El Muxón , moxigón o virigüetu, familia Mytilidae, ye un moluscu bivalvu de gran interés económicu y gastronómicu n'Asturies. Como otros bivalvos, son animales filtraores que viven fixaos nel sustratu y roquéu marín.
Dalgún de los sos depredadores naturales son la estrella de mar y dalgunos cascoxos marinos.
Dende fai años, deteutárense'n dellos ríos de la cuenca mediterranea, la presencia d'una especie foriata denomada muxón cebra -Dresissema polymorpha-, que tá colonizando los banzaos a gran velocidá.
Na gastronomía de dellos países vémoslu davezu cocíu, nesi intre, les valves ábrense per aciu del calor, dexando allupar el conteníu del muxón. Cuando se sirve, suel dir acompangáu de delles salses (vinagreta, mahonesa), y ye abondo popular na gastronomía del Norte de la Península, sobro too n'Asturies, Les Xornaes Gastronómiques de Tapia de Casariego, au les especialidaes del muxón pasen por ser de les más afamaes del Norte. D'esta miente, tenemos el afamáu Muxón en mueyu Verde o a la Mariñera, magar que tamién suel facese namái al xau o vafu, acompangáu de llimón, otra mena de preparalu ye'l Tigre nel que se maza la carne pa dempués entemecela con otros ingredientes (ayu, pimienta, esguiles, fariña, pimentón, pan rallao) y salsa bexamel, enllenando dempués la cónxara, pa yá no cabero empanala y freíla.
La normativa de la Comunidá Europea afita tres menes comerciales de muxones envasaos en función de les talles de so carne, y mídila en rellación col númberu de pieces por quilogramu. Esta clasificación ye:
Pue alminitse una tolerancia nel tamañu grande hasta un 5 por 100 de pieces del tamañu medianu. De la mesma mena, almítese una tolerancia nel tamañu medianu hasta un 10 por 100 de pieces nel tamañu pequeñu.
El Muxón , moxigón o virigüetu, familia Mytilidae, ye un moluscu bivalvu de gran interés económicu y gastronómicu n'Asturies. Como otros bivalvos, son animales filtraores que viven fixaos nel sustratu y roquéu marín.
Dalgún de los sos depredadores naturales son la estrella de mar y dalgunos cascoxos marinos.
Dende fai años, deteutárense'n dellos ríos de la cuenca mediterranea, la presencia d'una especie foriata denomada muxón cebra -Dresissema polymorpha-, que tá colonizando los banzaos a gran velocidá.
Die Miesmuscheln (Mytilidae) (andere Bezeichnung Pfahlmuscheln) sind nach der aktuellen Systematik der Muscheln eine Familie der Ordnung Mytilida. Diese wird zur Infraklasse Pteriomorphia innerhalb der Autolamellibranchiata gestellt. Es handelt sich um eine hauptsächlich in den Gezeiten- und Schelfbereichen der Meere lebende Muschelgruppe, kleinere Gruppen leben aber auch hoch spezialisiert symbiontisch mit chemoautotrophen Bakterien in der Tiefsee an hydrothermalen Quellen und Methanaustritten am Meeresboden. Die ältesten Miesmuscheln (Mytilidae) sind aus dem Devon bekannt.
Die Gehäuse der Mytilidae sind immer gleichklappig. Die Form der Gehäuse war ursprünglich wohl oval, ist in den meisten Gruppen jedoch charakteristischerweise stark verlängert, und der Wirbel ist nach vorne verlagert. Die Schale besteht aus einer inneren Lage mit aragonitisch, perlmuttrigen Mikrostrukturen, einer mittleren Lage mit kalzitischen, prismatischen Mikrostrukturen und einer äußeren organischen Lage (Periostracum), die bei manchen Formen bartartig verlängert ist. Das Schloss ist weitgehend reduziert, das Ligament liegt außen und hinter dem Wirbel. Alle Vertreter sind durch die Verkleinerung des vorderen Schließmuskels meist mehr oder weniger deutlich anisomyar (= Schließmuskeln sind nicht gleichförmig). Die meisten Formen besitzen einen Byssus.
Die Mytilidae leben mehrheitlich in den Gezeitenbereichen der heutigen Meere oder in den Bereichen, die meerwärts an den Gezeitenbereich anschließen (flaches und tieferes Subtidal). Sie sind meist an das Substrat mit Hilfe des organischen Byssus angeheftet und können Kolonien bilden. Andere leben halb oder ganz eingegraben im Sediment oder sind sekundär bohrend geworden (Lithophaga). Andere Formen (Unterfamilie Bathymodiolinae) sind in die Tiefsee vorgedrungen und leben in Symbiose mit chemosynthetischen Bakterien an hydrothermalen Quellen und Cold Seeps (z. B. Methanquellen). Wiederum andere Formen leben auf Walkadavern und abgesunkenen, größeren Baumstämmen im tieferen Wasser oder der Tiefsee. Manche Arten von Miesmuscheln können sehr alt werden. So ist für Crenomytilus grayanus ein Alter bis zu 126 Jahren nachgewiesen worden.[1]
Im Lebensbereich der Miesmuscheln herrscht in der Regel eine starke Strömung. Um in diesen Regionen überleben zu können und nicht ins Meer hinausgespült zu werden, besitzen Miesmuscheln eine Art „Superkleber“. Mithilfe dieses Klebers kann die Muschel sich beinahe an allen Oberflächen festkleben. An ihrem Fuß scheidet sie Fäden aus, die aus einem Proteinkleber bestehen. Der wichtigste Bestandteil dieses Proteinklebers ist die Aminosäure 3,4-Dihydroxyphenylalanin, kurz „Dopa“.[2] Unter den im Wasser herrschenden Bedingungen reagieren die Dopa-Gruppen in mehreren Schritten zu einer Polymermatrix, einem stark vernetzten System aus Makromolekülen. Mit Hilfe dieses Systems und des chemischen Aufbaus dieser Polymermatrix können Miesmuscheln sehr stabile Verbindungen knüpfen. Ein solcher Kleber ist für die Forschung deshalb interessant, weil er in feuchten Regionen sehr gut klebt und deshalb auch z. B. unter Wasser eingesetzt werden kann, aber auch aufgrund seiner Eigenschaft, organische Stoffe mit anorganischen zu verbinden, was man sich z. B. in der Dentalmedizin oder der Chirurgie zunutze machen könnte.[3][4][5]
Derzeit gibt es vier neuere in Details konkurrierende Systeme der Überfamilie Mytiloidea: Bieler & Mikkelsen (2006), Bouchet & Rocroi (2011), Carter (2011) und das System im World Register of Marine Species. Seither sind noch einige wissenschaftliche Arbeiten über einzelne Unterfamilien hinzugekommen.
