Назва, вочевидь, пояснюється схильністю цього птаха селитися поблизу пташиних базарів і регулярно «стягувати данину» з їх населення у вигляді яєць та пташенят.
Мартин полярний — один з найбільших мартинів, що досягає 64-65 см в довжину. Вага — 1,5-2 кг. Має блідий колір оперення: основний колір білий, спина і крила блакитно-сірі, кінчики крил білі. Дзьоб жовтий, ноги жовтувато-рожеві.
Поширений в Європі, Азії та Америці. Мешкає на скелястих узбережжях материків і островів; рідше в приморських частинах тундри.
Мартин полярний, як і більшість мартинів, всеїдний. До його раціону входять риба, молюски, трупи тварин, морські зірки, яйця та пташенята, дрібні ссавці, ягоди.
Гнізда найчастіше влаштовує на скелях у обривів. Птахи гніздяться одиночними парами або невеликими колоніями. У кладці зазвичай 2-3 яйця. Кладку висиджує обоє батьків протягом 27-28 днів.