Nile region and oases.
Probably native to tropical Asia, cultivated in tropical and warm regions, southern Egypt and the oases.
Escape from cultivation.
Annual or short-lived perennial.
Hibiscus sabdariffa ye un hibisco de la familia de les malvacees, orixinariu de africa
tropical, dende Exiptu y Sudán hasta Senegal, anque, por cuenta de les sos propiedaes melecinales, cultivar con ésitu en Méxicu, América Central, l'estremu nordeste d'Arxentina]] y nel sur y sudeste asiáticu, incluyíu'l sur de China. CONOCER polos nomes comunes de rosa de Xamaica, rosa de Abisinia, flor de Xamaica, rosella, y en Cuba como agriu de Guinea[1] o aleluya[1].
Ye una planta malvácea añal que puede algamar de 1 a 3 metros d'altor. Reproducir por autofecundación. La so flor ye de color coloráu, de 3 a 4 cm. de llargu, formada por cinco pétalos y tien forma cónica, asemeyando una pequeña amapola. Reproducir por grana. Los sos raigaños nun afonden enforma. Ye una planta bien esixente tocantes a hores lluz (fotoperíodo mayor de 11-12 hores-lluz).[2]
Nesta especie estremar pol porte dos tipos de cultivares: unu de tarmos bien ramificaos y mota ensundiosa; otru de tarmos rectos ensin cañes, de cutiu con escayos, en que s'inclúin cultivar de fibra.[3] Ye mesma de climes secos subtropicales, montascosos, de carba espinosa. Les fueyes, tri o pentalobulaes, tienen unos 15 cm de llargor, alternes nel tarmu, y les flores, de color coloráu na base y más pálidu nos estremos, tienen de 8 a 10 cm de diámetru, anque lo más destacable de la planta ye'l mota, carnosu y d'un color coloráu intensu, ricu n'acedu málico.[4]
La flor tien un eleváu conteníu d'ácidos orgánicos, ente ellos cítricu, málico y tartárico.[5] Les bébores de jamaica son de color coloráu vinu, por cuenta del so conteníu d'antociano.[6]
Nun principiu, esta planta cultivar pa llograr la fibra que s'estrayía de los sos duros tarmos, utilizada como sustitutu del yute utilizáu pa faer arpillera.
Más tarde, les motes de la planta emplegar como colorante alimentario, sobremanera n'Alemaña, pero resulten fáciles d'atopar nos mercaos de Francia, utilizada pola comunidá senegalesa como flores o xarabe. Les fueyes verdes úsense como una especie d'espinaques especiaes que los senegaleses añeden dacuando al arroz y al platu nacional del so país, el tiéboudienne, d'arroz con pexe.
Les motes colléchense cuando adquieren un tonu asemeyáu al vinu, y déxense ensugar pa usalos principalmente na preparación de bébores refrescantes ensin cafeína. Por cuenta de les sos carauterístiques organolépticas, l'estractu utilízase frecuentemente como corrector del sabor d'otres bébores o de melecines.[7]
A la rosa de Xamaica atribúyense-y propiedaes diurétiques, antihipertensivas, antiparasitarias y llixeramente laxantes. La efectividá d'un estractu aguacientu de Hibiscus sabdariffa nel tratamientu de la hipertensión arterial de leve a moderada foi confirmada nun estudiu clínicu nel que participaron 39 pacientes.[8]
L'efeutu hipotensor de la bébora d'agua de Xamaica non paeciera ser atribuyible a un posible efeutu diuréticu, que nun se pudo comprobar nun estudiu esperimental.[9]
N'África y sobremanera nel Sahel, prepárase un fervinchu azucarada denomináu carcadé que se viende inclusive na cai. Nel Caribe, ésta prepárase a partir del frutu frescu y tómase en Navidá. En Trinidá y Tobagu produzse inclusive una bébora, denomada Shandy Sorrel, que combina esti fervinchu con cerveza. En América Central tómase como bebida refrescante o como fervinchu caliente, y colla prepárense tamién mermelaes, dulces, xarabes y otros refrescos. En Méxicu ye bien popular tomar el fervinchu fríu, como acompañamientu de la comida y conozse como Enagua de Xamaica, pol so sabor y preciu ye considerada la bébora mas sana na gastronomía mexicana. En El Salvador desenvolvióse un procesu de fermentadura nel cual nun intervien nengún tipu de tratamientu con insumos químicos, dexando la ellaboración d'un vinu basáu na Rosa de Xamaica, que'l so consumu ye encamentáu pal acompañamientu de carnes coloraes, guisos y postres o como bébora alcohólico refrescante nos climes templaos o ambientes costeros como les sableres.[10]
En Panamá, foi introducida por inmigrantes jamaiquinos y conózse-y como saril que provién de sorrel (el nome deriva de la voz sahel). Prepárase un refrescu que se consume en navidá faciendo un fervinchu de motes d'esta planta con jengibre y que ye conocíu popularmente como "chicha de saril".
Na provincia de Misiones, Arxentina, conocer como rosella, y utilízase pa preparar una mermelada, ferviendo les motes fresques con azucre.
Propiedaes terapéutiques Mecanismu o efeutu Anti-hipertensivo a) Inhibición ciclu-osixenes, b) Vasodilatación ruta óxido nítricu/GMPc o fluxu de Ca2+, c) Inhibición de ACE I Control de hiperlipidemias y obesidá a) Inhibición d'oxidación LDL y arteriosclerosis, b) Amenorgamientu del nivel sérico de lípidos (Triacilglicéridos, colesterol y LDL), c) Inhibición na diferenciación de adipocitos, d) Absorción de colesterol Efeutu diuréticu a) Yerbolera tradicional, b) Tipu electrolíticu, c) Uricosúricu Proteición contra hepatotoxicidad a) Inducida por cadmiu y ter-butil hidroperóxido, b) Inducida por paracetamol, c) Lipoperoxidación, d) Inducida por Azatioprina, y) Inducida por tetracloruru de carbonu Quimiopreventivo a) Citotoxicidad y apoptosis en célules del carcinoma gástricu, b) Inhibición tumores en piel, c) Apoptosis en célules leucémicas humanesLos mayores productores del mundu son China y Tailandia. La producción ye menor en Méxicu, Exiptu, Senegal, Tanzania, Malí y Xamaica, y la de meyor calidá del mundu vien de Sudán, anque en poca cantidá. Nel delta del Ganges, na India, onde-y la denomina mesta, cultivar poles fibres vexetales del so tarmu, bien resistentes. En Brasil cultivar de forma orgánica na zona de Minas Gerais como Flor dos Hibiscus, onde se desenvolvieron gran variedá de productos orgánicos.
Hibiscus sabdariffa ye un cultivu relativamente nuevu en Malasia. Introducir nos años 90, y el so comercialización foi xubíu en 1993 pol Departamentu d'Agricultura de Terengganu. Ente los productos derivaos de la flor, tán la salmoria duce, l'auria y la mermelada.
Nel Caribe colombianu conózse-y como gabeche y la so collecha dar de payares a principios de febreru. Nel departamentu del Atlánticu, los pétalos son fervíos n'agua y tómase como refrescu, lleldaos como especie de llicor.
Hibiscus sabdariffa describióse por Carlos Linneo y espublizóse en Species Plantarum 2: 695–696. 1753.[11]
Una variante de Hibiscus plantada en Malasia.
Dos variaciones plantaes en Malasia.
Variaciones na flor de la Hibiscus.
Flor.
Esta páxina forma parte del wikiproyeutu Botánica, un esfuerciu collaborativu col fin d'ameyorar y organizar tolos conteníos rellacionaos con esti tema. Visita la páxina d'alderique del proyeutu pa collaborar y facer entrugues o suxerencies. Hibiscus sabdariffa ye un hibisco de la familia de les malvacees, orixinariu de africa
tropical, dende Exiptu y Sudán hasta Senegal, anque, por cuenta de les sos propiedaes melecinales, cultivar con ésitu en Méxicu, América Central, l'estremu nordeste d'Arxentina]] y nel sur y sudeste asiáticu, incluyíu'l sur de China. CONOCER polos nomes comunes de rosa de Xamaica, rosa de Abisinia, flor de Xamaica, rosella, y en Cuba como agriu de Guinea o aleluya.
Məkkə teli, Məkkə çayı, Qırmızı çay, Rosell və ya Rozella(lat. Hibiscus sabdariffa)- Bitki qabığı fibra istehsalı üçün və infuziya kimi istifadə edilən Hibiskus cinsinə aid Köhnə dünyanın tropik bölgələrinin yerli bitkilərindəndir.
Hibiskus, xüsusilə Məkkə teli, bir sidikqovucu, mülayim müshil, və ürək və sinir xəstəlikləri və xərçəng üçün müalicə kimi xalq təbabətində istifadə olunur.[1]
Afrikada xüsusilədə Sahel bölgəsində Məkkə telinin qurudulmuş gülləri adətən küçədə satılan bir şəkərli bitki mənşəli çay hazırlamaq üçün istifad olunur. Şərqi Afrikada, "Sudan çay" adlı calyx infuziya, kimi öskürək sakitləşdirmək üçün istifadə edilir.Duz, istiot, çadıruşağı otu və bəkməz ilə Məkkə teli şirəsi, öd üçün bir əlac olaraq qəbul edilir.
Tailandda, Məkkə teli bir çay kimi xolesterol azaltmaq üçün içilir.
Vikianbarda Məkkə çayı (bitki) ilə əlaqəli mediafayllar var.
Məkkə teli, Məkkə çayı, Qırmızı çay, Rosell və ya Rozella(lat. Hibiscus sabdariffa)- Bitki qabığı fibra istehsalı üçün və infuziya kimi istifadə edilən Hibiskus cinsinə aid Köhnə dünyanın tropik bölgələrinin yerli bitkilərindəndir.
La rosa de Jamaica, Cànem de Guinea o rosa d'Albisina (Hibiscus sabdariffa L., 1753 del llatí tardà hibiscus, de la forma llatina hibiscum amb significat de "malva del pantà") és un arbust de la família de les Malvàcies típic de climes càlids, present en regions tropicals i subtropicals que té per origen la Xina i el Japó.[cal citació]
Aquesta planta és originària de l'Àfrica tropical des d'Egipte i Sudan fins al Senegal, encara que degut a les seves propietats medicinals, es cultiva amb èxit al centre i sud d'Amèrica i en el sud-est asiàtic, inclòs el sud de la Xina.
Es tracta d'una planta molt sensible al fred, ja que on millor sobreviu és a zones tropicals i subtropicals a uns 900 metres per sobre del nivell del mar amb precipitacions de 182 cm durant la seva etapa de creixement. A les zones d'escasses precipitacions, el reg dóna bons resultats. Pot créixer en cultius durant l'estiu a regions de clima temperat.
És una planta herbàcia anual o perenne que pot arribar a 2-2,5 metres d'alçada, llenyosa en la base.
El calze: es recull quan arriba a una tonalitat granatosa i es deixa assecar per al seu ús com a infusió.
Es caracteritza per tenir abundants àcids orgànics:
Se li atribueixen diferents propietats diürètiques: alleujament de la hipertensió arterial i laxant. A més a més contribueix en la reducció dels nivells de colesterol i de triglicèrids en la sang i disminueix els dipòsits de colesterol en les parets de les artèries, ja que l'extracte aquós de la flor de Jamaica pot ser d'utilitat en la prevenció i fins i tot en el tractament de les malalties cardiovasculars.
La rosa de Jamaica presenta un efecte laxant osmòtic per part dels àcids orgànics. Aquests compostos presenten una absorció intestinal molt escassa, la qual cosa fa que es quedin a la llum intestinal, afavorint el pas d'aigua des de l'intestí. Aquest efecte laxant osmòtic pot veure's augmentat amb un efecte laxant mecànic per part dels mucílags i de la pectina. En contacte amb l'aigua, el mucílag i les pectines formen un gel viscós i voluminós que incrementa el volum de les femtes, que a més a més romanen toves, i promou el peristaltisme.
Pel que fa a l'efecte antihipertensiu, s'ha comprovat que és capaç de disminuir la pressió arterial augmentada. El seu mecanisme d'acció és desconegut.
La modificació, per oxidació, del colesterol LDL ha estat implicada en els processos que condueixen a l'arteriosclerosi, ja que el colesterol LDL conté diversos antioxidants que el protegeixen d'aquesta no desitjada oxidació. Si aquests antioxidants són consumits, el colesterol s'oxida i es converteix en tòxic per a les cèl·lules macròfagues i endotelials, ja que condueixen a l'acumulació intracel·lular del colesterol. La rosa de Jamaica ajuda a evitar que aquests antioxidants siguin consumits.
Aquesta planta s'utilitza en cas d'estrenyiment, falta de gana, hipertensió, gastroenteritis, refredat, espasmes gastrointestinals, insomni, ansietat, fragilitat capil·lar, varius i hemorroides.
Hipersensibilitat a qualsevol component de la planta.
S'ha de tenir en compte el contingut alcohòlic de l'extracte fluid i de la tintura.
basis. Stuttgart: Medpharm Scientific Publishers, 1994, pp. 266-7.
La rosa de Jamaica, Cànem de Guinea o rosa d'Albisina (Hibiscus sabdariffa L., 1753 del llatí tardà hibiscus, de la forma llatina hibiscum amb significat de "malva del pantà") és un arbust de la família de les Malvàcies típic de climes càlids, present en regions tropicals i subtropicals que té per origen la Xina i el Japó.[cal citació]
Die Roselle (Hibiscus sabdariffa), auch Sabdariff-Eibisch, Sudan-Eibisch, Afrikanische Malve oder Karkade genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Malvengewächse (Malvaceae). Sie ist im tropischen Afrika beheimatet.
Die Roselle wächst als einjährige krautige Pflanze und erreicht eine Wuchshöhe von 2 bis zu selten 3 Meter. Die meisten vegetativen Pflanzenteile sind weich behaart. Der aufrechte Stängel ist purpurfarben. Die Laubblätter sind 2 bis 8 cm lang gestielt. Es sind zwei verschiedene Formen von Blattspreiten vorhanden: eiförmige und fingerförmig dreigelappte mit schmalen Zipfeln. Die fadenförmigen Nebenblätter sind etwa 1 cm lang.