Nach dem System von Bieler & Mikkelsen (2006) sind die Mytilidae die einzige Familie der Überfamilie Mytiloidea, die wiederum die einzige Überfamilie innerhalb der Ordnung Mytilida ist. Bouchet & Rocroi (2011) und das World Register of Marine Species[6] folgen im Wesentlichen diesem System. Die einzige Familie wird in mehrere Unterfamilien unterteilt. Dagegen unterteilen Carter et al. (2011) die Überfamilie Mytiloidea in drei Familien: Crenellidae, Mytilidae und Septiferidae. Crenellidae und Septiferidae sind im System von Bouchet & Rocroi Unterfamilien der Familie Mytilidae. Das System der Mytilidae ist noch mit großen Unsicherheiten behaftet. Daher sind die meisten Gattungen bisher noch keiner Unterfamilie zugeordnet worden. Auch in der Bewertung einiger Taxa (Gültigkeit und/oder hierarchische Ebene) herrscht noch Uneinigkeit. Daher werden sich in naher Zukunft sicher zahlreiche Änderungen im System ergeben. Auch die ausschließlich fossilen Gattungen sind noch nicht vollständig erfasst.
Die Miesmuscheln (Mytilidae) (andere Bezeichnung Pfahlmuscheln) sind nach der aktuellen Systematik der Muscheln eine Familie der Ordnung Mytilida. Diese wird zur Infraklasse Pteriomorphia innerhalb der Autolamellibranchiata gestellt. Es handelt sich um eine hauptsächlich in den Gezeiten- und Schelfbereichen der Meere lebende Muschelgruppe, kleinere Gruppen leben aber auch hoch spezialisiert symbiontisch mit chemoautotrophen Bakterien in der Tiefsee an hydrothermalen Quellen und Methanaustritten am Meeresboden. Die ältesten Miesmuscheln (Mytilidae) sind aus dem Devon bekannt.
Dâng-chái(淡菜) sê siŏh cṳ̄ng niōng-tā̤ dông-ŭk(軟體動物), sê hāi-chiĕng gì siŏh cṳ̄ng.
De Mytilidae zyn e familie van twêekleppige molluuskn in d' orde Mytilida. 't Zyn kleene toet groote zoutwoatermussels. Eén van de geslachtn, de Limnoperna, leeft in e brakke of zoetwoateromgevienge.
D' orde bestoat alleene moar uut die eene familie die e stik of 52 geslachtn bevat. De bekendste soorte is de geweune mussel (Mytilus edulis).
Mytilidae ye una familia de bivalvos de l'orden Mytiloida caracterizaus por una casca asimetica con un periostraco grueso y por a capacidat que tienen d'apegar-sen a lo substrato fendo servir as fibras d'un biso organico.
Adintro d'esta familia bi ha especies d'intrés comercial como Mytilus edulis y Mytilus galloprovincialis.
As especies d'esta familia reciben a denominación de musclos en gran part de l'Alto Aragón, documentando-se esta denominación en Uncastiello[1], Viello Sobrarbe[2], Semontano de Balbastro[3] y Ribagorza Baixa[4]. Musclo tamién se documenta en castellán d'Aragón en puestos tan a lo sud como o baixo Alcanadre y Alcoleya de Cinca[5] fendo part d'o substrato aragonés que se i conservau millor por estar una parola común con o catalán.
Mytilidae ye una familia de bivalvos de l'orden Mytiloida caracterizaus por una casca asimetica con un periostraco grueso y por a capacidat que tienen d'apegar-sen a lo substrato fendo servir as fibras d'un biso organico.
Adintro d'esta familia bi ha especies d'intrés comercial como Mytilus edulis y Mytilus galloprovincialis.
De Mytilidae zyn e familie van twêekleppige molluuskn in d' orde Mytilida. 't Zyn kleene toet groote zoutwoatermussels. Eén van de geslachtn, de Limnoperna, leeft in e brakke of zoetwoateromgevienge.
D' orde bestoat alleene moar uut die eene familie die e stik of 52 geslachtn bevat. De bekendste soorte is de geweune mussel (Mytilus edulis).
Tamba (Mytilidae), ha'e opa syrymbe oiko yguasúpe ha ijyta mokõiva, syrymbe juehepehẽ, yvypóra heta oheka ko mymbakuéra ho'u hag̃ua. Tambakuéra oiko yguasúpente ha yrembe'y yvyku'ípe oparupi. Ojapoháicha ytã, tambakuéra ikatu ojapo apu'a morotĩ ipýpe.
Мидиялар (лат. Mytilidae) — кош капкалуу, сыңар булчуңдуу моллюскалардын бир тукуму, булардын кыйла уруусу жана түрү бар: мидиялар (уруу) (лат. Mytilus), дөө мидия (Crenomytilus graynus), жашыл мидия (Мytilus viridis), Калифорния мидиясы (М. californianus). Магеллан мидиясы (М. magellanicus), кадимки адал мидия (М. edulis), Кара-Деңиз мидиясы (М. galloprovincialis) жана ушундай сыяктуулар.
Мидиялар (лат. Mytilidae) — кош капкалуу, сыңар булчуңдуу моллюскалардын бир тукуму, булардын кыйла уруусу жана түрү бар: мидиялар (уруу) (лат. Mytilus), дөө мидия (Crenomytilus graynus), жашыл мидия (Мytilus viridis), Калифорния мидиясы (М. californianus). Магеллан мидиясы (М. magellanicus), кадимки адал мидия (М. edulis), Кара-Деңиз мидиясы (М. galloprovincialis) жана ушундай сыяктуулар.
