrouvé dans les régions les plus froides de l'Europe de l'ouest et dont les baies noires sont toxiques.

Moelle de sureau noir et moelle de sureau rouge.

Le sureau noir est un arbuste de 2 à 5 m de haut. Les baies comestibles du sureau noir se présentent sous la forme de parapluies suspendus (corymbes à port tombant). Leur goût s'apparente à celui de la mûre et du raisin. Le sureau rouge est un arbuste de 1 à 4 m. Ses baies rouge corail, vomitives lorsqu'elles sont crues, sont rassemblées sur des grappes allongées dressées. L'appareil végétatif (en l'absence de fleurs ou de fruits) ressemble fortement à celui du Sureau noir, le critère différentiel est alors la couleur de la moelle (les rameaux de S. niger, cassants, sont pleins d'une moelle blanche ; moelle orangé à brun pour S. racemosa). Le sureau hièble est une herbacée d'1 m de haut qui disparaît en hiver. Les baies toxiques du sureau hièble, situées au sommet des bouquets de feuilles, sont groupées en calices (corymbes à port dressé)^[9].

Espèces nord-américaines

En Amérique du Nord, on trouve :

• Sambucus canadensis, le sureau du Canada, aux baies bleues, à l'est ;
• Sambucus cerulea (= Sambucus glauca), le sureau glauque, aussi avec des baies bleues, à l'ouest ;
• Sambucus racemosa subsp. pubens (= Sambucus callicarpa), sous-espèce nord-américaine de Sambucus racemosa, aux baies rouges, se trouve dans les parties les plus froides de l'Amérique du Nord ;
• Sambucus mexicana.

Espèces asiatiques

• Sambucus hookeri, sureau à feuilles persistantes.

Écologie

Le sureau est associé aux milieux plutôt eutrophes.

Il est attirant pour un grand nombre d'insectes et d'animaux, qui se nourrissent de ses feuilles, fleurs, pollens, fruits, bois et bois mort^[12].

Il est notamment la plante-hôte des chenilles des papillons suivants :

• La Tordeuse du sorbier (Choristoneura hebenstreitella), polyphage^[12]
• La Tordeuse du prunier (Udea prunalis), polyphage^[12]
• La Phalène du prunier (Angerona prunaria), polyphage^[12]
• La Tordeuse de l'olivier (Udea olivalis), polyphage^[12]
• La Pyrale du sureau (Phlyctaenia coronata), monophage^[12]
• Le Petit paon de nuit (Saturnia pavonia), polyphage^[12]
• La Phalène du sureau (Ourapteryx sambucaria), polyphage^[12]
• L’Eupithécie couronnée (Chloroclystis v-ata), polyphage^[12]
• L’Eupithécie triponctuée (Eupithecia tripunctaria)^[12]
• Le Cul brun (Euproctis chrysorrhoea), polyphage^[12]
• Apeira syringaria^[12]
• Le Drap d'or (Gortyna flavago)^[12]
• La Noctuelle de la persicaire (Melanchra persicariae)

Il est également la plante-hôte de plusieurs insectes suceurs, dont:

• le Puceron noir du sureau (Aphis sambuci)^[12] et
• la Capside des pousses (Lygocoris pabulinus)^[12].

Certaines espèces de coléoptères sont également associés au sureau. C'est le cas de :

• Pogonocherus hispidulus (Piller & Mitterpacher)^[12] ;
• Niphona picticornis Mulsant, 1839^[12] ;
• Prionus coriarius Müller, 1764^[12] ;
• Parmena balteus L. 1767^[12] et de
• Xyleborus dispar^[12].

De même, certains hyménoptères y sont associés, notamment :

• Macrophya alboannulata^[12] ;
• Macrophya albicincta^[12] ;
• Macrophya ribis^[12] et
• Macrophya crassula^[12].

Certains thysanoptères sont aussi associés au sureau. C'est le cas de :

• Aeolothrips melaleucus Haliday 1852^[12]
• Thrips sambuci Heeger 1854, dit Thrips du sureau ;
• Thrips major Uzel 1895^[12] ;
• Taeniothrips atratus Haliday 1836^[12] et
• Taeniothrips vulgatissimus Haliday^[12].

Le sureau est aussi l'hôte de prédilection de l'oreille de Judas (Auricularia auricula-judae).

Utilisation

Dans l'alimentation

Fleurs de sureau pour la préparation d'un sirop ou d'une limonade.

Sous forme de fruits

La consommation des baies crues n'est pas conseillée, car elles sont légèrement toxiques et peuvent provoquer des vomissements surtout quand elles sont immatures.

La toxicité est détruite pour certaines lors de la cuisson, par exemple pour la préparation de la confiture de sureau.