Die Blüten stehen einzeln in den Blattachseln. Die großen (Durchmesser 6 bis 7 cm) Blüten sind zwittrig, radiärsymmetrisch und fünfzählig. Der Nebenkelch besitzt acht bis zwölf rote, an ihrer Basis verwachsene Lappen mit einer Größe von 5 bis 15 × 2 bis 3 mm. Die fünf purpurfarbenen, fleischigen Kelchblätter sind krugförmig auf etwa ein Drittel ihrer Länge verwachsen. Die fünf Kronblätter sind gelb und am Grunde dunkelrot. Bei der Unterfamilie Malvoideae sind die Staubfäden der vielen Staubblätter zu einer den Stempel umhüllenden Röhre verwachsen, der sogenannten Columna.
Die fünffächerige Kapselfrucht ist eiförmig bis kugelig mit einem Durchmesser von etwa 1,5 cm.
Die Chromosomenzahl beträgt 2n = 18, 36 oder 72.[1]
Der Blütenkelch, der zur Samenreife fleischig wird und seine Farbe zu einem leuchtenden Rot verändert, zeichnet sich durch guten Geschmack und eine angenehme Säure aus. Er wird daher zur Herstellung von Hibiskustee („Malventee“), Süßspeisen, Limonaden, Marmeladen oder Likören verwendet. In getrockneter Form wird er im Sudan und Ägypten als Tee genutzt, der als Karkadeh bezeichnet wird. In Senegal und Mali wird der Tee kalt mit viel Zucker serviert. In Senegal, Togo, Cabo Verde und Burkina Faso ist das Getränk unter dem Namen „Bissap“, in Mali unter „Dableni“ und in Kamerun unter „Folleré“ bekannt und ist in beiden Ländern ein Nationalgetränk. In Meso- und Südamerika wird Hibiskustee als „agua de flor de Jamaica“ oder „agua de Jamaica“ und die Pflanze auch als „flor de Jamaica“ oder „rosa de Jamaica“ bezeichnet. In Trinidad und Tobago werden die Blütenkelche mit Zucker, Nelken und Zimt eingekocht und der resultierende Sirup als Grundlage für Erfrischungsgetränke verwendet.[2] Die Pflanze heißt dort „sorrel“ und wird auch industriell verarbeitet, so sind in Supermärkten abgefüllte Sorrel-Erfrischungsgetränke sowie ein Sorrel-Biermixgetränk der Carib Brewery erhältlich. Die Blätter können außerdem wie Gemüse zubereitet werden.
Ähnlich wie der Ostindische Hanf-Eibisch, der der Roselle sehr ähnelt, liefert auch Hibiscus sabdariffa Fasern, die wie Jute verarbeitet werden können. Nach der Fasergewinnung anfallende Rückstände werden zur Herstellung von Papier genutzt. Die Roselle wird heute in vielen Entwicklungsländern angebaut, weil damit eine Unabhängigkeit von Juteimporten erreicht werden kann.
Der saure Geschmack der wässrigen Extrakte (Tees, Karkadeh) der Hibiscusblüten rührt von Carbonsäuren her. Äpfelsäure, Citronensäure, Weinsäure und Oxalsäure wurden identifiziert.[3] Neben diesen im Pflanzenreich häufig vorkommenden Fruchtsäuren wurde ein Lacton (Allooxycitronensäurelacton, Hibiscussäure) gefunden, das in den getrockneten Blüten zu ca. 23 % enthalten sein soll.[4]
Die rote Farbe der getrockneten Blüten und der wässrigen Extrakte werden von mehreren Farbstoffen (Anthocyanen) verursacht. Die beiden Hauptfarbstoffe enthalten Delphinidin und Cyanidin in glycosidischer Bindung mit dem Disaccharid Sambubiose, welches aus Glucose und Xylose aufgebaut ist.
Ein Anthocyan mit dem Aglykon Cyanidin kommt auch im Schwarzen Holunder – Sambucus nigra – vor (Sambicyanin). Daher wurde der glykonische Teil, das Disaccharid, Sambubiose genannt.
In kleinerer Menge liegen Delphinidin-3-O-glucosid, Cyanidin-3-O-glucosid und Delphinidin selbst vor.[5][6]
Die Roselle (Hibiscus sabdariffa), auch Sabdariff-Eibisch, Sudan-Eibisch, Afrikanische Malve oder Karkade genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Malvengewächse (Malvaceae). Sie ist im tropischen Afrika beheimatet.
Rosela[1], rosella, asem paya, asem kumbang lan asem susur utawa Hisbiscus sabdariffa, iku spésies kembang sing asalé saka bawana Afrika. Tetuwuhan iki kalebu génus Hisbiscus asli saka tlatah tropis Donya Biyèn, sing dipigunakaké kanggo prodhuksi serat kulit wit lan minangka infus.
Ing Indonésia, tuwuhan iki diteépungi kanthi jeneng rosela utawa rosella éwadéné ing Australia, rosela iki ditepungi minangka rosella utawa woh rosella (rosella fruit). Ing wilahan donya liya rosela ditepungi minangka cannabinus hibiscus uga ditepungi minangka meśta / meshta ing India , Tengamora ing Assam, Gongura sajeroning basa Telugu, Pundi ing Kannada, LalChatni utawa Kutrum ing Mithila, Mathipuli ing Kerala, dagu baung ing Myanmar, krajeab (กระเจี๊ยบ) ing Thailand, bissap ing Senegal, Guinea Bissau, Mali, Burkina Faso, Ghana, Benin, Niger, Kongo lan Prancis, dah utawa dah bleni ing pérangan liya saka Mali , wonjo ing Gambia, zobo ing kulon Nigeria, Zoborodo ing Nigeria Lor, Chaye-Torosh ing Iran, karkade (كركديه) déning bangsa Arab kaya déné ing Mesir, Arab Saudi, lan Sudan, omutete ing Namibia, sorrel ing Karibia lan ing Amérika Latin, Flor de Jamaica ing Meksiko, Saril ing Panama, rosela, rosella, roselle, asem paya utawa asem susur ing Malaysia. Bangsa Cina ngarani wit iki minangka 洛神花 (Luo Shen Hua). Ing Zambia sajeroning basa ciBemba tuwuhan diarani lumanda, katolo sajeroning basa kiKaonde, utawa Wusi sajeroning basa chiLunda.
Rosela iku tuwuhan herbal taunan mawa kayu, tuwuh nganti 2-2,5 m dhuwuré. Godhong telu nganti limang cuping, 8–15 cm dawané, diatur ganti-ganti ing watang.
Diameter kembang 8–10 cm (3-4 inchi), warna putih nganti kuning pucet mawa bercak abang peteng ing dhasar saben petal, lan duwé klopak ndaging kuwat ing dhasar, ambané 1–2 cm (0,39-0,79 inchi), saya gedhé nganti 3-3,5 cm (1,2-1,4 njero), wohé yèn wis mateng ndaging abang lan cerah. Woh iki mbutuhaké wektu watara enem sasi kanggo mateng.
Rosela, rosella, asem paya, asem kumbang lan asem susur utawa Hisbiscus sabdariffa, iku spésies kembang sing asalé saka bawana Afrika. Tetuwuhan iki kalebu génus Hisbiscus asli saka tlatah tropis Donya Biyèn, sing dipigunakaké kanggo prodhuksi serat kulit wit lan minangka infus.
Rosélla téh ngaran tutuwuhan nu asalna ti India, tapi aya ogé nu nyebutkeun asalna ti Afrika Kulon.[1] Ngran latinna Hibiscus sabdariffa.[1] Rosella nyaéta jenis pepelakan hérbal anu dipikawanoh minangka pepelakan rukmi dunya alatan mibanda mangpaat pikeun pengobatan anu hadé.[1] Rosélla di masarakat Indonésia geus lila dipaké minangka ubar tradisional.[1] Sarta ayeuna loba pakar atawa ahli kaséhatan dunya anu ngalakonan panalungtikan ngeunaan mangpaat Rosélla pikeun kaséhatan.[1]
Rosella ngandung elemen penting nu alus pikeun kaséhatan.[2] Kandungan ti unggal 100 g ekstrak Rosella nyaéta Kalori 147,12Kcal, Lemak 0 g, jumlah lemak jenuh (lemak jenuh) 0 g, Kolésterol 0 mg-Sodium 21,89 mg, total karbohidrat 36,64 g, Serat 0 g-Gula 34,48 g, Protéin 0,14 g-Vitamin A 113,46 mg, Vitamin C 214,68 mg, Kalsium 13,06 mg.[2]
Tangkalna téh jangkungna 2 meteran, warnana coklat semu beureum.[1] Watangna ngarancabang loba pisan. Ari daunna, paranjang rada lencop kacongonakeun.[1] Kembangna tumuwuh handapeun puhu daun, napel dina watang.[1] Bagéan anu bisa dimangpaatkeun nyaéta kongkolak kembangna.[1] Warna beureum, wangunna kawas mahkuta raja. Katempona kandel jeung heuras. Sedengkeun daun jeung dahan ngorana bisa dijadikeun lalab.[1]
Rosella téh sohor pisan di Malaysia.[1] Sanajan kitu, di Indonésia gé geus dibudidayakeun saperti di Siduarjo Jawa Timur sarta di Kulonprogo Yogyakarta. Ieu tutuwuhan téh bisa dimangpaatkeun ogé pikeun ngubaran panyakit.[1] Hasil panalungtikan para ahli, Rosella téh ngandung 214,68 mg vitamin C tina 100gr kongkolak kembang. Sedengkeun vitamin C téh gunana pikeun ngundakkeun daya tahan awak urang tina panyakit. Di antara rupa-rupa produk Rosella, saperti anu ditataan di luhur , sirop sari kembang Rosella kaitung pangsohorna.[1] Ieu sirop lain ukur inuman wungkul, tapi ngandung hasiat pikeun ngubaran darah tinggi.[1] Nurutkeun para ahli, zat anu dikandung ku sari Rosella téh saperti asam organik, polisakarida, jeung flavonoid bisa ngabantu ngalancarkeun aliran getih ku cara ngurangan darajat kentelna getih. Ku cara kitu, gawé jantung mompa aliran getih leuwih énténg. Hasiat séjénna, sari kongkolak kembang Rosella téh bisa ngubaran kasakit kanker, TBC, katarak atawa osteoporosis.[1]
Rosélla téh ngaran tutuwuhan nu asalna ti India, tapi aya ogé nu nyebutkeun asalna ti Afrika Kulon. Ngran latinna Hibiscus sabdariffa. Rosella nyaéta jenis pepelakan hérbal anu dipikawanoh minangka pepelakan rukmi dunya alatan mibanda mangpaat pikeun pengobatan anu hadé. Rosélla di masarakat Indonésia geus lila dipaké minangka ubar tradisional. Sarta ayeuna loba pakar atawa ahli kaséhatan dunya anu ngalakonan panalungtikan ngeunaan mangpaat Rosélla pikeun kaséhatan.
Zobo (zobarodo) (Hibiscus sabdariffa) shuka ne.[1]
Zobo (zobarodo) (Hibiscus sabdariffa) shuka ne.
ही भारतात उगवणारी एक आयुर्वेदिक औषधी वनस्पती आहे. अंबाडीच्या पानांची भाजी करतात. अंबाडीचे खोड मुळाशी धरून झोडपतात आणि वाळल्यावर त्यांपासून वाख करून त्यांचे दोरखंड वळतात.
अंबाडीला भारतीय भाषांमधून या वेगवेगळ्या नावांनी ओळखले जाते -
याचे सर्वात जास्त उत्पादन चीनमध्ये होते. ही सुमारे १.५ ते २ मीटर उंच वाढणारी वनस्पती आहे. हे झाड सरळ वाढते. ह्याची पाने चवीने आंबट असतात. कोवळी असतांना ह्याच्या पाल्याची भाजी करतात.याच्या बियांपासून तेल काढतात.त्यास 'हॅश ऑईल' असे म्हणतात.यात टेट्राहायड्रोकॅनॉनिबॉल(टीएचसी) या रसायनाचे प्रमाण जास्त असते.त्यात ओमेगा ३ व ओमेगा ६ ही मेदाम्ले भरपूर प्रमाणात असतात.मानवी शरीरासाठी आवश्यक ते गुणोत्तर नेमके यात असते.
भारतात विदर्भ, खानदेश व पंजाबचा काही भाग.
सर्वसाधारण - दोऱ्या,सतरंज्या,कागद करण्यास उपयुक्त
आयुर्वेदानुसार - पित्त, जळवात, अजीर्ण इत्यादी रोगांवर
वनौषधी गुणादर्श - आयुर्वेद महोपाध्याय-दाजी शंकर पदेशास्त्री
ही भारतात उगवणारी एक आयुर्वेदिक औषधी वनस्पती आहे. अंबाडीच्या पानांची भाजी करतात. अंबाडीचे खोड मुळाशी धरून झोडपतात आणि वाळल्यावर त्यांपासून वाख करून त्यांचे दोरखंड वळतात.