Mytiloidea are a superfamily of small to large saltwater mussels, marine bivalve molluscs in the order Mytilida.
Mytiloidea contains two families, Mysideiellidae, which is known only from fossils and Mytilidae, which has living representatives.[1]
Mytiloidea are a superfamily of small to large saltwater mussels, marine bivalve molluscs in the order Mytilida.
Mytiloidea contains two families, Mysideiellidae, which is known only from fossils and Mytilidae, which has living representatives.
Los mitílidos (Mytilidae), conocidos comúnmente como mejillones o choros (en algunas partes de América del Sur), son una familia de moluscos bivalvos de gran interés económico y gastronómico. Como otros bivalvos, son animales filtradores que viven fijados al sustrato. Son principalmente marinos y viven tanto en zonas intermareales como zonas sumergidas de las costas de todo el mundo, aunque hay especies que viven en cuerpos de agua dulce y de mezcla o salobre (es decir, mezcla de agua dulce con agua marina).[1] Limnoperna fortunei es un mitílido dulceacuícola con alta capacidad de invasión.
Así como son recolectados y consumidos por los humanos, los mejillones marinos son atacados y consumidos por estrellas de mar y por numerosas especies de gasterópodos predadores de la familia Muricidae, como Nucella lapillus.
El mejillón azul (Mytilus edulis) tiene el músculo abductor posterior blanco, que debe ser cortado para permitir que las valvas se abran completamente.
La concha exterior del mejillón está compuesta por dos valvas abisagradas y desempeña varias funciones, desde el soporte para los tejidos blandos hasta la protección contra los depredadores y la desecación. Las valvas están unidas en el exterior por un ligamento, y se cierran cuando es necesario gracias a unos potentes músculos internos.
La concha está compuesta por tres capas. En los mejillones perlados hay una capa de nácar irisado (madre perla) compuesto por carbonato cálcico que continuamente es secretado por esta capa; la capa prismática, es una capa media de los cristales blancos de carbonato cálcico en una matriz de proteína; y el periostracum, es una capa externa pigmentada que parece una piel. El periostracum está compuesto de una proteína llamada conchina, y su función es proteger la capa prismática de la abrasión y la disolución por ácidos.
Como la mayor parte de bivalvos, los mejillones tienen un órgano grande que actúa como un pie, parecido a una lengua en la forma, con un surco sobre la superficie de ventral que es continua con el hoyo del biso. Este hoyo expulsa una secreción viscosa que entra en el surco y se endurece gradualmente cuando esto entra en contacto con el agua de mar. Esto forma un hilo sumamente resistente que se llama biso y con el que el mejillón se fija a su sustrato. El biso también es usado por mejillones como una medida defensiva contra los moluscos predadores.
Los mejillones son filtradores; se alimentan de fitoplancton y materia orgánica en suspensión. Los mejillones filtran el agua a través de una abertura en el borde del manta, el agua entra en la cavidad paleal por la acción de los cilios, situados en las branquias. El alimento no consumido se expulsa a través de otra abertura del manto. Los palpos situados alrededor de la boca seleccionan las partículas que van a ser ingeridas.
Un saco que desemboca en el estómago secreta una varilla gelatinosa llamada estilo hialino, que sobresale en el estómago y se mantiene girando en el saco del estilo por medio de cilios. La rotación del tallo cristalino ayuda a disolver sus capas superficiales, lo que libera las enzimas digestivas que contiene. Una vez digeridas son dirigidas hacia la glándula digestiva o capturadas por amebocito que son las células sanguíneas de los moluscos. Estas células tienen funciones de respuesta inmune o digestiva. En el aspecto digestivo se encargan de la diapedesis, que es la función de expulsar a través del manto las partículas no deseadas o los restos no digeridos .
Los mejillones marinos son abundantes en las zonas intermareales bajas y medias en mares templados en todo el mundo, tanto en el hemisferio norte como en el austral.
Otra especie de mejillón marino vive en áreas tropicales intermareales, pero no en la misma cantidad que aquellos de las zonas templadas.
Ciertas especies de mejillones marinos prefieren vivir en pantanos de sal o bahías tranquilas, mientras otros prosperan en la palpitación del oleaje, completamente cubierta de rocas expuestas lavadas por las olas. Además, alguna especie ha colonizado profundidades abisales en los alrededores de fosas hidrotermales.
Los mejillones requieren de una fuente constante de agua fresca, limpia, con profundidades no fangosos. Prefieren el agua con un contenido mineral sustancial, porque necesitan el carbonato de calcio para construir sus cáscaras. Sobreviven temporalmente fuera del agua.
En la gastronomía de algunos países es muy frecuente verlo cocido, en este momento las valvas se abren debido al calor y se puede ver el contenido del mejillón. Cuando se sirve se suele acompañar de diferentes salsas que pueden ir desde una vinagreta hasta acompañados con mayonesa, es muy popular en la cocina española del norte, por ejemplo en Galicia donde se suele tomar con un vino ribeiro o un albariño. En Asturias se preparan al vapor, al ajillo, en salsa verde, o marinera. Son muy celebrados en todos aquellos países con acceso a un litoral.
Algunos platos famosos con mejillones son: espaguetis con mejillones, mejillones a la marinera, mejillones cabreados, los tiberios de la cocina zamorana, etc. Es un molusco tan comido por todo el mundo y con tanta afición que existen zonas especializadas en el cultivo del mejillón.
Los mejillones cocinados pueden ser naranja o amarillo pálido.
Arqueológicamente, hay muchas pruebas de que los humanos han utilizado los mejillones como fuente de alimento durante miles de años.