En revanche, les fruits du sureau noir comme les fleurs peuvent être transformés en vin de sureau qui est une boisson traditionnelle dans les pays nordiques, ou en sirop^[13] (sirop de sureau, gelée de sureau, limonade, ou en kéfir de sureau).

Les fruits macérés dans l'alcool peuvent être distillés pour produire de l’eau-de-vie.

Le sirop peut être ajouté à du vin blanc, du pétillant ou encore du cidre ou de la bière. Il peut également être utilisé en cuisine, avec des crêpes, salades de fruit, pour une sauce, une vinaigrette ou bien dans les recettes de pains ou muffins.

Les fruits du sureau entrent, en France, dans la composition du sirop de grenadine.

Sous forme de fleurs

Elles peuvent être utilisées fraîches, séchées, ou conservées pendant jusqu'à 6 mois en les mixant avec du sucre.

On peut faire du sirop de sureau.

Il y a plusieurs recettes:

La première dite à froid consiste à faire macérer les fleurs dans de l'eau pendant 24h. (Prévoir un peu d'eau en plus pour contrer l'évaporation) Puis filtrer l'eau avec un chinois. Transformer l'eau en sirop en ajoutant du sucre blanc fin dans un récipient et en le mettant sur le feu. Laisser reposer le sirop et embouteiller.

La deuxième, elle, dite à chaud, inverse les étapes. Faire du sirop (sucre fondu avec de l'eau et du sucre) puis lorsque le sirop chaud et prêt à l'emploi ; couper le feu, verser les fleurs, mélanger, laisser reposer 24h, filtrer la mixture, embouteiller. En bouteille le sirop se garde jusqu'à 1 an tant qu'il est fermé et 2 semaines ouvert.

On peut faire du « vinaigre de sureau »^[14] en laissant macérer au soleil des fleurs de sureau dans du vinaigre de vin.

Les fleurs sont également utilisées pour fabriquer une limonade, le champagne de sureau^[15] ou encore la socată en Roumanie.

On en fait aussi une liqueur qui remplace notamment la liqueur de mélisse dans la fabrication du cocktail Hugo. Cette liqueur sert également à aromatiser la sambuca^[16], une liqueur à base d'anis.

Une recette analogue à celle des beignets d'acacia peut être reprise pour faire des beignets de fleurs de sureau.

Enfin, on peut utiliser les fleurs séchées pour faire de la tisane^[17].

En jardinage

Le purin de sureau (1 kg de feuilles macérées dans 10 l d'eau mis à fermenter quelques jours) a de nombreuses vertus qui en font un grand allié du jardinier :

• Répulsif contre les punaises, pucerons, chenilles et cochenilles, ce qui lui vaut le nom d'herbe à punaises, et contre les mammifères (comme les mulots, campagnols, les taupes)^[18].
• Antifongique grâce à un alcaloïde, la sambucine qu'il contient. Les fleurs de sureau noir, placées par couches alternées avec des pommes, en boîtes hermétiquement closes, assurent la conservation de ces fruits et leur donnent, en outre, le goût de l'ananas^[19].
• Antigerminatif en alternant couches de fleurs séchées et couches de pommes de terre.

Le sureau noir est parmi les arbres les plus visités par la faune. Son feuillage dense et les nombreuses fourches qu’offrent ses branches en font un lieu de choix pour les oiseaux nicheurs. Les abeilles sauvages et les guêpes profitent aisément de ses rameaux creux. Les fleurs attirent, en outre, quantité de butineurs : abeilles, papillons… et les baies font le régal des fauvettes des jardins, des merles noirs, des grives, des rouges-gorges et autres passereaux…

Les feuilles de sureau accélèrent la décomposition du compost.

Pour les vertus thérapeutiques

Pot en porcelaine de Chantilly imitant le style Kakiémon destiné à contenir du rob de sureau, vers 1725-1751 (musée national de Céramique, Sèvres).

Les sureaux ont des propriétés médicinales connues depuis l'Antiquité : les hippocratiques les prescrivent pour leurs vertus diurétiques, Dioscoride recommande l'ingestion de ces plantes pour leurs propriétés cholagogues ainsi que pour la fluidification des sécrétions bronchiques. Ils restent en usage tout au long des temps historiques, particulièrement au XVII^e siècle, apogée de la médecine purgative, et çà et là, dans les campagnes, jusqu'à nos jours^[20].