अंबाडीला भारतीय भाषांमधून या वेगवेगळ्या नावांनी ओळखले जाते -
संस्कृत-अन्वष्टा हिंदी-अम्बारी,मोईआ बंगाली-माचिका कानडी-पुंडी, पुंडियानारू गुजराती-अंबाडी मल्याळम- तामीळ- तेलगू- गोंगुरा इंग्रजी- *लॅटिन-हिबिस्कस सबडेरिफ्फा (Hibiscus sabdariffa)টেঙামৰা (ইংৰাজী: Roselle) (বৈজ্ঞানিক নাম: Hibiscus sabdariffa) হৈছে পশ্চিম আফ্ৰিকান মূলৰ[1] এবিধ গুল্মজাতীয় উদ্ভিদ। টেঙামৰাৰ গছ প্ৰায় 2.5 পৰ্যন্ত ওখ হয়। ইয়াৰ পাতসমূহ তিনিটা মূৰযুক্ত আৰু ই 8 দীঘল হয়।
টেঙামৰাৰ ফুলবোৰৰ ৰঙ বগা নাইবা পাতল হালধীয়া আৰু প্ৰতিটো পাহিৰ গুৰি অংশত গাঢ় ৰঙা ৰঙৰ ফুট থাকে। ইয়াৰ ব্যাসাৰ্ধ 8। ফুলপাহৰ গুৰিত থকা উজ্বল ৰঙা ৰঙৰ ফলবোৰ বহলে 1 আৰু ই পূৰঠ হ’লে মঙহাল হৈ 3.5 হয়গৈ।
ইয়াৰ ফল আৰু পাতবোৰ সামান্য টেঙা সোৱাদযুক্ত হয়।
অসমকে ধৰি ভাৰতৰ বিভিন্ন ৰাজ্য আৰু অন্যান্য দেশসমূহত টেঙামৰাৰ পাত আৰু পূৰঠ ফল খাদ্য হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা হয়। বাৰ্মাৰ ৰন্ধন প্ৰকৰণত টেঙামৰাৰ বহুল ব্যৱহাৰ হয়।[2] টেঙামৰাৰ শুকুৱাই ৰখা ফলৰ পৰা ঔষধি পানীয় প্ৰস্তুত কৰা হয়। ই হিবিচকাছ চাহ ৰূপে জনাজাত।[3] এই পানীয়ই উচ্চ ৰক্তচাপ কমোৱাত সহায় কৰে বুলি প্ৰমাণ পোৱা গৈছে।[4] টেঙামৰা ফলৰ পৰা জাম, জেলী আৰু খাদ্যত ব্যৱহাৰ কৰা ৰঙ প্ৰস্তুত কৰা হয়।
টেঙামৰা (ইংৰাজী: Roselle) (বৈজ্ঞানিক নাম: Hibiscus sabdariffa) হৈছে পশ্চিম আফ্ৰিকান মূলৰ এবিধ গুল্মজাতীয় উদ্ভিদ। টেঙামৰাৰ গছ প্ৰায় 2.5 পৰ্যন্ত ওখ হয়। ইয়াৰ পাতসমূহ তিনিটা মূৰযুক্ত আৰু ই 8 দীঘল হয়।
টেঙামৰাৰ ফুলবোৰৰ ৰঙ বগা নাইবা পাতল হালধীয়া আৰু প্ৰতিটো পাহিৰ গুৰি অংশত গাঢ় ৰঙা ৰঙৰ ফুট থাকে। ইয়াৰ ব্যাসাৰ্ধ 8। ফুলপাহৰ গুৰিত থকা উজ্বল ৰঙা ৰঙৰ ফলবোৰ বহলে 1 আৰু ই পূৰঠ হ’লে মঙহাল হৈ 3.5 হয়গৈ।
ইয়াৰ ফল আৰু পাতবোৰ সামান্য টেঙা সোৱাদযুক্ত হয়।
અંબાડી એ ભારતમાં ઉગતી એક આયુર્વેદિક ઔષધીનો છોડ છે. અંબાડીના પર્ણનું શાક (ભાજી) બનાવવામાં આવે છે. અંબાડીના છોડને ઉખેડી નાખ્યા પછી તેના મૂળ પકડી ઝૂડી નાંખવાથી તેની છાલમાંથી રેષા છૂટા પડે છે અને તેમાંથી દોરડાં બનાવવામાં આવે છે.
અંબાડીને ભારતીય ભાષાઓમાં વિવિધ નામ દ્વારા ઓળખવામાં આવે છે,
આ વનસ્પતિનું મોટા ભાગનું ઉત્પાદન ચીન ખાતે થાય છે. આ વનસ્પતિના છોડ ૧.૫ થી ૨ મીટર ઊંચા વધતા હોય છે. આ વનસ્પતિ સરળ હોય છે. તેનાં પાંદડા સ્વાદમાં ખાટાં હોય છે. આ વનસ્પતિના બીજમાંથી તેલ કાઢવામાં આવે છે. તેને 'હેશ તેલ' કહેવામાં આવે છે. આમાં tetrahydrocannibinol (ટીએચસી) રસાયણનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. તેમાં ઓમેગા ૩ અને ઓમેગા ૬ નામના ફેટી એસિડનું ભરપૂર પ્રમાણ હોય છે. માનવ શરીર માટે તે આવશ્યક તથા ગુણવર્ધક હોય છે.
ભારત, વિદર્ભ, ખાનદેશ અને પંજાબના કેટલાક ભાગમાં.
સામાન્ય - દોરડાં, શેતરંજી[૧], કાગળ બનાવવા માટે ઉપયોગી છે.
આયુર્વેદ અનુસાર - પિત્ત, જળવાત, અજીર્ણ અને ઉચ્ચ રક્તદબાવ[૨] વગેરે રોગની સારવારમાં.
.jpg)
|accessdate= (મદદ) |date= (મદદ) અંબાડી એ ભારતમાં ઉગતી એક આયુર્વેદિક ઔષધીનો છોડ છે. અંબાડીના પર્ણનું શાક (ભાજી) બનાવવામાં આવે છે. અંબાડીના છોડને ઉખેડી નાખ્યા પછી તેના મૂળ પકડી ઝૂડી નાંખવાથી તેની છાલમાંથી રેષા છૂટા પડે છે અને તેમાંથી દોરડાં બનાવવામાં આવે છે.
ချဉ်ပေါင် သည် မာလဗေစီအီး(Malvaceae) မျိုးရင်းတွင် ပါဝင်သည်။ ချဉ်ပေါင်ပင်ကို အပူပိုင်းဒေသနှင့် သမပိုင်းဒေသများတွင် စိုက်ပျိုး နိုင်သည်။ အပူပိုင်းဒေသတွင် ချဉ်ပေါင်ပင် ပို၍ ဖြစ်သည်။ ချဉ်ပေါင်ပင်ကို အမျိုးအစားလိုက်၍ ရုက္ခဗေဒအရ အမည် အမျိုးမျိုးဖြင့် ခေါ်၏။ ချဉ်ပေါင်ကြီး၊ လျှော်ချဉ်ပေါင်၊ ဓာတ်ချဉ်ပေါင်၊ ချဉ်ပေါင်လက်ခြား၊ ချဉ်ပေါင်ခါးတို့သည် ဟိုင်ဗစ္စကပ်ကန်နာဗီနပ်(Hibiscus cannabinus) မျိုးစုတွင် ပါသည်။ ယင်းမျိုးစုကို အင်္ဂလိပ်လို ဒက်ကန်လျှော်(Deccan hemp)ဟု ခေါ်သည်။ ချဉ်ပေါင်ရိုင်းကို ဟိုင်ဗစ္စကပ်လူနာ ရီဖိုးလိယပ်(Hibiscus lunariifolius)ဟူ၍၎င်း၊ တောချဉ်ပေါင်ကို ဟိုင်ဗစ္စကပ် ပန်ဂျူရီဖောမစ်(Hibiscus panduriformis)ဟူ၍၎င်း ခေါ်၏။ ဗလတ်ချဉ်ပေါင်နှင့် ချဉ်ပေါင်နီကို အင်္ဂလိပ်လို ရိုဇဲ(roselle)ဟု ခေါ်သည်။
ချဉ်ပေါင်ကို အိမ်သုံးအတွက် ခြံတွင်း၌ စိုက်သည့်အခါ မျိုးစေ့ကို အခင်းတွင် ဤကဲ့သို့ သာမန်စိုက်၍ စားသုံးတတ်သည်။ သို့သော် ကျနသောနည်းမှာ ချဉ်ပေါင်မျိုးစေ့များကို ပျိုးခင်းတွင် စိုက်ပျိုးရသည်။ အပင်ကလေးများသည် ၄ လက်မ သို့မဟုတ် ၅ လက်မ မြင့်လာသောအခါ ယင်းတို့ကို မြေဩဇာ ကောင်းမွန်သည့်မြေတွင် တစ်ပင်နှင့်တစ်ပင် ၃ ပေစီ ခွာ၍ စိုက်ပျိုးသင့်၏။ လျှော်အတွက် စိုက်သည့်လျှော်ချဉ်ပေါင်ကိုမူ ခပ်ထူထူ စိုက်မှသာလျှင် အကိုင်းနည်းနည်းဖြာထွက်နိုင်၍ အပင်ရှည်ရှည်ရမည်။
ချဉ်ပေါင်ပင်သည် တစ်လကြာသောအခါ၊ ၂ ပေမျှ မြင့် လာသည်။ ထိုအခါ အပေါ်ပိုင်းရှိ အရွက်များကို ချက်ပြုတ် စားရန် ဆွတ်ခူးနိုင်သည်။ ဧပြီလလောက်တွင် စိုက်သော ချဉ်ပေါင်ပင်သည် အောက်တိုဘာလတွင် အပွင့်ပွင့်သည်။ မျိုးစေ့အတွက် ထားလိုသော အပင်များကိုသာ စက်တင်ဘာလ လွန်သည်အထိ ထားသင့်သည်။ ဆောင်းဥတုတွင်ပေါက်သော ချဉ်ပေါင်ပင်များသည် နေထိများ၍ ၁၂ လက်မအထိ မမြင့်မီ အပွင့်ပွင့် သောကြောင့် သုန်ဖျင်းကြသည်။
ပန်းချဉ်ပေါင်ဟူ၍ မြန်မာများခေါ်နေသည့်အပင်မှာ ချဉ်ပေါင်မျိုးမဟုတ်ပေ။ စားသုံးရသည့်အပင်လည်း မဟုတ်ပေ။ ပန်းချဉ်ပေါင်သည် မလေဗေစီအီး မျိုးရင်းတွင်ပါသော်လည်း ချဉ်ပေါင်နှင့် မျိုးစုချင်းမတူပေ။ အောသီယာရိုဇိယာ(Althaea rosea; ယခုအခါတွင် Alcea rosea)မျိုးဖြစ်၍ အင်္ဂလိပ်လို ဟော်လီဟော့(hollyhock)ဟု ခေါ်သည်။[၁]
ချဉ်ပေါင်ပင်ကို ဘိလပ်ချဉ်ပေါင်၊ ချဉ်ပေါင်လက်ခြား၊ ဗမာချဉ်ပေါင် သုံးမျိုးခွဲထားသည်။ ပေါက်ရောက်ပုံချင်း အကုန်တူသည်။ ကွဲပြားမှုက အရွက်ပုံစံ၊ အရသာဖြစ်သည်။
ဘိလပ်ချဉ်ပေါင်သည် အရွက်က လက်ဝါးပုံစံဖြစ်သည်။ နည်းနည်းဖန်သော အရသာရှိသည်။
ချဉ်ပေါင်လက်ခြားသည် အရွက်က ချွန်ချွန်လေး သုံးခွပါသည်။ အချဉ် အရသာ ကောင်းပြီး မဖန်ပါ။ အရွက်ကိုတော့ ငရုတ်သီး စိမ်း၊ ပုဇွန်ခြောက်တို့နှင့် ကြော်စားလျင် အရမ်းကောင်း၏။ ချဉ်ရည်ချက်သည့် အခါမှာ ချဉ်ပေါင်လက်ခြားကို အသုံးပြုပါသည်။ ချဉ်ပေါင်လက်ခြား မရှိတော့မှ ဘိလပ်ချဉ်ပေါင်၊ ဗမာချဉ်ပေါင်ရွက်တို့ကို သုံးသည်။ “ချဉ်ပေါင်လက်ခြား ကြက်သားနဲ့မလဲနိုင်”ဟု ဆိုရိုးစကား ရှိခဲ့သည်။ ထိုချဉ်ပေါင်ကို ရွှေဘိုချဉ်ပေါင်ဟုလည်း ခေါ်ပါသေးသည်။
ချဉ်ပေါင် သည် မာလဗေစီအီး(Malvaceae) မျိုးရင်းတွင် ပါဝင်သည်။ ချဉ်ပေါင်ပင်ကို အပူပိုင်းဒေသနှင့် သမပိုင်းဒေသများတွင် စိုက်ပျိုး နိုင်သည်။ အပူပိုင်းဒေသတွင် ချဉ်ပေါင်ပင် ပို၍ ဖြစ်သည်။ ချဉ်ပေါင်ပင်ကို အမျိုးအစားလိုက်၍ ရုက္ခဗေဒအရ အမည် အမျိုးမျိုးဖြင့် ခေါ်၏။ ချဉ်ပေါင်ကြီး၊ လျှော်ချဉ်ပေါင်၊ ဓာတ်ချဉ်ပေါင်၊ ချဉ်ပေါင်လက်ခြား၊ ချဉ်ပေါင်ခါးတို့သည် ဟိုင်ဗစ္စကပ်ကန်နာဗီနပ်(Hibiscus cannabinus) မျိုးစုတွင် ပါသည်။ ယင်းမျိုးစုကို အင်္ဂလိပ်လို ဒက်ကန်လျှော်(Deccan hemp)ဟု ခေါ်သည်။ ချဉ်ပေါင်ရိုင်းကို ဟိုင်ဗစ္စကပ်လူနာ ရီဖိုးလိယပ်(Hibiscus lunariifolius)ဟူ၍၎င်း၊ တောချဉ်ပေါင်ကို ဟိုင်ဗစ္စကပ် ပန်ဂျူရီဖောမစ်(Hibiscus panduriformis)ဟူ၍၎င်း ခေါ်၏။ ဗလတ်ချဉ်ပေါင်နှင့် ချဉ်ပေါင်နီကို အင်္ဂလိပ်လို ရိုဇဲ(roselle)ဟု ခေါ်သည်။
ချဉ်ပေါင်ကို အိမ်သုံးအတွက် ခြံတွင်း၌ စိုက်သည့်အခါ မျိုးစေ့ကို အခင်းတွင် ဤကဲ့သို့ သာမန်စိုက်၍ စားသုံးတတ်သည်။ သို့သော် ကျနသောနည်းမှာ ချဉ်ပေါင်မျိုးစေ့များကို ပျိုးခင်းတွင် စိုက်ပျိုးရသည်။ အပင်ကလေးများသည် ၄ လက်မ သို့မဟုတ် ၅ လက်မ မြင့်လာသောအခါ ယင်းတို့ကို မြေဩဇာ ကောင်းမွန်သည့်မြေတွင် တစ်ပင်နှင့်တစ်ပင် ၃ ပေစီ ခွာ၍ စိုက်ပျိုးသင့်၏။ လျှော်အတွက် စိုက်သည့်လျှော်ချဉ်ပေါင်ကိုမူ ခပ်ထူထူ စိုက်မှသာလျှင် အကိုင်းနည်းနည်းဖြာထွက်နိုင်၍ အပင်ရှည်ရှည်ရမည်။
ချဉ်ပေါင်ပင်သည် တစ်လကြာသောအခါ၊ ၂ ပေမျှ မြင့် လာသည်။ ထိုအခါ အပေါ်ပိုင်းရှိ အရွက်များကို ချက်ပြုတ် စားရန် ဆွတ်ခူးနိုင်သည်။ ဧပြီလလောက်တွင် စိုက်သော ချဉ်ပေါင်ပင်သည် အောက်တိုဘာလတွင် အပွင့်ပွင့်သည်။ မျိုးစေ့အတွက် ထားလိုသော အပင်များကိုသာ စက်တင်ဘာလ လွန်သည်အထိ ထားသင့်သည်။ ဆောင်းဥတုတွင်ပေါက်သော ချဉ်ပေါင်ပင်များသည် နေထိများ၍ ၁၂ လက်မအထိ မမြင့်မီ အပွင့်ပွင့် သောကြောင့် သုန်ဖျင်းကြသည်။
ပန်းချဉ်ပေါင်ဟူ၍ မြန်မာများခေါ်နေသည့်အပင်မှာ ချဉ်ပေါင်မျိုးမဟုတ်ပေ။ စားသုံးရသည့်အပင်လည်း မဟုတ်ပေ။ ပန်းချဉ်ပေါင်သည် မလေဗေစီအီး မျိုးရင်းတွင်ပါသော်လည်း ချဉ်ပေါင်နှင့် မျိုးစုချင်းမတူပေ။ အောသီယာရိုဇိယာ(Althaea rosea; ယခုအခါတွင် Alcea rosea)မျိုးဖြစ်၍ အင်္ဂလိပ်လို ဟော်လီဟော့(hollyhock)ဟု ခေါ်သည်။
ချဉ်ပေါင်ပင်ကို ဘိလပ်ချဉ်ပေါင်၊ ချဉ်ပေါင်လက်ခြား၊ ဗမာချဉ်ပေါင် သုံးမျိုးခွဲထားသည်။ ပေါက်ရောက်ပုံချင်း အကုန်တူသည်။ ကွဲပြားမှုက အရွက်ပုံစံ၊ အရသာဖြစ်သည်။
Ngai ngai (Hibiscus sabdariffa) ezalí ndúnda ya mái ma mpɔndú tǒ motáné. Nkásá na yangó izalí nsɔ́ngɛ́nsɔ́ngɛ́, o monɔkɔ ezalaka ngai mingi. Balámbaka yangó na nyama tǒ na mbísi mpé ntángo mosúsu káka yangó na yangó. Epɛ́saka ebendé o nzóto.