Durante la Segunda Guerra Mundial en Estados Unidos, los mejillones eran servidos normalmente en las cenas, esto fue debido a la falta de carne roja por el racionamiento de alimentos durante la guerra.[cita requerida]
Los mejillones pueden ser ahumados, hervidos, cocidos al vapor o fritos en mantequilla. Como todo marisco, los mejillones deberían estar vivos justo antes de ser cocinados porque se hacen tóxicos rápidamente después de morirse. Un criterio simple es que aquellos mejillones vivos, se cerrarán fuerte cuando sean molestados; los mejillones abiertos están muertos y deberían ser desechados. También las conchas de mejillón cerradas que son excepcionalmente pesadas deberían ser desechadas, porque por lo general contienen solo fango. Las conchas de mejillón se abren por sí mismas cuando se cocinan los mejillones.
Aunque los mejillones sean valorados como un alimento, el envenenamiento debido a organismos tóxicos contenidos en el mejillón, puede ser un peligro potencial. Por ejemplo, los mejillones no deberían ser colectados a lo largo de la costa occidental de los Estados Unidos durante los meses más calientes. Este envenenamiento es por lo general debido a unas algas dinoflagelados (marea roja), que contienen toxinas. El dinoflagellates y su toxina no dañan los mejillones, incluso cuando están altamente concentrados, pero si los mejillones son consumidos por la gente, la enfermedad es grave. Las floraciones algares más comunes son las PSP (paralizante) y las DSP (diarreica).
Por lo general los gobiernos supervisan los niveles de toxinas a lo largo del año, la seguridad en el consumo de mejillones comprados en canales autorizados es absoluta, no existiendo ningún riesgo por consumo en ninguna época del año.
El marisco herbívoro como mejillones y almejas puede ayudar a alcanzar un equilibrio sano de Omega 3 y Omega 6 en sus dietas.
Se sulen encontrar los mejillones envasados en lata con aceite vegetal o escabeche y aderezados con algo de laurel y a veces con un ligero sabor a picante (suele llevar guindillas o salsa americana), este producto es muy popular en España y puede adquirirse sin problema en cualquier supermercado. A veces puede encontrarse mejillón congelado (con o sin las valvas). Otros envases al vacío están disponibles para los consumidores generalmente preservados en bolsas de plástico herméticas, la presentación de este envase ofrece el mejillón en la mayoría de las veces es con concha.
La normativa de la Unión Europea establece tres tipos comerciales de mejillones envasados en función de las tallas de la carne de los mejillones, y la mide en relación con el número de piezas por kilogramo. Esta clasificación es:
Se puede admitir una tolerancia en el tamaño grande hasta un 5 por 100 de piezas del tamaño mediano. De la misma forma se admite una tolerancia en el tamaño mediano hasta un 10 por 100 de piezas en el tamaño mediano.
Los mitílidos (Mytilidae), conocidos comúnmente como mejillones o choros (en algunas partes de América del Sur), son una familia de moluscos bivalvos de gran interés económico y gastronómico. Como otros bivalvos, son animales filtradores que viven fijados al sustrato. Son principalmente marinos y viven tanto en zonas intermareales como zonas sumergidas de las costas de todo el mundo, aunque hay especies que viven en cuerpos de agua dulce y de mezcla o salobre (es decir, mezcla de agua dulce con agua marina). Limnoperna fortunei es un mitílido dulceacuícola con alta capacidad de invasión.
Así como son recolectados y consumidos por los humanos, los mejillones marinos son atacados y consumidos por estrellas de mar y por numerosas especies de gasterópodos predadores de la familia Muricidae, como Nucella lapillus.
Les Mytiloidea sont une super-famille de coquillages bivalves comprenant notamment les moules.
Selon World Register of Marine Species (15 décembre 2018)[1] :
Les Mytiloidea sont une super-famille de coquillages bivalves comprenant notamment les moules.
A dos mitílidos (Mytilidae) é unha familia de moluscos bivalvos mariñas da subclase dos pteriomorfios, orde dos mitílidos, e superfamilia dos mitiloideos (Mytiloidea).[1]
Cómpre dicir que tanto a orde, como a familia e a subfamilia, son hoxe en día taxa monotípicas e que, polo tanto, as únicas especies viventes da orde dos Mytilida son as numerosas que comprende esta familia, que son vulgarmente coñecidas como mexillóns.[2]
A familia foi descrita en 1815 polo naturalista estadounidense de orixe franco-xermana-italiana Constantine Samuel Rafinesque, na súa obra Analyse de la nature ou Tableau de l'univers et des corps organisés. Palerme: L'Imprimerie de Jean Barravecchia.
O nome científico da familia, Mytilidade, está formado sobre a base do seu xénero tipo, Mytilus, co adición do sufixo do latín científico -idae.
Segundo o WoRMS a familia subdivídese en nove subfamilias, cos xéneros que se indican:[1]
Os mexillóns caracterízanse, como todos os lamelibranquios, por:
As especies desta familia encóntranse en todo o mundo, pero son máis abundantes nos mares máis fríos, onde adoito formaren leitos ininterrompidos en costas rochosas na zona intermareal e na submareal pouco profunda. As especies da subfamilia dos Bathymodiolinae viven en hábitats de auguas profundas.
Entre os mitilidos están os coñecidos mexillóns comestíbeis.
Algunhas das súas especies explótanse comercialmente dado o seu valor económico, xa que son unha imporatantísima fonte de proteínas para a alimentación humana, e moi aprezados gastronomicamente; por iso son recolectadas e, sobre todo, cultivadas en mitilicultura (en Galicia, unha potencia mundial, nas coñecidas bateas das rías).