Écorce, feuilles, fleurs et fruits ont des emplois médicinaux distincts, au moins en partie. L'écorce interne des rameaux contient de la résine purgative, du tanin, des traces d'huile essentielle, de l'acide valérianique, des alcaloïdes (conicine, sambucine). Elle est diurétique, laxative, analgésique, sédative et employée pour traiter hydropisies, ascite, anasarque, œdèmes, néphrites, rhumatismes. Les feuilles et les jeunes pousses feuillées, fraîches, ont les mêmes emplois en décoction ; en usage externe, elles sont vulnéraires (après broyage), apaisant les morsures de vipères par friction et d'hyménoptères par une décoction, ou employées en cataplasme contre les entorses, les contusions. Les fleurs, diurétiques et laxatives quand elles sont fraîches, sont très sudorifiques après séchage^[21].

Pour l'écriture

Les baies peuvent fournir une encre dont la couleur varie du bleu au violet selon sa composition.

Pour faire de l'encre, il faut broyer les baies dans l'eau, puis les laisser macérer pendant une journée afin que les fruits dégorgent.

Pendant la macération, ajouter deux sachets de thé. Le thé est riche en tanin, qui fixe très bien les couleurs.

Filtrer le macérat et le faire réduire en le portant à ébullition. Ajouter de l'alun en poudre et de la gomme arabique finement broyée.

Mélanger et continuer à faire réduire jusqu'à obtention de la concentration appropriée.

Musique

Le cœur tendre des branches de sureau peut facilement être évidé, ce qui rend cette plante idéale pour la confection d'instruments à vent simples tels que le mirliton, le fifre ou le sifflet^[22].

Mais le sureau peut également servir à fabriquer des flûtes traditionnelles plus complexes; tels que les Fujaras, Koncovkas, Kavals moldaves, Cavals roumains...

Symbolique

Anecdote historique

Le chroniqueur Grégoire de Tours^[23] écrit en 553 à propos du milieu du VI^e siècle apr. J.-C. :

« En ce temps, nous vîmes l’arbre que nous appelons sureau porter des raisins, sans aucune accointance avec la vigne ; et les fleurs de cet arbre, qui, comme on sait, produisent une graine noire, donnèrent une graine propre à la vendange ; et l’on vit entrer dans l’orbite de la lune une étoile qui s’avançait à sa rencontre. Je crois que ces signes annonçaient la mort du roi. Celui-ci, en effet, devenu très infirme, ne pouvait remuer de la ceinture en bas : il mourut peu de temps après, la septième année de son règne »

Inspiration littéraire

• Dans la saga Harry Potter, J. K. Rowling invente Les Reliques de la Mort, dont l'une est la Baguette de Sureau, baguette d'une puissance incomparable issue d'une branche de sureau. Le nom original de la baguette, « The elder wand » joue sur le double sens du mot « Elder » en anglais qui signifie à la fois « sureau » et « ancien », « aîné », mais ce sens et le jeu de mot sont perdus à la traduction.
• Le sureau noir est parfois nommé « l'arbre à la sorcière »^[24]

Calendrier républicain

• Dans le calendrier républicain, le Sureau était le nom attribué au 17^e jour du mois de prairial^[25].

Liste d'espèces

Selon NCBI (29 juil. 2010)^[26] :

Galerie

• Sambucus canadensis en fleur.

• Baies comestibles du sureau noir.

• Tronc d'un sureau âgé de 25 ans.

• Fleur de sureau, variété Sérénade.

Notes et références

Voir aussi

Article connexe

• Glossaire de botanique

Crann nó tor duillsilteach den chineál Sambucus, a fhásann 10 m ar airde. An-fhorleathan. An choirt eitreach, cosuil le corc. Na duilleoga urchomhaireach cleiteach, na duilleoigíní fiaclach. Na bláthanna bánbhuí i gcrobhaingí móra barrleata, 10-20 cm ar leithead. Na caora scothchorcra/dubh ag deireadh an tsamhraidh, agus déantar fíon is glóthach astu. Gach cuid eile den chrann nimhiúil. Sa sean-am is iomaí leigheas a dheantaí as codanna éagsúla de.

Cultivo de sabugueiros en Estiria.

Sabugueiro rubio (Sambucus racemosa).

Sambucus, os sabugueiros, é un xénero dunhas 5-30 especies pertencente á familia Adoxaceae, orixinario das rexións temperadas a subtropicais de ambos os dous hemisferios, aínda que máis estendido no Hemisferio Norte, mentres que no Hemisferio Sur queda restrinxido a Oceanía e América do Sur. En Galiza atopamos bravas dúas especies: Sambucus nigra (o sabugueiro negro ou bieiteiro, de porte arbustivo e moi común) e Sambucus ebulus (o engo ou sabugueiriño, de porte herbáceo e menos común).