Ngai ngai (Hibiscus sabdariffa) ezalí ndúnda ya mái ma mpɔndú tǒ motáné. Nkásá na yangó izalí nsɔ́ngɛ́nsɔ́ngɛ́, o monɔkɔ ezalaka ngai mingi. Balámbaka yangó na nyama tǒ na mbísi mpé ntángo mosúsu káka yangó na yangó. Epɛ́saka ebendé o nzóto.
Roselle (Hibiscus sabdariffa) is a species of flowering plant in the genus Hibiscus that is native to Africa, most likely West Africa and also found in India especially Maharashtra with local name ambali. In the 16th and early 17th centuries it was spread to the West Indies and Asia, respectively, where it has since become naturalized in many places.[1] The stems are used for the production of bast fibre and the dried cranberry-tasting calyces are commonly steeped to make a popular infusion known as carcade.
Roselle is an annual or perennial herb or woody-based subshrub, growing to 2–2.5 m (7–8 ft) tall. The leaves are deeply three- to five-lobed, 8–15 cm (3–6 in) long, arranged alternately on the stems.
The flowers are 8–10 cm (3–4 in) in diameter, white to pale yellow with a dark red spot at the base of each petal, and have a stout, conspicuous calyx at the base, 1–2 cm (0.39–0.79 in) wide, enlarging to 3–3.5 cm (1.2–1.4 in) and becoming fleshy and a deep crimson red as the fruit matures, which takes about six months.
Roselle is known as karkadeh (كركديه) in Arabic, chin baung (ချဉ်ပေါင်) by the Burmese, luoshen hua (洛神花) in Chinese, kraceī́yb Thai: กระเจี๊ยบ (RTGS: krachiap) in Thai), ສົ້ມພໍດີ /sőm phɔː diː/ in Lao,[2] ស្លឹកជូរ /slɜk cuː/ សណ្តាន់ទេស /sɑndan tẹːh/, ម្ជូរបារាំង /məcuː baraŋ/,[3] or ម្ជូរព្រឹក /məcuː prɨk/ in Khmer, and cây quế mầu, cây bụp giấm, or cây bụt giấm in Vietnamese.
Roselle is known as Pundi Palle / Pundi Soppu (ಪುಂಡಿ ಪಲ್ಯ / ಪುಂಡಿ ಸೊಪ್ಪು) in Kannada, Hoilfa (হইলফা) in Sylheti and Chukur (চুকুর), Amlamadhur (অম্লমধুর) in Bengali. Also known as Tengamora (টেঙামৰা) by various indigenous ethnic groups of Assam, dachang or datchang by Atongs, mwita among the Bodo(another native ethnicity of Assam), amile among Chakmas mostly in Chittagong, Gal•da among Garos, Hanserong among Karbi (an indigenous group of Asaam), among Lotha of Nagaland Hantserup, mathippuli (മത്തിപ്പുളി) and pulivenda (പുളിവെണ്ട) in Malayalam, ambadi (अंबाडी) in Maharashtra, okhreo among Maos, sillo sougri among Meitei, बेलचण्डा (belchanda) among Nepalese, and khata palanga (ଖଟାପାଳଙ୍ଗ) Jagatsinghpur and Cuttack districts and takabhendi (ଟକଭେଣ୍ଡି) in Odia in the Balasore district of Odisha, pulicha keerai (புளிச்சகீரை) in Tamil and gongura (గోంగూర) in Telugu. Anthur Sen(roselle red) or Lakher Anthur in Mizo, Hmiakhu Saipa(roselle red) or Matu Hmiakhu in Mara in Mizoram, India and Chin State, Myanmar.
It is called Ya Pung by the Marma people.
In the Chota Nagpur region, it is known as "Kudrum" or "Dhepa saag" in the Nagpuri/Sadri dialect. It is also known by different names in different languages of this region, like "Ipil jongor ", which means "star fruit" in the Mundari language.
In Australia, Roselle is known as the rosella or rosella fruit.[4] It's naturalised in Australia and its introduction is thought to be from interactions from Makassarese traders. Australia does also have a native Rosella Hibiscus heterophyllus. This is indigenous to eastern parts of New South Wales and Queensland and is one of 35 species of Hibiscus native to Australia.
Among the Yoruba in southwest Nigeria, Roselle is known as ìsápá, and yakuwa by the Hausa people of northern Nigeria who also call the seeds gurguzu and the capsule cover zoborodo or zobo.[5][6][7]
Among the Tiv Tribe of Central Nigeria, the plant is called "Ashwe" while the capsule is referred to as "Agbende Ashwe".[8] It is primarily consumed as a soup in three forms: The leaves are either cooked, or steamed and crushed on a grinding stone, in which form it is considered a delicacy due to its preservation of the characteristic 'tang' (slightly sour taste) of the leaves. The outer covering of the capsule (green variety) is also cooked as a soup which doesn't have the tang of the leaves. The red variant of the capsule are rarely (if ever) cooked, but instead boiled and the extract cooled and drank (like tea or soda when sugar is added).[9] This form is known as "zobo" which is actually a borrowed name, just as this method of preparation is borrowed. Traditionally the red variant was used as a dye to color wood, and similar things.[10] It is also called “Bissap” in Wolof, in Senegal.[11] It is known as “Wegda” in the Mossi language, one of four official regional languages spoken in Burkina Faso. In the Democratic Republic of Congo it is called "ngaï-ngaï".[12]
Roselle is known as saril or flor de Jamaica in Central America and sorrel in many parts of the English-speaking Caribbean, including Trinidad and Tobago, Jamaica and most of the islands in the West Indies.[13][14][15] In the French West Indies, it is known as groseille-pays (redcurrant), or as Gwozey-péi in Creole.[16]
The Hibiscus leaves are a good source of polyphenolic compounds. The major identified compounds include neochlorogenic acid, chlorogenic acid, cryptochlorogenic acid, caffeoylshikimic acid and flavonoid compounds such as quercetin, kaempferol and their derivatives.[17] The flowers are rich in anthocyanins, as well as protocatechuic acid. The dried calyces contain the flavonoids gossypetin, hibiscetine and sabdaretine. The major pigment is not daphniphylline.[18] Small amounts of myrtillin (delphinidin 3-monoglucoside), chrysanthenin (cyanidin 3-monoglucoside), and delphinidin are present. Roselle seeds are a good source of lipid-soluble antioxidants, particularly gamma-tocopherol.[19]
In Bihar and Jharkhand roselle is also known as "kudrum" in local language. The bright red petal of the fruit is used for chutney which is sweet and sour in taste.
In Satpuda Pradesh (near Maharashtra/Gujarat MP border), roselle is called khate fule by local tribal language. The khate fule leaves are mixed with green chillies, salt, some garlic to prepare a chutney and bhaji which is served with jowar (sorghum) or bajra (millet) made bakho (a flat bread). This is eaten by tribals as breakfast to start their day. A dry dish or sukhi bajji is prepared with khate fule leaves.[20]
In Andhra cuisine, roselle is called gongura and is extensively used. The leaves are steamed with lentils and cooked with dal. Another unique dish is prepared by mixing fried leaves with spices and made into a gongura pacchadi, the most famous dish of Andhra and Telangana often described as king of all Andhra foods.
In Manipuri, it is called Sougri and it is used as a vegetables. It is generally cooked without oil by boiling with some other herbs and dried fish and is a favorite of the Manipuri people. Almost every household has this plant in their homes.
In Burmese cuisine, called chin baung ywet (lit. sour leaf), the roselle is widely used and considered affordable. It is perhaps the most widely eaten and popular vegetable in Myanmar.[21] The leaves are fried with garlic, dried or fresh prawns and green chili or cooked with fish. A light soup made from roselle leaves and dried prawn stock is also a popular dish.
Among the Paites tribe of the Manipur Hibiscus sabdariffa and Hibiscus cannabinus locally known as anthuk are cooked along with chicken, fish, crab or pork or any meat, and cooked as a soup as one of their traditional cuisines.[22]
In the Garo Hills of Meghalaya, it is known as galda and is consumed boiled with pork, chicken or fish. After monsoon, the leaves are dried and crushed into powder, then stored for cooking during winter in a rice powder stew, known as galda gisi pura. In the Khasi Hills of Meghalaya, the plant is locally known as jajew, and the leaves are used in local cuisine, cooked with both dried and fresh fish. The Bodos and other indigenous Assamese communities of north east India cook its leaves with fish, shrimp or pork along with boiling it as vegetables which is much relished. Sometimes they add native lye called karwi or khar to bring down its tartness and add flavour.
In the Philippines, the leaves and flowers are used to add sourness to the chicken dish tinola (chicken stew).[23]
In Vietnam, the young leaves, stems and fruits are used for cooking soups with fish or eel.[24]
In Mali, the dried and ground leaves, also called djissima, are commonly used in Songhaï cuisine, in the regions of Timbuktu, Gao and their surroundings. It is the main ingredient in at least two dishes, one called djissima-gounday, where rice is slowly cooked in a broth containing the leaves and lamb, and the other dish is called djissima-mafé, where the leaves are cooked in a tomato sauce, also including lamb. Note that djissima-gounday is also considered an affordable dish.
In Namibia, it is called mutete, and it is consumed by people from the Kavango region in northeastern Namibia.
In the central African nations of Congo-Kinshasa, Congo-Brazzaville and Gabon the leaves are referred to as oseille or ngaï-ngaï, and are used puréed, or in a sauce, often with fish and/or aubergines.
In the Caribbean, a drink is made from the roselle fruit (the calyces with the seed pods removed). It is prepared by boiling fresh, frozen or dried roselle fruit in water for 8 to 10 minutes (or until the water turns red), then adding sugar. Bay leaves and cloves may also be added during boiling.[25] It is often served chilled. This is done in St. Vincent and the Grenadines, Trinidad and Tobago, Guyana, Antigua, Barbados, Belize, St. Lucia, Dominica, Grenada, Jamaica, the US Virgin Islands and St. Kitts and Nevis where the plant or fruit is called sorrel. The drink is one of several inexpensive beverages (aguas frescas) commonly consumed in Mexico and Central America; they are typically made from fresh fruits, juices or extracts. In Mexican restaurants in the US, the beverage is sometimes known simply as Jamaica (Spanish pronunciation: [xaˈmajka] HAH-MY-CAH). It is very popular in Trinidad and Tobago especially as a seasonal drink at Christmas where cinnamon, cloves and bay leaves are preferred to ginger.[26] It is also popular in Jamaica, usually flavored with rum.
In Ghana, Mali, Mauritania, Senegal, The Gambia, Burkina Faso, Ivory Coast and Benin calyces are used to prepare cold, sweet drinks popular in social events, often mixed with mint leaves, dissolved menthol candy, and/or fruit flavors.
The Sudanese "Karkade" (كركديه) is a cold drink made by soaking the dried Karkade calyces in cold water overnight in a refrigerator with sugar and some lemon or lime juice added. It is then consumed with or without ice cubes after the flowers have been strained.[27] In Lebanon, toasted pine nuts are sometimes added.
Roselle is used in Nigeria to make a refreshing drink known as Zobo and natural fruit juices of pineapple and watermelon are added. Ginger is also sometimes added to the refreshing drink.[28]
With the advent in the U.S. of interest in south-of-the-border cuisine, the calyces are sold in bags usually labeled "flor de Jamaica" and have long been available in health food stores in the U.S. for making tea. In addition to being a popular homemade drink, Jarritos, a popular brand of Mexican soft drinks, makes a flor de Jamaica flavored carbonated beverage. Imported Jarritos can be readily found in the U.S.
In the US, a beverage known as hibiscus cooler is made from the tea, a sweetener, and sometimes juice of apple, grape or lemon. The beverage is sold by some juice companies.[29] Beverages made from the roselle fruit are often consumed by African-Americans at social or familial gatherings, including Juneteenth, a celebration of the emancipation of slaves. The red drink is popular in this culture, as it is an acknowledgement to ancestral West African and African American culture.[30]
In the UK, the dried calyces and ready-made sorrel syrup are widely and cheaply available in Caribbean and Asian grocers. The fresh calyces are imported mainly during December and January to make Christmas and New Year infusions, which are often made into cocktails with rum. They are very perishable, rapidly developing fungal rot, and need to be used soon after purchase — unlike the dried product, which has a long shelf-life.