As tres principais especies explotadas son:
Mytilus galloprovincialisse probabelmente é a especie máis explotada. Cultívase principalmente nas auguas costeiras de Galicia, e chega até as ribeiras do norte do mar Mediterráneo. Porén, tamén está documentada a súa produción nalgúns países mediterráneos do sur, na Federación Rusa, en Ucraína e en Suráfrica.[3]
Durante moitos anos considerouse a especie Mytilus galloprovincialis como conespecífica con Mytilus edulis. Hai pequenas diferenzas entre elas na forma da cuncha e na cor do bordo do manto; e aínda hoxe para algúns autores a súa separación en dúas especies distintas non está debidamente xustificsda, dado que en zonas onde conviven xuntas ambas as especies prodúcense hibridacións.[4]
De xeito parecido, outros consideran a especie Mytilus platensis como a subespecie Mytilus edulis platensis de M. edulis.[1]
A evidencia máis temperá do consumo de mexillóns en Galicia foi datada no século IV a.C., como evidencian os concheiros,[5] grandes depósitos de cunchas de moluscos bivalvos incluíndo mexillóns en localidades costeiras, e que subministran importantes datos arqueolóxicos, e que se encontraron, xa na época romana, até o século I, como no castro de Baroña.[3]
Sábese tamén que, no século XVI, portugueses viaxaban até Cambados, na ría de Arousa, para recolectaren mexillóns, ameixas e berberechos.[6]
Por outra banda, está documentado que, en California, os indios que vivían nas rexións costeiras consumían mexillóns (da especie Mytilus californianus) desde hai case 12 000 anos.[7]
Os mexillóns fixéronse importantes en España cando comezou a cultivarse ao comezo do século XX. Os primeiros cultivos pealizáronse nas provincias de Tarragona e Barcelona en 1901 e 1909, respectivamente, usando postes de madeira chantgados no fondo do mar, similares aos usados en Francia. Despois dos primeiros ensaios, este sistema foi abandoado e comezou o uso de estruturas flotantes: as bateas. Nese tiempo, as poboacións naturaies de mexillóns nas rías galegas usábanse principalmente como fertilizante en agricultura e, a escala limitada, como alimento.
En 1946 introduciuse o cultivo do mexillón en bateas en Galicia e, ao cabo de poucos anos, a producción aumentou considderabelmente. As primeiras bateas consistían en estruturas cadradas de madeira sustentadas por un flotador central; tamén se usaban antigos barcos pesqueiros restaurados e adaptados, que sostiñan estruturas de madeira das que os cultivadores (mitilicultores) colgaban cordas de esparto (Stipa tenacissima); nas cordas fixaban a semente do mexillón (chamada mexilla) e, cando os mexillóns alcanzaban o tamaño comercial, recolectábanos a man ou cunha roda especial. Máis adiante, os antigos barcos foron substituídos por estruturas de madeira cadradas ou rectangulares que soportaban pequeñas casetas. A flotación lográbase con flotadores de madeira envolvidos en redes de arame e revestidos con cemento. Hoxe en día, quedan unhas poucas bateas antigas, e a maioría das novas constrúense con marcos de madeira de eucalipto.[3]
A produción mundial de mexillóns superou en 2018 os 2,2 millóns de toneladas métricas, e o seu valor unitario situouse en 2,2 dólares o quilo de peso vivo, grazas a unha demanda forte. Esta cantidade duplica a producida hai unha década, destacando como máximos produtores a China, España, Chile, Tailandia e Nova Zelandia.[8] Por tanto, os primcipais picipais países produtores de mexillóns cultivados (ademais de España, fundamentalmente en Galicia), son a China (máis de 663 000 t en 2002), principalmente Mytilus galloprovincialis, con pequenas cantidades de M. coruscus, Musculus senhouse e Perna viridis) e Chile.[3]
Que Galicia é unha potencia mundial en produción de mexillón é algo que está fóra de toda dúbida. Compite directamente con China e Chile, pero sobre todo se consolida ano tras ano como a gran referencia española e europea grazas á produción das súas bateas. Así o confirman os últimos datos dados polo Ministerio de Agricultura, Pesca e Alimentación, dos se desprende que Galicia xerou no el último lustro 1,2 millóns de toneladas, coas que o sector xerou 516.716.498 euros. Isto supón o 97 % do volume total de mexillón obtido en España desde 2013 e o 94 % dos ingresos xerados en primeira venda por este molusco no territorio nacional neste mesmo período.[9]
Ninguna destas enfermidades causa danos serios ao cultivo de Mytilus galloprovincialis.[3]
As especies asociadas que se encontran nos bancos naturais de mxillóns son aquelas que viven nas zonas intermareais rochosas, tales como cirrípedes (Balanus sp.) e algas (Enteromorpha sp). Os depredadores dos mexillóns son, entre outros, cangrexos, como Carcinus maenas, estrelas de mar, como Asterias rubens e algunha aves mariñas. As especies asociadas que atacan aos mexillóns cultvados fano por medio de larvas planctónicas ou que se arrastran lentamente e corresponden a crustáceos tales como o decápodo Pisidia longicornis, anfípodos (Phtisica marina e Eurystheus maculates), ascidias (Ascidiella aspersa e Ciona intestinalis) e especies incrustantes tales como balánidos e vermes poliquetos (Elminius modestus e Pomatoceros sp.). Estes organismos compiten entre eles polo espazo e o alimento, e algúns poden invadir as cunchas dos mexillóns. O dano producido por cangrexos e estrelas de mar é leve, pero ocasionalmente A. rubens e Nucella lapillus, un gasterópodo, encóntranse sobre as cordas. Ademais, algúns peixes, tales como os espáridos Diplodus sargus e Sparus aurata, ocasionalmente danan aos mexillóns adultos rompéndolle as cunchas, ademais de comeren tamén sementes de mexillóns.[3]
A dos mitílidos (Mytilidae) é unha familia de moluscos bivalvos mariñas da subclase dos pteriomorfios, orde dos mitílidos, e superfamilia dos mitiloideos (Mytiloidea).
Cómpre dicir que tanto a orde, como a familia e a subfamilia, son hoxe en día taxa monotípicas e que, polo tanto, as únicas especies viventes da orde dos Mytilida son as numerosas que comprende esta familia, que son vulgarmente coñecidas como mexillóns.
Mytilidae è una famiglia di molluschi bivalvi, l'unica dell'ordine Mytiloida, conosciuti comunemente come mitili o mitilidi. Talvolta con il nome di mitili vengono identificate le specie del solo genere Mytilus e in particolare la specie del mitilo mediterraneo.
La parola mitile, usata comunemente, è invece errata in quanto il singolo esponente di quest'ordine va chiamato mitilo. In alcune regioni italiane si usa il termine di muscolo (soprattutto in Liguria) o di cozza. In Veneto si chiama peocio mentre in triestino istriano e fiumano pedocio.