Descrición

Son arbustos ou arboriñas, se ben presenta tamén polo menos dúas especies herbáceas. As follas son pinnadas con 5-9 folíolos (raramente 3 ou 11). Cada folla ten 5-30 cm de longo, e os folíolos teñen marxes fechadas. Os grandes grupos de pequenas flores de cor branca ou crema ábrense cara finais da primavera, e son seguidas por pequenos grupos de bagas de cor negra, azul-anegrada ou encarnada (raramente de cor amarela ou branca).

Distribución

Trátase dun xénero moi abundante en toda Europa, especialmente no centro e sur. Tamén se estende por Asia e África do norte. Polas súas propiedades algunhas especies son tamén cultivadas en xardíns e hortos. O sabugueiro medra bravo achegado a zonas habitadas, bosques vizosos, matos e vertedoiros. En Galiza é común a especie Sambucus nigra (sabugueiro negro ou bieiteiro) e en menor medida a herbácea Sambucus ebulus (sabugueiriño).

Usos

Propiedades medicinais e alimento

Algunhas especies coma o sabugueiro negro teñen propiedades medicinais e son utilizadas dende a antigüidade; contén aceites esenciais, taninos, ácidos orgánicos, ácidos animados, azucre, abundante vitamina C, e unha serie de glicósidos como a rutina e a sambunigrina. As flores posúen propiedades diuréticas e emolientes, e os froitos son purgantes. As infusións das flores son boas para gripes e catarros; tamén como laxante suave. En uso externo (lavados, locións ou compresas) aplícase para trata-las dermatoses, feridas, queimaduras e conxuntivite. En Celanova está documentado o seu uso contra a erisipela, e en Lourizán (Pontevedra) contra o xarampón.

Os froitos frescos e maduros empréganse na elaboración de marmeladas, xaropes e viño. A planta ten un particular recendo e é amarga. As sementes conteñen glicósidos cianoxenéticos (xeradores de cianuro) e na casca así como nas follas e os froitos non maduros contén sambunigrina que, en contacto cunha encima, chamada emulsina, produce tamén ácido cianhídrico. Non debe comerse cru, mais si se pode consumir despois de sometelos a cocedura ou maceración. A casca pode resultar tóxica, especialmente a altas doses. O contacto da pel coas follas e bagas pode tamén producir dermatite. Os síntomas que se producen, en caso de intoxicación, son semellantes ao que resultan de inxerir améndoas amargas.

Outra especie semellante presente en Galiza é o Sambucus ebulus (engo ou sabugueiriño), porén o porte desta última é herbáceo e ten un fedor característico. Os seus froitos son moi tóxicos.

Madeira

A madeira é dura moi resistente á auga, servía para facer estacas. Con ela construíanse ferramentas agrícolas e até foi empregada en ebanistaría. O nome de sabugueiro Sambucus procede do grego sambuké, que significa frauta, a razón é que antigamente baleirabase o miolo das pólas para que ficase un tubo oco co que se facían frautas.

Etnografía

En Galiza o froito utilizábase para lle dar sabor ou escurecer o viño. Os rapaces facían cos talos tiracroios e frautas baleirando o miolo. Cos froitos moi maduros pódese elaborar un xarope laxante. As follas usábanse para escorrentar as moscas dos cabalos polo recendo. Facíase un feixe destas follas e levábase cando se cabalgaba. Por ese mesmo cheiro desagradable das follas, úsase como antídoto para expulsar certos animais considerados daniños, coma sapos, cóbregas, píntegas etc. (Mariño 1985:131).

En Bélxica fan cos sabugos cervexa que recibe o nome de Cervexa Blierke.

Esoterismo

Tamén se lle atribuían ao sabugueiro virtudes máxicas, sendo unha planta sagrada no mundo celta. Dende a antigüidade empregábanse as varas co fin de simbolizar o poder sobre o mundo "invisíbel".

En Galiza o sabugueiro úsase na véspera de San Xoán coma herba máxica, especialmente as flores, que reciben o nome de flores de San Xoán.

Tense tamén a crenza de que queimar a madeira do sabugueiro é perigoso. O viño de sabugo disque foi o derradeiro agasallo da Deusa Terra, polo que non debe ser bebido pola xente común, senón por sacerdotes ou meigos, xa que posibelmente produciría alucinación, polo que se empregaba en rituais de adiviñación. Non respectar as normas de conduta e arrincar pólas de sabugueiro ou comer os froitos traía a má sorte; diciánse tamén que a persoa que tallase un sabugueiro podía quedar cega e incluso perder os seus fillos, e no mellor dos casos, ver enfermar o seu gado. Polo que segundo a mitoloxía cómpre tratar esta planta con respecto e antes de apañar follas, froitos ou pólas deberemos pedir permiso e agradecer deixando unha ofrenda dos nosos cabelos, unhas moedas ou algo de mel.