In Africa, especially the Sahel, roselle is commonly used to make a sugary herbal tea that is sold on the street. The dried flowers can be found in every market. Roselle tea is quite common in Italy where it spread during the first decades of the 20th century as a typical product of the Italian colonies. The Carib Brewery, a Trinidad and Tobago brewery, produces a 'Shandy Sorrel' in which the tea is combined with beer.
In Thailand, roselle is generally drunk as a cool drink,[31] and it can be made into a wine.
Hibiscus flowers are commonly found in commercial herbal teas, especially teas advertised as berry-flavoured, as they give a bright red colouring to the drink.
Roselle flowers are sold as wild hibiscus flowers in syrup in Australia as a gourmet product. Recipes include filling them with goats cheese; serving them on baguette slices baked with brie; and placing one plus a little syrup in a champagne flute before adding the champagne — the bubbles cause the flower to open.
In Dodoma, Tanzania the Roselle juice is brewed to make Roselle wine famous by the name of choya.
In Nigeria, roselle jam has been made since colonial times and is still sold regularly at community fetes and charity stalls. It is similar in flavour to plum jam, although more acidic. It differs from other jams in that the pectin is obtained from boiling the interior buds of the roselle flowers. It is thus possible to make rosella jam with nothing but roselle buds and sugar.[32]
In Burma, the buds of the roselle are made into 'preserved fruits' or jams. Depending on the method and the preference, the seeds are removed or included. The jams, made from roselle buds and sugar, are red and tangy.
In India, Roselle is commonly made into a type of pickle.
"Sorrel jelly" is manufactured in Trinidad.
Roselle jam is made in Queensland, Australia as a home-made or speciality product sold at fetes and other community events.[33]
In India, the plant is primarily cultivated for the production of bast fibre used in cordage, made from its stem.[34] The fibre may be used as a substitute for jute in making burlap.[35] Hibiscus, specifically roselle, has been used in folk medicine as a diuretic and mild laxative.[36]
The red calyces of the plant are increasingly exported to the United States and Europe, particularly Germany, where they are used as food colourings. It can be found in markets (as flowers or syrup) in places, such as France, where there are Senegalese immigrant communities.[37] The green leaves are used like a spicy version of spinach. They give flavour to the Senegalese fish and rice dish thieboudienne. Proper records are not kept, but the Senegalese government estimates national production and consumption at 700 t (770 short tons) per year.[38] In Myanmar their green leaves are the main ingredient in chin baung kyaw curry.[39]
Brazilians attribute stomachic, emollient, and resolutive properties to the bitter roots.[40]
A 2021 meta-analysis conducted by the Cochrane hypertension group concluded that currently the evidence is insufficient to establish if roselle, when compared to placebo, is effective in managing or lowering blood pressure in people with hypertension.[41] An older meta-survey (2015) in the Journal of Hypertension suggests a typical reduction in blood pressure of around 7.5/3.5 units (systolic/diastolic).[42] Both cite the need for additional well designed studies.[41][42]
China and Thailand are the largest producers and control much of the world supply.[43] The world's best roselle comes from Sudan and Nigeria, b. Mexico, Egypt, Senegal, Tanzania, Mali and Jamaica are also important suppliers but production is mostly used domestically.[44]
In the Indian subcontinent (especially in the Ganges Delta region), roselle is cultivated for vegetable fibres. Roselle is called meśta (or meshta, the ś indicating an sh sound) in the region. Most of its fibres are locally consumed. However, the fibre (as well as cuttings or butts) from the roselle plant has great demand in natural fibre using industries.
Roselle is a relatively new crop to create an industry in Malaysia. It was introduced in the early 1990s and its commercial planting was first promoted in 1993 by the Department of Agriculture in Terengganu. The planted acreage was 12.8 ha (30 acres) in 1993 and steadily increased to peak at 506 ha (1,000 acres) by 2000. The planted area is now less than 150 ha (400 acres) annually, planted with two main varieties. Terengganu state used to be the first and the largest producer, but now the production has spread more to other states. Despite the dwindling hectarage over the past decade or so, roselle is becoming increasingly known to the general population as an important pro-health drink. To a small extent, the calyces are also processed into sweet pickle, jelly and jam.
In the initial years, limited research work was conducted by University Malaya and Malaysian Agricultural Research and Development Institute (MARDI). Research work at Universiti Kebangsaan Malaysia (UKM) was initiated in 1999. In many respects, the amount of research work is considered meagre in supporting a growing roselle industry in Malaysia.
Genetic variation is important for plant breeders to increase crop productivity. Being an introduced species in Malaysia, there is a very limited number of germplasm accessions available for breeding.
UKM maintains a working germplasm collection and conducts agronomic research and crop improvement.
Conventional hybridization is difficult to carry out in roselle due to its cleistogamous nature of reproduction. Because of this, a mutation breeding programme was initiated to generate new genetic variability.[45] The use of induced mutations for its improvement was initiated in 1999 in cooperation with MINT (now called Malaysian Nuclear Agency) and has produced some promising breeding lines. Roselle is a tetraploid species; thus, segregating populations require longer time to achieve fixation as compared to diploid species. In April 2009, UKM launched three new varieties named UKMR-1, UKMR-2 and UKMR-3. These new varieties were developed using Arab as the parent variety in a mutation breeding programme which started in 2006.
A study was conducted to estimate the amount of outcrossing under local conditions in Malaysia. It was found that outcrossing occurred at a very low rate of about 0.02%. However, this rate is much lower in comparison to estimates of natural cross-pollination of between 0.20% and 0.68% as reported in Jamaica.
A popular roselle variety planted in Malaysia: Terengganu. Roselle fruits are harvested fresh, and their calyces are made into a drink rich in vitamin C and anthocyanins.
Two varieties are planted in Malaysia — left Terengganu or UMKL-1, right Arab. The varieties produce about 8 t/ha (3.6 short tons/acre) of fresh fruits or 4 t/ha (1.8 short tons/acre) of fresh calyces. On the average, variety Arab yields more and has a higher calyx to capsule ratio.
Dried roselle calyces can be obtained in two ways. One way is to harvest the fruits fresh, decore them, and then dry the calyces; the other is to leave the fruits to dry on the plants to some extent, harvest the dried fruits, dry them further if necessary, and then separate the calyces from the capsules
Roselle calyces can be processed into sweet pickle. This is usually produced as a by-product of juice production. However, quality sweet pickle may require a special production process.
Variation in flower colour of roselle (a tetraploid species)
Calyx (a collective term for sepals of a flower); Epicalyx (a collective term for structures found on, below, or close to the true calyx, also called false calyx). Some varieties show pronounced epicalyx structures, such as found in variety Arab (plural calyces).
Decoring — removal of a seed capsule from the fruit using a simple hand-held gadget to obtain its calyx
Some breeding lines developed from the mutation breeding programme at UKM.
.png)
{{cite web}}: CS1 maint: others (link) {{cite book}}: CS1 maint: others (link) Roselle (Hibiscus sabdariffa) is a species of flowering plant in the genus Hibiscus that is native to Africa, most likely West Africa and also found in India especially Maharashtra with local name ambali. In the 16th and early 17th centuries it was spread to the West Indies and Asia, respectively, where it has since become naturalized in many places. The stems are used for the production of bast fibre and the dried cranberry-tasting calyces are commonly steeped to make a popular infusion known as carcade.
Sabdarifo (latine Hibiscus sabdariffa) aŭ Afrika malvo estas plantspecio el la familio de Malvacoj (Malvaceae). Ĝi originas en sudorienta Azio.
Sabdarifo kreskas kiel unujara herba planto kaj atingas altecon de 2 ĝis malofte 3 metroj. La plejmultaj vegetativaj plantpartoj estas mole haraj. La vertikala tigo estas purpura. La folioj estas 2 ĝis 8 cm longaj kaj kun tigetoj. Ekzistas du diversaj formoj de foliplatoj: ovformaj kaj fingroforme trilobaj kun mallarĝaj pintoj. La fadenformaj stipuloj havas longecon de ĉ. 1 cm.
La floroj staras unuope en la folingoj. La grandaj (diametro de 6 ĝis 7 cm) floroj estas duseksaj, radioforme simetriaj kaj kvinnombraj. La sepaloj havas ok ĝis dekdu ruĝaj, je sia bazo kunkreskintaj loboj kun grandeco de 5 ĝis 15 × 2 ĝis 3 mm. La kvin purpuraj, karnozaj petaloj estas kruĉoformaj kaj je unu triono de sia longeco kunkreskintaj. La kvin petaloj estas flavaj kaj je la bazo malhelruĝaj. Ĉe la subfamilio Malvoideae la filamantoj de la multaj stamenoj estas kunkreskintaj al tubo kiu envolvas la pistilon, la tiel nomata kolumno.
La kvinfakaj kapsulfrukto estas ovforma ĝis globa kun diametro de ĉ. 1,5 cm.
La kaliko, kiu iĝis karneca en matura stato kaj tiam havas brile ruĝan koloron. Ĝi havas bonan gusto kun agrabla acideco. Ĝi estas uzata por fari dolĉaĵojn, limonado, marmelado kaj likvoroj. En sekigita formo ĝi estas uzata en Sudano kaj Egiptio kiel infuzaĵo. Ĝi nomiĝas tie „karkadeh“. Similaj trinkaĵoj oni faras en Senegalo, Malio kaj Burkinafaso. En Trinidado kaj Tobago oni faras el ĝi siropon kiel bazo por refreŝiga trinkaĵo.[1] Tie la planto nomiĝas "sorrel" kaj estas uzata industrie. Ekzistas tie ankaŭ bier-miks-trinkaĵo de la bierfarejo Carib Brewery. La folioj estas uzataj kiel legomoj.
Simile kiel kenafo, kiu tre similas al sabdarifo, ankaŭ Hibiscus sabdariffa havas fibrojn, kiuj kiel juto estas uzataj. La restaĵoj post la forpreno de la fibroj estas uzebla por fari paperon. Sabdarifo estas kultivata en multaj topikaj landoj por anstaraŭi juton
Sabdarifo (latine Hibiscus sabdariffa) aŭ Afrika malvo estas plantspecio el la familio de Malvacoj (Malvaceae). Ĝi originas en sudorienta Azio.
Hibiscus sabdariffa es un hibisco de la familia de las malváceas, originario de África tropical, desde Egipto y Sudán hasta Senegal, aunque, debido a sus propiedades medicinales o a su sabor en infusión, se cultiva en otras regiones con climatología favorable, como el sudeste de Asia, y Centroamérica. Se la conoce por los nombres comunes de flor de Jamaica, acedera roja de Guinea,[1] rosa de Jamaica, rosa de Abisinia, rosella, en Cuba como agrio de Guinea[2] o aleluya[2] y en Panamá como saril.
Es una planta malvácea anual que puede alcanzar de 1 a 3 metros de altura. Se reproduce por autofecundación. Su flor es de color rojo, de 4 a 5 cm de largo, formada por cinco pétalos y tiene forma cónica, asemejando una pequeña amapola. Se reproduce por semilla. Sus raíces no profundizan mucho. Es una planta muy exigente en cuanto a horas luz (fotoperíodo mayor de 11-12 horas-luz).[3]
En esta especie se distinguen por el porte dos tipos de cultivares: uno de tallos muy ramificados y cáliz suculento; otro de tallos rectos sin ramas, a menudo con espinas, en que se incluyen los cultivares de fibra.[4]Es propia de climas secos subtropicales, montañosos, de matorral espinoso. Las hojas, tri o pentalobuladas, tienen unos 15 cm de longitud, alternas en el tallo, y las flores, de color rojo en la base y más pálido en los extremos, tienen de 8 a 10 cm de diámetro, aunque lo más destacable de la planta es el cáliz, carnoso y de un color rojo intenso, rico en ácido málico.[4]
La flor tiene un elevado contenido de ácidos orgánicos, entre ellos cítrico, málico y tartárico.[5] La infusión de flores de Jamaica es de color rojo vino, debido a su contenido de antocianinas.[3]
En un principio, esta planta se cultivaba para obtener la fibra que se extraía de sus duros tallos, utilizada como sustituto del yute utilizado para hacer arpillera.
Más tarde, los cálices de la planta se emplearon como colorante alimentario, sobre todo en Alemania, pero resultan fáciles de encontrar en los mercados de Francia, utilizada por la comunidad senegalesa como flores o jarabe. Las hojas verdes se usan como una especie de espinacas especiadas que los senegaleses añaden a veces al arroz y al plato nacional de su país, el tiéboudienne, de arroz con pescado.
Los cálices se cosechan cuando adquieren un tono semejante al vino, y se dejan secar para usarlos principalmente en la preparación de bebidas refrescantes sin cafeína o mermeladas. Debido a sus características organolépticas, el extracto se utiliza frecuentemente como corrector del sabor de otras bebidas o de medicamentos.[5]
A la rosa de Jamaica se le atribuyen propiedades diuréticas, antihipertensivas, antiparasitarias y ligeramente laxantes. La efectividad de un extracto acuoso de Hibiscus sabdariffa en el tratamiento de la hipertensión arterial de leve a moderada fue confirmada en un estudio clínico en el que participaron 39 pacientes.[6]
El efecto hipotensor de la bebida de agua de Jamaica no pareciera ser atribuible a un posible efecto diurético, el cual no se pudo comprobar en un estudio experimental.[7]
En África (sobre todo en el Sahel) y en países de Oriente Medio como Egipto y Siria se prepara una infusión azucarada denominado carcadé que se vende incluso en la calle. En Senegal y Malí se prepara en forma de bebida, denominada bissap y la cual es considerada una bebida nacional. En el Caribe, esta se prepara a partir del fruto fresco y se toma en Navidad. En Trinidad y Tobago se produce incluso una bebida, denominada Shandy Sorrel, que combina esta infusión con cerveza. En América Central se toma como bebida refrescante o como infusión caliente, y con ella se preparan también mermeladas, dulces, jarabes y otros refrescos. En México es muy popular tomar la infusión fría, como acompañamiento de la comida y se conoce como agua de Jamaica, por su sabor y precio es considerada la bebida más sana en la gastronomía mexicana, donde no solamente es consumida como bebida, sino que también esta flor, después de hervirse, se guisa y se prepara en tortillas (tacos de jamaica), que con un sabor exótico, conquista los paladares más exigentes y es consumido principalmente por las personas que no comen productos animales. En El Salvador se ha desarrollado un proceso de fermentación en el cual no interviene ningún tipo de tratamiento con insumos químicos, permitiendo la elaboración de un vino basado en la Rosa de Jamaica, cuyo consumo es recomendado para el acompañamiento de carnes rojas, guisos y postres o como bebida alcohólica refrescante en los climas cálidos o ambientes costeros como las playas.[8]
En Panamá, fue introducida por inmigrantes jamaiquinos y se le conoce como saril que proviene de sorrel (el nombre deriva de la voz sahel). Se prepara un refresco que se consume en Navidad haciendo una infusión de cálices de esta planta con jengibre y que es conocido popularmente como "chicha de saril".