Mytilidae è una famiglia di molluschi bivalvi, l'unica dell'ordine Mytiloida, conosciuti comunemente come mitili o mitilidi. Talvolta con il nome di mitili vengono identificate le specie del solo genere Mytilus e in particolare la specie del mitilo mediterraneo.
La parola mitile, usata comunemente, è invece errata in quanto il singolo esponente di quest'ordine va chiamato mitilo. In alcune regioni italiane si usa il termine di muscolo (soprattutto in Liguria) o di cozza. In Veneto si chiama peocio mentre in triestino istriano e fiumano pedocio.
Mytilidae sunt familia bivalvium marinorum phyli Molluscorum et sola familia ordinis Mytiloidorum. Hic ordo et familia triginta duo genera comprehendunt.
Species familiae Mytilidarum totum per orbem terrarum inveniuntur, ampliores in maribus frigidioribus, ubi areas continuas in litoribus saxosis zonarum inter aestus humiliumque locorum subaestuariorum conformant; subfamilia autem Bathymodiolinae in habitationibus maris profundi habitant.
Mytilidae notissimas maris mytilidas edules comprehendunt.
Communis testarum mytilidarum proprietas est testa asymmetros, qui est periostracum crassum et adhaerens. Haec animalia se ad substratum solidum bysso adligant.
Genera intra familiam Mytilidas sunt:[1][2]
Vide "Mytilidae" apud Vicispecies. 
Haec stipula ad bivalve spectat. Amplifica, si potes! Mytilidae sunt familia bivalvium marinorum phyli Molluscorum et sola familia ordinis Mytiloidorum. Hic ordo et familia triginta duo genera comprehendunt.
Species familiae Mytilidarum totum per orbem terrarum inveniuntur, ampliores in maribus frigidioribus, ubi areas continuas in litoribus saxosis zonarum inter aestus humiliumque locorum subaestuariorum conformant; subfamilia autem Bathymodiolinae in habitationibus maris profundi habitant.
Mytilidae notissimas maris mytilidas edules comprehendunt.
Communis testarum mytilidarum proprietas est testa asymmetros, qui est periostracum crassum et adhaerens. Haec animalia se ad substratum solidum bysso adligant.
Midijiniai (lot. Mytilidae) – dvigeldžių moliuskų klasės (lot. Bivalvia) šeima.
Valgomoji midija (lot. Mytilus edulis) – Lietuvoje randama vienintelė rūšis. Paplitusi visur. Užauga iki 7,5 cm ilgio. Gyvena prisitvirtinusios prie akmenų bisuso siūlais. Minta potvyniu metu filtruodamos vandenį. Pradžioje midija yra plaukiojančios lervos stadijoje, vėliau bręsta ant po vandeniu esančių akmenų. Kad išsilaikytų ant kieto paviršiaus, midija gamina kietėjantį lipnų skystį.
Ēdamgliemeņu dzimta (Mytilidae) ir gliemeņu klases Ēdamgliemeņu kārtas (Mytiloida) vienīgā dzimta.
Ēdamgliemeņu kārta (Mytiloida)
Ēdamgliemeņu dzimta (Mytilidae) ir gliemeņu klases Ēdamgliemeņu kārtas (Mytiloida) vienīgā dzimta.
De Mytilidae is een familie van tweekleppigen. De bekendste soort is de gewone mossel (Mytilus edulis).
De Mytilidae is een familie van tweekleppigen. De bekendste soort is de gewone mossel (Mytilus edulis).
Multimedia w Wikimedia Commons Omułkowate (Mytilidae) – rodzina morskich, rzadziej słonawowodnych małży nitkoskrzelnych z monotypowego rzędu Mytiloida, obejmująca liczne gatunki występujące w przybrzeżnych płytkich wodach mórz zimnych i tropikalnych całej kuli ziemskiej. Niektóre Mytilidae są komercyjnie poławiane i hodowane w celach konsumpcyjnych. W Morzu Bałtyckim występuje omułek jadalny (Mytilus edulis).
Trójkątnie wydłużona (klinowata) muszla omułkowatych złożona jest z dwóch równych skorup. Jej przód jest zaostrzony, a powierzchnia gładka, z koncentrycznymi liniami przyrostowymi. Ubarwienie muszli czarne, ciemnobrunatne lub żółtozielone. Zamek muszli szczątkowy, bez ząbków. Skorupy zamykają dwa mięśnie zwieracze muszli, przedni jest mniejszy od tylnego. U dołu muszli znajduje się otwór gruczołu bisiorowego.
Omułkowate żyją w płytkich (zwykle do 20 m głębokości[2]) wodach tworząc liczne skupiska. Dorosłe osobniki są osiadłe, przytwierdzone bisiorem do podłoża[2]. Gatunki z rodzajów Botula i Lithophaga, m.in. wkamiennik (Lithophaga lithophaga), wwiercają się w skały wapienne i rafy koralowe tworząc w nich korytarze[3].
W rodzinie gniazdówkowatych wyróżniono ponad 30 rodzajów[4] z licznymi gatunkami[3]. Typem nomenklatorycznym jest Mytilus.
Omułkowate (Mytilidae) – rodzina morskich, rzadziej słonawowodnych małży nitkoskrzelnych z monotypowego rzędu Mytiloida, obejmująca liczne gatunki występujące w przybrzeżnych płytkich wodach mórz zimnych i tropikalnych całej kuli ziemskiej. Niektóre Mytilidae są komercyjnie poławiane i hodowane w celach konsumpcyjnych. W Morzu Bałtyckim występuje omułek jadalny (Mytilus edulis).
Mytilidae é uma família de moluscos bivalves da ordem Mytiloida que inclui numerosas espécies de mexilhões marinhos, alguns deles espécies comestíveis de elevado valor comercial. Constitui a única família da respectiva ordem, subdividindo-se em 32 géneros.
As espécies da família Mytilidae têm distribuição cosmopolita, mas são mais abundantes nos mares mais frios, onde frequentemente forma bancos contínuos na zona intertidal das costas rochosas. A subfamília Bathymodiolinae é encontrada em habitats do oceano profundo.