En la provincia de Misiones, Argentina, y en Paraguay se la conoce como rosella, y se utiliza para preparar una mermelada, hirviendo los cálices frescos con azúcar. Así también como helados. También en Paraguay es frecuente su consumo, en preparados como mermeladas, jugos y yogures.
Los mayores productores del mundo son China y Tailandia. La producción es menor en México, Egipto, Senegal, Tanzania, Malí y Jamaica, y la de mejor calidad del mundo procede de Guatemala[cita requerida], aunque en poca cantidad. En el delta del Ganges, en la India, donde se la denomina mesta, se cultiva por las fibras vegetales de su tallo, muy resistentes. En Brasil se cultiva de forma orgánica en la zona de Minas Gerais como Flor dos Hibiscus, donde se han desarrollado gran variedad de productos orgánicos.
Hibiscus sabdariffa es un cultivo relativamente nuevo en Malasia. Se introdujo en los años 1990, y su comercialización fue ascendido en 1993 por el Departamento de Agricultura de Terengganu. Entre los productos derivados de la flor, están la salmuera dulce, la jalea y la mermelada.
En el Caribe colombiano se le conoce como gabeche y su cosecha se da de noviembre a principios de febrero. En el departamento del Atlántico, los pétalos son hervidos en agua y se toma como refresco, fermentados como especie de licor.
Hibiscus sabdariffa fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 2: 695–696. 1753.[9]
Una variante de Hibiscus plantada en Malasia.
Dos variaciones plantadas en Malasia.
Variaciones en la flor de la Hibiscus.
Flor.
.jpg)
|fechaacceso= requiere |url= (ayuda) |fechaacceso= requiere |url= (ayuda) Hibiscus sabdariffa es un hibisco de la familia de las malváceas, originario de África tropical, desde Egipto y Sudán hasta Senegal, aunque, debido a sus propiedades medicinales o a su sabor en infusión, se cultiva en otras regiones con climatología favorable, como el sudeste de Asia, y Centroamérica. Se la conoce por los nombres comunes de flor de Jamaica, acedera roja de Guinea, rosa de Jamaica, rosa de Abisinia, rosella, en Cuba como agrio de Guinea o aleluya y en Panamá como saril.
Teehibiskus (Hibiscus sabdariffa) on tropiikissa kasvava kukkiva pensas. Sen kukkien verhiötä käytetään tuoreena salaateissa ja kypsennettyinä leivonnaisissa ja jälkiruoissa. Myös kasvin nuoria lehtiä ja siemeniä käytetään ravinnoksi.[1]
Teehibiskus alkujaan kotoisin Länsi- ja Keski-Afrikasta, mutta sitä kasvatetaan eri puolilla maailmaa.[2]
Teehibiskus (Hibiscus sabdariffa) on tropiikissa kasvava kukkiva pensas. Sen kukkien verhiötä käytetään tuoreena salaateissa ja kypsennettyinä leivonnaisissa ja jälkiruoissa. Myös kasvin nuoria lehtiä ja siemeniä käytetään ravinnoksi.
Teehibiskus alkujaan kotoisin Länsi- ja Keski-Afrikasta, mutta sitä kasvatetaan eri puolilla maailmaa.
Oseille de Guinée, Roselle, Groseille pays
L'oseille de Guinée (Hibiscus sabdariffa), également appelée roselle, est une plante herbacée de la famille des Malvacées, originaire d'Afrique, mais dont la culture s'est d'abord développée en Asie du Sud-Est (Inde, Sri Lanka, Thaïlande, Malaisie et Java). Ses cultivars furent introduits en Afrique de l'Ouest au xixe siècle pour y développer sa culture[1].
Le bissap ou karkadé (parfois orthographié « carcadet ») est la boisson préparée à partir du calice des fleurs de cet hibiscus à fleurs rouges.
L'Oseille de Guinée pousse bien en zone tropicale en Afrique de l'Ouest (Sénégal, Burkina Faso, Bénin, Togo, Niger, sud du Mali, nord de la Côte d'Ivoire), au Botswana et au Congo Kinshasa, ainsi qu'au Congo Brazzaville.
Cette plante est aussi connue en Égypte, au Centrafrique (appelé karakandji) et au Mexique où on l'appelle flor de Jamaica. En Asie du Sud-Est continentale, elle est appelée กระเจี๊ยบ /kraʔcíap/[2], กระเจี๊ยบแดง /kraʔcíap dɛːŋ/ ou กระเจี๊ยบเปรี้ยว /kraʔcíap prîaw/[3] en thaï (siamois), ສົ້ມພໍດີ /sőm phɔː diː/ en lao[4], ស្លឹកជូរ /slɜk cuː/, សណ្តាន់ទេស /sɑndan tẹːh/, ម្ជូរបារាំង /məcuː baraŋ/[5], ou ម្ជូរព្រឹក /məcuː prɨk/ en khmer, ချဉ်ပေါင် chin pow en birman. En Martinique et en Guadeloupe, elle est appelée groseille pays (Gwozey peyi en créole) ou simplement groseille[6],[7].
On l'appelle également thé rose d'Abyssinie. Au Mali, dableni (du bambara, passé dans l'usage local de la langue française en dah rouge) et djoussouma tchireye en songhaï[réf. nécessaire], langue parlée à Tombouctou et dans la région de Gao, ou encore djisma tchiré en dendi (langue du nord du Bénin apparentée au djerma ou songhaï). On l'appelle Ngaï Ngaï au Congo-Brazza et au Congo-Kinshasa où les fleurs se consomment sous forme de compote qui se conserve au frais et accompagne les plats en grillade. On l'appelle groseille pays aux Antilles françaises. On l'appelle karkadé en Égypte et foléré au Cameroun et karkandji en sango. Le nom de bissap vient du wolof (langue la plus parlée du Sénégal.)
L'oseille de Guinée est une plante herbacée arbustive qui peut atteindre 3 m de haut dans les meilleures conditions, mais ne dépasse généralement pas 2 m.
Son feuillage caduc est composé de feuilles vertes (bissap vert) ou rouges lancéolées.
Ses fleurs sont d'un diamètre pouvant atteindre 8 cm. Chaque fleur s'ouvre en corolle composée de 5 pétales. Cette fleur est pourpre en son cœur et ses pétales présentent un dégradé allant du jaune au rose. Lorsque la fleur tombe, elle dévoilé un gros calice rouge pourpre qui est la partie de la plante utilisée pour fabriquer le bissap.
Ses fruits sont des capsules (situées dans le calice) qui contiennent les graines rondes d'hibiscus d'un diamètre de 3 à 4 mm.
Il existe différentes variétés d'oseille de Guinée. Les variétés vertes sont plutôt utilisées en aliment feuilles et les variétés rouges pour leurs calices.
L'hibiscus sabdariffa est une plante à croissance rapide. La taille de la plante 30 jours après la levée est d’environ 30 cm. La récolte de feuilles peut débuter 6–8 semaines après le semis ; elle stimule la ramification et en conséquence augmente la production de feuilles. La floraison démarre lorsque la longueur du jour diminue, au plus tôt 2 mois après le semis, et au plus tard 7 mois. Les fleurs sont généralement autofécondées. Les fruits commencent à mûrir deux ou trois mois après la fécondation.
L'oseille de Guinée a besoin d'une exposition en plein soleil et de chaleur (entre 18 et 35 °C). Elle ne supporte pas le froid. La croissance de la plante s’arrête à 14 °C et elle meurt alors au bout de 15 jours. A 10 °C, la mort survient au bout de 2–3 jours seulement. La production de fleurs et de calices diminue en dessous de 17 °C. Les cotylédons ne supportent pas les températures inférieures à 10 °C pendant plus de 2–3 heures. La roselle est souvent implantée en association avec d’autres espèces telles que le mil, le sorgho, l’arachide, la patate douce, l’igname ou le niébé, et on laisse souvent pousser des plantes spontanées de roselle parmi d’autres cultures. De nombreux paysans plantent de la roselle en limite de champs ou pour délimiter des parcelles à l’intérieur d’un même champ. En Afrique de l’Ouest, on fait aussi pousser la roselle dans le cadre d’un système de parc agroforestier, conjointement avec l’arbre blanc (Faidherbia albida (Delile) A. Chev.), le baobab (Adansonia digitata L.), le néré (Parkia biglobosa (Jacq.) R. Br. ex G. Don, le karité (Vitellaria paradoxa C. F. Gaertn.) et le jujubier (Zizyphus mauritiana Lam.) [1].
On peut la planter tous les mètres sur des rangs espacés d'un mètre.
Elle pousse principalement pendant la période des pluies en Afrique (hivernage) et aura donc besoin d'être arrosée régulièrement dans les régions chaudes et sèches. L'arrosage pourra être moins fréquent au moment de la fructification.
Elle peut pousser en massif ou en pot, ce qui permet de la placer à l'abri pendant l'hiver. L'hibiscus peut pousser en sol pauvre, mais se développera bien mieux en sol riche.
Fleur avant fructification
Fleur en fructification
Fleurs séchées
Un jus rouge est obtenu à partir des calices de fleurs séchés portées à ébullition 5 minutes (une petite poignée de fleurs avec un peu d'eau et du sucre). Ce sirop parfume fortement l'eau bien fraîche dans laquelle on le verse. C'est la boisson nationale de la Guinée, du Mali, du Sénégal, du Burkina Faso et du nord du Bénin où cette plante est cultivée jusqu'aux abords du désert. C'est aussi une boisson très populaire en Égypte et au Soudan sous le nom de karkadé. On peut aussi utiliser les fleurs en infusion en mettant simplement quelques-unes dans de l'eau très chaude. On y ajoute parfois des feuilles de menthe.
En Afrique et au Proche-Orient, il se boit chaud, tandis qu'on préfère le boire froid en Europe[9].
Utilisation des feuilles
Les feuilles d'oseille de Guinée sont utilisées au Congo Kinshasa, au Congo Brazzaville et au Gabon comme légumes en purée ou en sauce. On peut ajouter du beurre d'arachide ou les aubergines en purée pour atténuer l'acidité de la sauce ou de la purée et ceci accompagne parfaitement le poisson ou la volaille grillé dont il relève le goût.
L’infusion d’hibiscus sabdariffa posséderait des vertus médicinales. Elle pourrait faire baisser la pression artérielle[10], diminuant ainsi le risque de maladies cardio-vasculaires. Des chercheurs de l’université Tufts à Boston ont réalisé une étude sur 65 hommes et femmes en bonne santé qui avaient cependant une pression artérielle légèrement plus haute que la moyenne. La moitié des participants a bu trois tasses d’infusion d'hibiscus par jour et l’autre moitié, un placebo aromatisé. Après six semaines, les chercheurs ont remarqué que la pression artérielle du groupe qui avait bu l’infusion d’hibiscus avait baissé, ils ont pu constater une réduction en moyenne de 7 de leur valeur systolique (premier chiffre). « Ces changements de pression, même légers et s’ils sont maintenus dans le temps peuvent agir sur l’hypertension, réduisant ainsi le risque d’accident vasculaire ou de crise cardiaque », conclut la professeure Diane McKay de l’université Tufts de Boston[11].
Les études phytochimiques ont montré la présence d’acides organiques, d’anthocyanosides, responsables de la couleur rouge de l’infusion, de flavonoïdes, de mucilages, de pectines et d’une huile essentielle (eugénol). Ces composants expliquent l’action anti-inflammatoire (ses capacités anti-inflammatoires ont été évaluées par une équipe de chercheurs taïwanais en 2009), adoucissante, antiasthénique, antispasmodique et légèrement laxative de l’hibiscus. On l'utilise pour apaiser l'inflammation des voies respiratoires, les spasmes gastro-intestinaux, lutter contre la fatigue.
Elle aurait des vertus amincissantes et tonifiantes. Pour soulager ou espacer les crises, les malades de Crohn peuvent essayer les tisanes d’hibiscus. Considéré comme un régénérant de l’organisme, l’hibiscus ou encore karkadé est diurétique, bénéfique pour le foie et l’hypertension. Il offre des qualités revitalisantes et de drainage. Reconnu pour faciliter la digestion, l’hibiscus est aussi un tonifiant grâce à la vitamine C qu’il contient.[réf. nécessaire]
En externe, les compresses imbibées d’infusion réduisent les œdèmes, les eczémas suintants, les dermatoses ainsi que les abcès.[réf. nécessaire]
Oseille de Guinée, Roselle, Groseille pays
L'oseille de Guinée (Hibiscus sabdariffa), également appelée roselle, est une plante herbacée de la famille des Malvacées, originaire d'Afrique, mais dont la culture s'est d'abord développée en Asie du Sud-Est (Inde, Sri Lanka, Thaïlande, Malaisie et Java). Ses cultivars furent introduits en Afrique de l'Ouest au xixe siècle pour y développer sa culture.
Le bissap ou karkadé (parfois orthographié « carcadet ») est la boisson préparée à partir du calice des fleurs de cet hibiscus à fleurs rouges.
L'Oseille de Guinée pousse bien en zone tropicale en Afrique de l'Ouest (Sénégal, Burkina Faso, Bénin, Togo, Niger, sud du Mali, nord de la Côte d'Ivoire), au Botswana et au Congo Kinshasa, ainsi qu'au Congo Brazzaville.