Entre os mitilídeos incluem-se os conhecidos mexilhões comestíveis.
Um característica comum das conchas dos mexilhões é a sua assimetria, com periostracum aderente espessado. Os animais fixam-se ao substrato sólido usando um bisso.
A família Mytilidae inclui as seguintes subfamílias e géneros:[1][2]
Erro de citação: Elemento com nome "Worms" definido em não é utilizado no texto da página.
Erro de citação: Elemento com nome "uni-mainz" definido em não é utilizado no texto da página.
Erro de citação: Elemento com nome "scinexx" definido em não é utilizado no texto da página.
Erro de citação: Elemento com nome "lackerbauer" definido em não é utilizado no texto da página.
Erro de citação: Elemento com nome "Selin" definido em não é utilizado no texto da página.
Mytilidae é uma família de moluscos bivalves da ordem Mytiloida que inclui numerosas espécies de mexilhões marinhos, alguns deles espécies comestíveis de elevado valor comercial. Constitui a única família da respectiva ordem, subdividindo-se em 32 géneros.
As espécies da família Mytilidae têm distribuição cosmopolita, mas são mais abundantes nos mares mais frios, onde frequentemente forma bancos contínuos na zona intertidal das costas rochosas. A subfamília Bathymodiolinae é encontrada em habitats do oceano profundo.
Entre os mitilídeos incluem-se os conhecidos mexilhões comestíveis.
Um característica comum das conchas dos mexilhões é a sua assimetria, com periostracum aderente espessado. Os animais fixam-se ao substrato sólido usando um bisso.
Midie este denumirea pentru mai multe specii de moluște bivalve. Au cochilia solidă, cu coaja groasă, de culoare maronie spre albastru-violet. Cele mai mari exemplare ajung la lungimea de 14 cm.
Midiile trăiesc în grupuri mari în toată zona Mării Mediterane, pe coasta Californiei, Japoniei și Africii de Sud. În Marea Neagră și Marea Mediterană se găsesc două specii mai numeroase, și anume Mytilus galloprovincialis și Mytilus edulis unde formează asociații compacte, sub stabilopozi sau pietrele marine, numite bancuri. Spre deosebire de stridii, midiile nu se fixează direct, ci cu ajutorul unor filamente, denumite byssus.
Midiile se hrănesc cu plancton și zooplancton (resturi organice aduse de curenți), filtrând apa absorbită. O midie filtrează 82 l de apă marină în 24 de ore și reține nu numai hrana și oxigenul, ci și agenți poluanți, cum ar fi bacteriile dăunătoare și substanțele chimice toxice. Datorită acestei capacități, midiile sunt excelenți agenți de purificare a apei.
Midiile sunt comestibile, carnea lor reprezintă o delicatesă foarte apreciată. Midiile se consumă în general fierte, însă sunt apreciate și crude, la fel ca stridiile. Ele sunt comercializate îndeosebi vii, dar și sub formă de produse prelucrate, în conserve sau marinate.[1] Sunt crescute în sisteme de miticultură, în plantații speciale marine.
Midie este denumirea pentru mai multe specii de moluște bivalve. Au cochilia solidă, cu coaja groasă, de culoare maronie spre albastru-violet. Cele mai mari exemplare ajung la lungimea de 14 cm.
Blåmusslor (Mytilidae)[1] är en familj av musslor. Catalogue of Life placerar blåmusslorna som ensam familj i ordningen Mytiloida,[1] medan Dyntaxa placerar familjen i ordningen Pteriomorpha.[2] Enligt Catalogue of Life omfattar familjen 109 arter.[1]
Denna alfabetiska lista följer Catalogue of Life:[1][2]
_01.jpg)
_shell.jpg)
Wikimedia Commons har media som rör Blåmusslor.
Wikispecies har information om Mytilidae.
Blåmusslor (Mytilidae) är en familj av musslor. Catalogue of Life placerar blåmusslorna som ensam familj i ordningen Mytiloida, medan Dyntaxa placerar familjen i ordningen Pteriomorpha. Enligt Catalogue of Life omfattar familjen 109 arter.
Мідієві (Mytilidae) — родина морських двостулкових молюсків. В однині та часто у вужчому розумінні, мідіями називають тільки типовий рід родини — Mytilus. Представники цієї групи мешкають по всьому Світовому океану. Деякі представники, зокрема роди Mytilus, Perna, Crenomytilus, є важливими об'єктами промислу, разом з представниками іншої родини двостулкових молюсків — устрицевими (Ostreidae).
Це незавершена стаття з малакології.Мідієві (Mytilidae) — родина морських двостулкових молюсків. В однині та часто у вужчому розумінні, мідіями називають тільки типовий рід родини — Mytilus. Представники цієї групи мешкають по всьому Світовому океану. Деякі представники, зокрема роди Mytilus, Perna, Crenomytilus, є важливими об'єктами промислу, разом з представниками іншої родини двостулкових молюсків — устрицевими (Ostreidae).
Mytilidae là một họ trai nước mặn lớn, thân mềm hai mảnh vỏ trong bộ Mytiloida. Nó là họ duy nhất trong bộ. Bộ (và họ) chứa 32 chi.
Chi trong họ Mytilidae bao gồm:[1][2]
Mytilidae là một họ trai nước mặn lớn, thân mềm hai mảnh vỏ trong bộ Mytiloida. Nó là họ duy nhất trong bộ. Bộ (và họ) chứa 32 chi.
Mytilidae Rafinesque, 1815
Типовой род
Митили́ды (лат. Mytilidae) — семейство морских двустворчатых моллюсков. Представители этой группы обитают по всему Мировому океану. Некоторые (роды Mytilus, Perna, Crenomytilus) являются важными объектами промысла, наряду с представителями другого семейства двустворчатых моллюсков — устрицами (Ostreidae).
Раковины всех митилид характеризует несколько общих черт. Во-первых, левая и правая створки более или менее симметричны[1], и при сокращении мускула-аддуктора их края плотно смыкаются, изолируя моллюска от внешней среды. Во-вторых, вершина раковины смещена на её передний край и занимает терминальное или субтерминальное положение, что придаёт раковине особую форму (митилизованная раковина). Кроме того, у всех митилид хорошо выражен конхиолиновый периостракум, а также присутствует гипостракум (перламутровый слой).
Обычно митилиды селятся поблизости друг от друга, прикрепляясь ко дну с помощью специальных волокон — биссуса. Эти волокна состоят в основном из белка, однако 1% их веса приходится на металлическую медь, цинк или железо — эти металлы служат упрочнению производимых волокон, выступая в качестве структурного элемента поперечной связи между длинными цепочками белковых волокон
Семейство митилид включает следующие роды:
Мясо митилид — низкокалорийный продукт, богатый белками и практически не содержащий углеводов. Употребляются человеком на протяжении нескольких тысячелетий и являются традиционным блюдом для всех народов, живущих у южных морей. Кроме того, люди истребляют моллюсков ради добычи жемчуга (нередко предварительно создавая банки моллюсков, идущие затем на получение жемчуга, и устраивая благоприятные условия для развития моллюсков), используют биссус моллюсков, а раковины пускают для изготовления украшений.
Митили́ды (лат. Mytilidae) — семейство морских двустворчатых моллюсков. Представители этой группы обитают по всему Мировому океану. Некоторые (роды Mytilus, Perna, Crenomytilus) являются важными объектами промысла, наряду с представителями другого семейства двустворчатых моллюсков — устрицами (Ostreidae).
關於青口，請見「青口」。贻贝科（学名：Mytilidae），也叫蜐、海虹、青口、红蛤，贻贝科，港澳台称为殼菜蛤科，乾制品则被称作淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，肉米黄色至橘红色不等，生活在海滨岩石上。
本科物種舊屬異柱目[1]，今屬貽貝目。現時本科有52個屬，分別如下[2]：
關於青口，請見「青口」。 贻贝科（学名：Mytilidae），也叫蜐、海虹、青口、红蛤，贻贝科，港澳台称为殼菜蛤科，乾制品则被称作淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，肉米黄色至橘红色不等，生活在海滨岩石上。
_shell.jpg)
分類 界 : 動物界 Animalia 門 : 軟体動物門 Mollusca 亜門 : 貝殻亜門 Conchifera 綱 : 二枚貝綱 Bivalvia 階級なし : Autolamellibranchiata 亜綱 : 翼形亜綱 Pteriomorphia 目 : イガイ目 Mytiloida 上科 : イガイ上科 Mytiloidea 科 : イガイ科 Mytilidae 学名 Mytiloida Férussac, 1822Dysodonta Mansuy, 1913
英名 Mussel 亜科イガイ科（イガイか、Mytilidae）は、 二枚貝綱翼形亜綱の1科である。また、貧歯類 Dysodonta・イガイ目 Mytiloida・イガイ上科 Mytiloidea それぞれの、現生の科としては唯一の科でもある。
貧歯類の名のとおり、蝶番部の鉸歯がないかほとんどない貧歯型 (dysodont) である。
貝殻は殻頂が前側に偏り三角形状になったものが多い。内側には真珠光沢がある。 炭酸塩の結晶で出来ており、外側の色は青黒いか、茶色または黄色がかっている。身は外套膜に覆われており、筋肉で出来た貝柱が2つある。育った地域のプランクトンによって筋肉の色は変化する。筋肉の足で動くことができ、ビソジェン腺から出る把握力をもつ足糸で物にしっかりとくっつく。えらは2つあり、1時間に3リットルの海水を循環させ、取り込んだプランクトンを吻針で咀嚼し、加水分解して消化する。
雄と雌は分化しており、晩春から初秋にかけて、年に数回産卵する。1回の産卵で100万個の卵を放出するが、大人になれるのは数個といわれる[1]。
種数はWoRMS[2]、和名は風樹館所蔵標本[3]・BISMaL[4]などによる。
主にヨーロッパ各地の料理で利用される。料理法としてはペスカトーレ、パエリア、ブイヤベース、ワイン蒸しなどがある。特にフランス料理、イタリア料理、スペイン料理など南ヨーロッパで多用される。またベルギーのムール貝料理は有名で、タマネギやリーキとともに蒸し煮にしたムール・マリニエール (Moules Marinière)・「ムール貝のビール煮」という郷土料理がある。トルコにはムール貝の外套膜の中に詰め物をしたミディエ・ドルマス（midye dolması、「ムール貝のドルマ」）という料理があり、メゼとして供される。
日本では、伝統的にイガイが利用されるほか、ムラサキイガイがイガイと同様に利用されることもある。野生のムラサキ貝が各地の磯や防波堤などに群生しているのが見られるが、身が小粒で食材には適さない場合が多い。また貝毒の危険があり注意が必要。 また、同じイガイ科のムラサキインコは日本全国の沿岸に生息しており、非常に美味なダシが出る貝として知られている。地域によっては食用として販売されることもある。 食用以外の利用法として釣りえさになることがある。 広島県廿日市市では生け簀で天然物のムール貝から牡蠣の養殖と同様に再養殖し、大型化して養殖して出荷される[5]。
フランス語のムール (moule) は、イガイ科全般を広く意味する言葉である。英語のマッスル (mussel) はイガイ科およびイシガイ目、カワホトトギス科をも含む名称である。
現在のフランス産のムール貝は養殖物が多い。伝統的なムール貝の養殖には3種類の方法があり、どの方法で養殖されたかという情報も商品に付与される。
フランス産の天然物と呼ばれるムール貝には、産地で捕獲した後に衛生管理が認められた施設できれいな水に浸けて洗浄する再浸処理品と、汚染されていない砂州で採れる品の2種類がある。天然のムール貝は養殖物に比べ、肉が薄く味も良くないとされ、価値が年々落ちてきている。現在は北アメリカの太平洋沿岸、フィリピン、オーストラリア、ニュージーランド、インドの沿岸でムール貝とよく似た別の貝が盛んに水揚げされ、消費されている[6]。
_01.jpg)
_-_Mytilidae_-_Mollusc_shell.jpeg)
_at_Muriwai.jpg)
_01.jpg)
_01.jpg)