Rosela,[1][2] asam kumbang, asam susur,[3] asam paya atau rosella (Hibiscus sabdariffa) adalah spesies bunga yang berasal dari benua Afrika. Mulanya bunga yang juga cantik untuk dijadikan penghias halaman rumah itu diseduh sebagai minuman hangat di musim dingin dan minuman dingin di musim panas. Di negeri asalnya, Afrika, rosela dijadikan selai atau jeli. Itu diperoleh dari serat yang terkandung dalam kelopak rosela, sementara di Jamaika, dibuat salad buah yang dimakan mentah. Adakalanya juga dimakan dengan kacang tumbuk atau direbus sebagai pengisi kue sesudah dimasak dengan gula. Di Mesir, rosela diminum dingin pada musim panas dan diminum panas saat musim dingin. Di Sudan, menjadi minuman keseharian dengan campuran garam, merica, dan tetes tebu. Minuman itu juga menghilangkan efek mabuk dan mencegah batuk. Tak jarang, rosela juga dimanfaatkan untuk diet, penderita batuk, atau diabetes gunakan gula rendah kalori seperti gula jagung. Selain itu, bubuk biji bunga rosela juga dapat dijadikan campuran minuman kopi.
Artikel ini mengandung karakter Asia Timur (Hanzi, Kanji, Katakana, Hiragana, Hangeul, Hanja dan Chu Nom).
Di Indonesia, tanaman ini dikenal dengan nama rosela atau rosella sedangkan di Australia, rosela ini dikenal sebagai rosella atau buah rosella (rosella fruit). Di belahan dunia lain rosela dikenal dengan cannabinus hibiscus juga dikenal sebagai meśta / meshta di India, Tengamora di Assam, Gongura dalam bahasa Telugu, Pundi di Kannada, LalChatni atau Kutrum di Mithila, Mathipuli di Kerala, dagu baung di Myanmar, krajeab (กระเจี๊ยบ) di Thailand, bissap di Senegal, Guinea Bissau, Mali, Burkina Faso, Ghana, Benin, Niger, Kongo dan Perancis, dah atau dah bleni di bagian lain dari Mali, wonjo di Gambia, zobo di barat Nigeria, Zoborodo di Nigeria Utara, Chaye-Torosh di Iran, karkade (كركديه) oleh bangsa Arab seperti di Mesir, Arab Saudi, dan Sudan, omutete di Namibia, sorrel di Karibia dan di Amerika Latin, Flor de Jamaica di Meksiko, Saril di Panama, rosela, rosella, roselle, asam paya atau asam susur di Malaysia[3]. Bangsa Cina menyebutnya dengan 洛神花 (Luo Shen Hua). Di Zambia dalam bahasa ciBemba tanaman disebut lumanda, katolo dalam bahasa kiKaonde, atau Wusi dalam bahasa chiLunda.
Cina dan Thailand merupakan produsen terbesar yang mengendalikan sebagian dari pasokan dunia[4]. Thailand berani berinvestasi dalam memproduksi rosela dan produk rosela mereka adalah termasuk ke dalam produk yang berkualitas unggul. Sedangkan produk rosela di China tampaknya agak kurang unggul, kurang terkontrol, kurang handal dan terpercaya dibandingkan dengan Thailand[4]. Namun produksi rosela terbaik berasal dari Sudan, tetapi dengan kuantitas yang masih rendah dan pengolahan produk yang buruk menghambat kualitas sehingga masih kurang maksimal. Rosela juga diproduksi secara umum di Meksiko, Mesir, Senegal, Tanzania, Mali dan Jamaika yang juga termasuk dalam pemasok penting, tetapi akan tetapi produksi tersebut masih dikonsumsi oleh penduduk dalam negeri.[4]
Di anak benua India khususnya di wilayah Delta Sungai Gangga, rosela banyak dibudidayakan sebagai serat nabati. Rosela oleh masyarakat lokal disebut Meśta di wilayah tersebut (atau meshta, karakter 'ś' menunjukkan suara sh/sy seperti pada kata she dalam bahasa Inggris dan syukur dalam bahasa Indonesia). Sebagian besar produksi serat yang dihasilkan dari rosella dikonsumsi secara lokal. Namun serat (serta stek atau puntung) dari tanaman rosella memiliki permintaan besar di berbagai serat alami dalam dunia industri.
Rosela atau asam paya[3] merupakan tanaman yang relatif baru dalam dunia industri di Malaysia. Rosela diperkenalkan pada awal 1990-an dan penanaman komersial pertama kali dipromosikan pada tahun 1993 oleh Departemen Pertanian di Terengganu. Areal yang ditanami adalah sekitar 12,8 ha (30 hektaree) pada tahun 1993, tetapi dapat terus meningkat menjadi 506 ha pada (1.000 hektaree) pada tahun 2000. Areal yang ditanami sekarang kurang dari 150 ha (400 hektare) per tahun, di Malaysia umumnya rosela ditanam dengan dua varietas utama. Terengganu adalah wilayah yang pertama dan dipersiapkan untuk menjadi produsen terbesar di Malaysia, tetapi produksi rosela sekarang telah menyebar ke wilayah-wilayah lain di Malaysia. Walaupun luas lahan semakin berkurang selama satu dekade terakhir atau lebih, rosela menjadi semakin dikenal oleh masyarakat luas sebagai minuman kesehatan yang penting di Malaysia. Untuk sebagian kecil, rosela juga diolah menjadi acar manis, jeli dan juga selai.
Khasiat rosela antara lain untuk menurunkan asam urat, Hipertensi, Diabetes mellitus, memperbaiki metabolisme tubuh, melangsingkan Tubuh, menghambat sel kanker, mencegah sariawan dan panas dalam, menambah vitalitas, meredakan batuk, mencegah flu, antioksidan, antihipertensi, antikanker, antidepresi, antibiotik, aprodisiak, diuretik (peluruh kencing), sedatif, tonik, dan menurunkan absorpsi alkohol.
Pemanfaatan kelopak bunga Rosela sudah dikenal dan diteliti baik oleh pakar kesehatan modern maupun pakar kesehatan tradisional di berbagai negara di dunia. Kelopak bunga tersebut diketahui mengandung zat-zat penting yang diperlukan oleh tubuh, seperti vitamin C, vitamin A, protein esensial, kalsium, dan 18 jenis asam amino, termasuk arginina dan legnin yang berperan dalam proses peremajaan sel tubuh.
Secara tradisional, ekstrak kelopak rosela berkhasiat sebagai antibiotik, aprodisiak (meningkatkan gairah seksual), diuretik (melancarkan buang air kecil), pelarut, sedativ (penenang), dan tonik. Sebuah penelitian yang dilakukan ilmuwan Chung San Medical University di Taiwan, Chau-Jong Wang, konsumsi rosela digunakan sebagai salah satu cara baru untuk mengurangi risiko penyakit jantung. Flora ini terbukti secara klinis mampu mengurangi jumlah plak yang menempel pada dinding pembuluh darah. Tidak hanya itu, rosela juga memiliki potensi untuk mengurangi kadar kolesterol jahat yang disebut LDL dan lemak dalam tubuh. Hal ini menunjukkan bahwa rosela juga bermanfaat terhadap penurunan tekanan darah pada penderita hipertensi (tekanan darah tinggi), membantu program diet bagi penderita kegemukan (obesitas), melancarkan peredaran darah, menurunkan demam umum, melancarkan dahak bagi batuk berdahak, dan dapat dimanfaatkan untuk melancarkan buang air besar.
Ditinjau menurut sudut pandang medis modern (kedokteran), mengonsumsi olahan kelopak bunga rosela secara teratur menunjukkan kesetaraan hasil dengan pengobatan modern (farmakologis) pada beberapa penyakit berikut ini:
Pemberian ekstrak kelopak rosela yang mengandung 9,6 miligram anthocyanin setiap hari selama 4 minggu, mampu menurunkan tekanan darah yang hampir sama dengan pemberian captopril 50 mg/hari. Rosela terstandar tersebut dibuat dari 10 gram kelopak kering dan 0,52 liter air (Herrera-Arellano, 2004). Terdapat penurunan tekanan darah sistolik sebesar 11,2 % dan tekanan diastolik sebesar 10,7% setelah diberi terapi teh rosela selama 12 hari pada 31 penderita hipertensi sedang (Haji Faraji, 1999).
Tingginya kadar asam urat, kalsium dan natrium dalam darah secara mekanisme normal tubuh akan dikurangi dengan membuang kelebihan unsur tersebut melalui ginjal. Jika kondisi demikian dibiarkan berlangsung lama akan memberatkan kerja ginjal sebagai penyaring darah dalam tubuh. Kondisi ini dapat memicu kesakitan pada ginjal. Dengan mengonsumsi rosela, ditemukan penurunan kreatinin, asam urat, sitrat, tartrat, kalsium, natrium, dan fosfat dalam urin pada 36 pria yang mengonsumsi jus rosela sebanyak 16-24 g/dl/hari (Kirdpon, 1994).
Rosela diketahui memiliki kandungan senyawa fenolik yang berfungsi sebagai antioksidan sebanyak 23,10 mg dalam setiap gram bobot kering kelopak rosela. Sejumlah antioksidan yang dikandung rosela tersebut memiliki aktivitas 4 kali lebih tinggi dibanding bubuk kumis kucing. Penelitian yang dilakukan oleh Ir Didah Nur Faridah MSi, periset Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan Institut Pertanian Bogor, menunjukkan bahwa kandungan antioksidan yang dimiliki oleh kelopak rosela terdiri atas senyawa gossipetin, antosianin, dan glukosida hibiscin yang mampu memberikan perlindungan terhadap berbagai penyakit degeneratif (akibat proses penuaan) seperti jantung koroner, kanker, diabetes melitus, dan katarak.
Peneliti Faculty of Agriculture, Kagoshima University, De-Xing Hou menemukan adanya kandungan delphinidin 3-sambubioside dan cyanidin 3-sambubioside, antosianin pada rosela yang ampuh mengatasi kanker darah alias leukeimia. Cara kerjanya adalah dengan menghambat terjadinya kehilangan membran mitokondrial dan pelepasan sitokrom dari mitokondria ke sitosol. Jika molekul mengandung elektron seperti guanin DNA terserang, kesalahan replikasi DNA mudah terjadi. Kerusakan DNA memicu oksidasi LDL, kolesterol, dan lipid yang berujung pada penyakit ganas seperti kanker dan jantung koroner. Namun, antioksidan yang dikandung rosela meredam aksi radikal bebas yang menyerang molekul tubuh yang mengandung elektron. Secara singkat, adanya mekanisme tersebut menjelaskan bagaimana antioksidan yang terdapat dalam kelopak rosela menghambat pertumbuhan sel kanker dan kejadian penyakit jantung koroner.
Selain hal-hal yang dikemukakan di atas, rosela juga terbukti dapat menurunkan kadar trigliserida dan LDL-kolesterol dalam darah. Penelitian terhadap efek kerabat bunga sepatu itu terhadap kegemukan juga dilakukan oleh Sayago-Ayerdi SG dari Department of Nutrition, Universidad Complutense de Madrid, Spanyol. Menurut Sayago rosela mengandung 33,9% serat larut yang membantu meluruhkan lemak. Kendati demikian,kadar keasaman (pH) seduhan rosela mencapai 3,14 sehingga perlu diwaspadai reaksi lambung untuk pengidap maag, karena kemungkinan memiliki efek merugikan.
Kesalahan dalam pengolahan dan penyimpanan akan berpengaruh terhadap efektivitas kandungan zat dalam rosela. Tentu saja hal tersebut mampu menurunkan kemanfaatan terhadap tubuh dan efek dari mengonsumsi rosela seperti yang kita harapkan tidak muncul. Kerusakan yang berdampak pada hilangnya manfaat kandungan zat aktif dalam rosela sebenarnya sangat mudah untuk dikenali. Rosela yang telah hilang kemanfaatannya dikenali melalui warna dari seduhan kelopak rosela. Tidak adanya warna merah anggur khas rosela dalam seduhannya menunjukkan antosianin (zat aktif dalam rosela, red.) telah terdegradasi dan khasiatnya pun sudah tidak ada lagi. Hal ini terjadi pada hasil olahan rosela yang berbentuk sirup dalam botol kaca bening yang terkena sinar matahari langsung.
Untuk mendapatkan khasiat terbaik dalam kelopak rosela sebenarnya tidak sulit. Untuk mendapatkan teh rosela, bunga yang sudah dipetik, dijemur di bawah terik matahari selama 1-2 hari agar memudahkan pemisahan lidah kelopak dengan bijinya. Kemudian cuci air bersih dan jemur kembali selama 3-5 hari. Remas kelopaknya, jika mudah menjadi bubuk artinya kadar air telah mencapai 4-5%. Seduh 2-3 g teh rosela dengan air mendidih hingga larut dan air berubah menjadi kemerahan. Untuk diet, penderita batuk, atau diabetes gunakan gula rendah kalori seperti gula jagung. Atau setelah dipisahkan dari bijinya, bunga segar rosela yang telah dicuci dapat langsung diseduh dengan air panas.
Di Afrika, khususnya di Sahel, rosela umumnya digunakan untuk membuat teh manis herbal yang biasa dijual di jalanan. Bunga-bunga kering dapat ditemukan di pasar-pasar setempat. Teh Rosella juga cukup mudah dijumpai di Italia, di mana tanaman ini menyebar pada dekade pertama abad ke-20 sebagai produk khas dari koloni Italia. Di Trinidad dan Tobago di mana banyak diproduksi bir, di sini memproduksi Shandy Sorrel yaitu minuman teh dikombinasikan dengan bir.
Di Thailand, Rosella diminum sebagai teh, diyakini juga mengurangi kolesterol. Hal ini juga dapat dibuat menjadi anggur, rosella biasanya ditemukan dalam teh herbal yang dijual di pasaran, khususnya teh yang diiklankan sebagai berry-flavored, karena rosella bisa memberikan warna merah cerah untuk makanan dan minuman.
Di Afrika, rosela dijadikan selai atau jeli. Itu diperoleh dari serat yang terkandung dalam kelopak rosela. Rosela juga bisa dibuat salad buah yang dimakan mentah. Dapat juga dikonsumsi dengan kacang tumbuk atau direbus sebagai pengisi kue sesudah dimasak dengan gula. Kerap bisap-sebutan rosela di Senegal disuguhkan sebagai minuman tradisional saat natal. Caranya, kelopak rosela dicampur irisan jahe dan gula lalu ditaruh pada teko tembikar. Setelah itu dididihkan dan diamkan semalam. Disajikan dengan menambahkan es dan rum, ‘Jus’ itu berasa, beraroma, dan berwarna mirip minuman anggur.
Dalam masakan Andhra [5], cannabinus Hibiscus atau rosella disebut dengan nama Gongura yang secara luas digunakan sebagai masakan. Daun rosella diolah dengan cara dikukus bersama dengan lentil [6] dan dikonsumsi sebagai Dal [7] atau bubur. Masakan tersebut juga dicampur dengan rempah-rempah dan dibuat menjadi Pacchadi.
Banyak bagian dari tanaman juga diklaim memiliki nilai herbal dalam hal obat-obatan. Mereka telah digunakan untuk tujuan pengobatan seperti Meksiko melalui Afrika, dan juga dari India hingga menyebar ke Thailand. Rosella dikaitkan dengan obat tradisional dan dipercaya bisa mengobati beberapa penyakit seperti hipertensi dan infeksi saluran kemih.
Kelopak Bunga Rosela dapat dijadikan tepung non terigu dengan bantuan sinar matahari selama 4 hari.[butuh rujukan]
Tanaman ini mengandung antosianin, asam protosatekuat, asam askorbat, ekstrak saliks,[8] glikosida cardiac, flavonoid, saponin, alkaloid, sardenoleda,[9] anthocyanins delphinidin-3-O-sambubioside, cyanidin-3-O-sambubioside,[10] Rosella kering mengandung flavonoid gossypetin, hibiscetine dan sabdaretine. Pigmen utama yang sebelumnya dilaporkan sebagai hibiscin telah diidentifikasi sebagai daphniphylline. Sejumlah kecil myrtillin (delphinidin 3-monoglucoside), Chrysanthenin (cyanidin 3-monoglucoside), dan delphinidin juga terdapat pada tanaman ini.
Rosella Trengganu yang popular ditanam di tanah Melayu.
Dua varietas rosella yang biasa ditanam di tanah Melayu.
Rosella kering yang biasa dipakai untuk minuman.
Manisan yang terbuat dari rosella.
Variasi warna dari bunga rosella (suatu spesies tetraploid).
Struktur bunga rosella.
Pemisahan biji dari bunga rosella dengan menggunakan alat sederhana.
Beberapa jenis rosella yang dikembangkan melalui UKM.
Rosela, asam kumbang, asam susur, asam paya atau rosella (Hibiscus sabdariffa) adalah spesies bunga yang berasal dari benua Afrika. Mulanya bunga yang juga cantik untuk dijadikan penghias halaman rumah itu diseduh sebagai minuman hangat di musim dingin dan minuman dingin di musim panas. Di negeri asalnya, Afrika, rosela dijadikan selai atau jeli. Itu diperoleh dari serat yang terkandung dalam kelopak rosela, sementara di Jamaika, dibuat salad buah yang dimakan mentah. Adakalanya juga dimakan dengan kacang tumbuk atau direbus sebagai pengisi kue sesudah dimasak dengan gula. Di Mesir, rosela diminum dingin pada musim panas dan diminum panas saat musim dingin. Di Sudan, menjadi minuman keseharian dengan campuran garam, merica, dan tetes tebu. Minuman itu juga menghilangkan efek mabuk dan mencegah batuk. Tak jarang, rosela juga dimanfaatkan untuk diet, penderita batuk, atau diabetes gunakan gula rendah kalori seperti gula jagung. Selain itu, bubuk biji bunga rosela juga dapat dijadikan campuran minuman kopi.
Hibiscus sabdariffa L., 1753 è una pianta della famiglia delle Malvacee, probabilmente originaria dell'Africa occidentale.[1][2]
Da essa si ricavano, essiccando i calici dei fiori, delle bevande note come tè di ibisco (o carcadè) e bissap.
È un'erba annuale o perenne o un arbusto a base legnosa, che cresce fino a 2–2,5 m di altezza. Le foglie hanno dai tre ai cinque lobi, lunghe 8–15 cm, disposte alternativamente sugli steli.
I fiori hanno un diametro di 8–10 cm, e vanno dal bianco al giallo pallido con una macchia rosso scuro alla base di ogni petalo. Hanno un robusto calice carnoso alla base, largo 1–2 cm, che si allarga a 3–3,5 cm e diventa carnoso e rosso vivo mentre il frutto matura. La maturazione impiega circa sei mesi.
In India, la pianta è principalmente coltivata per la produzione di fibre di rafia utilizzate nel cordame, ricavate dal suo gambo.[3] La fibra può essere usata come sostituto della iuta nella fabbricazione della tela.[4] L'ibisco, in particolare la rosella, è stato usato nella medicina popolare come lassativo diuretico lieve.[5]
I calici rossi della pianta vengono sempre più esportati negli Stati Uniti e in Europa, in particolare in Germania, dove vengono utilizzati come coloranti alimentari. Può essere trovato nei mercati (sotto forma di fiori o sciroppo) in luoghi, come la Francia, dove sono presenti comunità di immigrati senegalesi.[6] Le foglie verdi sono usate come una versione speziata di spinaci. Danno sapore al pesce senegalese e al piatto di riso thieboudienne. Non vengono conservati registri adeguati, ma il governo senegalese stima la produzione e il consumo nazionali a 700 tonnellate l'anno.[7] In Birmania le loro foglie verdi sono l'ingrediente principale nel curry di chin baung kyaw.[8]
In Brasile si attribuiscono proprietà gastriche, emollienti e risolutive alle radici amare.[9]
Nel Maharashtra, l'Hibiscus sabdariffa è chiamato ambadi. Le foglie di ambadi sono mescolate con peperoncini verdi, sale e aglio per preparare un chutney che viene servito con jowar (sorgo) o bajra (miglio) a base di bhakri (un pane piatto). Questo viene mangiato dagli agricoltori come colazione per iniziare la giornata. Un piatto secco o sukhi sabzi è preparato con foglie di ambadi.[10]
Nella cucina di Andhra, è chiamato gongura ed è ampiamente utilizzato. Le foglie sono cotte a vapore con lenticchie e cotte con dal. Un altro piatto unico viene preparato mescolando le foglie fritte con le spezie e trasformato in un gongura pacchadi.
Nella cucina birmana, chiamata chin baung ywet (lett. Foglia acida), l' Hibiscus sabdariffa è spesso usato e considerato conveniente. È forse l'ortaggio più mangiato e popolare in Birmania.[11] Le foglie sono fritte con aglio, gamberi secchi o freschi e peperoncino verde o cotte con pesce, oppure come zuppa leggera a base di foglie di roselle e brodo di gamberi essiccati.
Tra la tribù Paites del Manipur, Hibiscus sabdariffa e Hibiscus cannabinus (lì noti come anthuk) vengono cucinati insieme a pollo, pesce, granchio o maiale o qualsiasi carne e cucinati come zuppa.[12] Nelle colline del Garo di Meghalaya, è noto come galda e viene consumato bollito con carne di maiale, pollo o pesce. Dopo il monsone, le foglie vengono essiccate e frantumate in polvere, quindi conservate per la cottura durante l'inverno in uno stufato di polvere di riso, noto come galda gisi pura. Nelle colline Khasi di Meghalaya, la pianta è conosciuta localmente come jajew e le foglie sono utilizzate nella cucina locale, cucinate con pesce sia essiccato che fresco. I Bodos e le altre comunità indigene assamesi dell'India nord-orientale cucinano le sue foglie con pesce, gamberi o carne di maiale e la fanno bollire come verdure che è molto apprezzata. A volte aggiungono liscivia nativa chiamata karwi o khar per ridurre la sua acidità e aggiungere sapore.
In Vietnam, le giovani foglie, steli e frutti sono usati per cucinare zuppe con pesce o anguilla.[13]
In Mali, le foglie essiccate e macinate, dette anche djissima, sono comunemente utilizzate nella cucina Songhaï, nelle regioni di Timbuktu, Gao e dintorni. È l'ingrediente principale in almeno due piatti, uno chiamato djissima-gounday, in cui il riso viene lentamente cotto in un brodo contenente le foglie e l'agnello, e l'altro piatto si chiama djissima-mafé, dove le foglie vengono cotte in salsa di pomodoro , compreso anche l'agnello.
In Namibia, si chiama mutete ed è consumato da persone della regione di Kavango nella Namibia nord-orientale.
Nelle nazioni centroafricane di Congo-Kinshasa, Congo-Brazzaville e Gabon le foglie vengono chiamate oseille e vengono utilizzate purea o in salsa, spesso con pesce e/o melanzane.
Nei Caraibi, viene preparata una bevanda bollendo sepali freschi, congelati o secchi; e talvolta i calici[14] e i semi del frutto in acqua per 8-10 minuti (o fino a quando l'acqua diventa rossa), quindi aggiungendo zucchero. Viene spesso servito freddo. Questo viene fatto a Saint Vincent e Grenadine, Trinidad e Tobago, Guyana, Antigua, Barbados, Belize, Saint Lucia, Dominica, Grenada, Giamaica e Saint Kitts e Nevis dove la pianta o il frutto si chiama sorrel. La bevanda è una delle tante economiche (aguas frescas) comunemente consumate in Messico e in America Centrale; sono in genere a base di frutta fresca, succhi o estratti. Nei ristoranti messicani negli Stati Uniti, la bevanda è talvolta conosciuta semplicemente come Giamaica. È molto popolare a Trinidad e Tobago soprattutto come bevanda stagionale a Natale, dove cannella, chiodi di garofano e foglie di alloro sono prevalenti rispetto allo zenzero.[15] È anche assai noto in Giamaica, di solito aromatizzato al rum.
In Ghana, Mali, Senegal, Gambia, Burkina Faso, Costa d'Avorio e Benin vengono utilizzati per preparare bevande fredde e dolci popolari negli eventi sociali, spesso mescolate con foglie di menta, caramelle di mentolo disciolte e/o aromi di frutta.
Il "Karkadè" mediorientale e sudanese (كركديه) è una bevanda fredda prodotta tenendo immersi in acqua per una notte i calici essiccati in frigorifero con zucchero e succo di limone o lime. Viene quindi consumato dopo che i fiori sono stati filtrati.[16] In Libano vengono talvolta aggiunti pinoli tostati.
Il carcadè viene utilizzato in Nigeria per fare una bevanda rinfrescante nota come Zobo e vengono aggiunti succhi di frutta naturali di ananas e anguria. Lo zenzero viene talvolta aggiunto alla bevanda rinfrescante.[17]
Con l'avvento negli Stati Uniti di interesse per la cucina a sud del confine, i calici vengono venduti in sacchetti di solito etichettati "flor de Jamaica" e sono stati a lungo disponibili nei negozi di alimenti naturali negli Stati Uniti per fare il tè. Oltre ad essere una popolare bevanda fatta in casa, Jarritos, una famosa marca di bibite messicane, produce una bevanda gassata al gusto Flor de Jamaica. I Jarritos importati possono essere facilmente reperiti negli Stati Uniti.
Negli Stati Uniti, una bevanda nota come hibiscus cooler è prodotta dal tè, un dolcificante e talvolta succo di mela, uva o limone. La bevanda è venduta da alcune aziende produttrici di succo.[18]
Nel Regno Unito, i calici essiccati e lo sciroppo di carcadè pronto sono ampiamente ed economici disponibili nei negozi di alimentari caraibici e asiatici. I calici freschi vengono importati principalmente a dicembre e gennaio per preparare infusi, che spesso vengono trasformati in cocktail con rum. Sono molto deperibili e devono essere consumati subito dopo l'acquisto, a differenza del prodotto essiccato, che ha una lunga durata.
In Africa, in particolare il Sahel, questa pianta è comunemente usata per preparare una tisana zuccherata che viene venduta per strada. I fiori secchi possono essere trovati in ogni mercato. Il tè di ibisco è abbastanza comune in Italia, dove si è diffuso durante i primi decenni del XX secolo come prodotto tipico delle colonie italiane. Il Carib Brewery, un birrificio di Trinidad e Tobago, produce uno "Shandy Sorrel" in cui il tè è combinato con la birra.
In Thailandia, la rosella viene generalmente bevuta come una bevanda fresca,[19] e può essere trasformata in un vino.
I fiori di ibisco si trovano comunemente nelle tisane commerciali, in particolare i tè pubblicizzati come aromatizzati ai frutti di bosco, in quanto conferiscono alla bevanda una colorazione rosso vivo.
I fiori di ibisco selvatici sciroppati sono venduti in Australia come prodotti gourmet. Vengono spesso riempiti con formaggio di capra, servendoli su fette di baguette al forno con brie, e mettendone uno con un po' di sciroppo in un flute di champagne prima di aggiungere lo champagne, in quanto le bolle provocano l'apertura del fiore.
Nel Dodoma Tanzania viene prodotto il succo di Hibiscus sabdariffa per farne vino, noto con il nome di choya.
In Nigeria, la marmellata di carcadè è stata prodotta fin dai tempi coloniali ed è ancora venduta regolarmente nelle sagre e nelle bancarelle di beneficenza. È simile nel sapore alla marmellata di prugne, anche se più acida. Si differenzia da altre marmellate in quanto la pectina è ottenuta bollendo i boccioli interni dei fiori di Hibiscus sabdariffa.
In Birmania, i germogli della pianta vengono trasformati in "frutti conservati" o marmellate. I semi possono essere o meno rimossi. Le marmellate, fatte con Hibiscus sabdariffa e zucchero, sono rosse e sapide.
In India, il carcadè è comunemente trasformato in un tipo di sottaceto.
La marmellata di rosella viene prodotta nel Queensland, in Australia, come un prodotto fatto in casa venduto in occasione di feste e sagre.[20]
Le foglie di Hibiscus sabdariffa sono una buona fonte di composti polifenolici. I principali composti identificati includono acido neoclorogenico, acido clorogenico, acido criptoclorogenico, acido caffeoilshikimico e flavonoidi come quercetina, kaempferolo e loro derivati.[21] I fiori sono ricchi di antociani e acido protocatecuico. I calici essiccati contengono i flavonoidi gossipetina, ibiscetina e sabdaretina. Il pigmento principale, precedentemente indicato come ibiscina, è stato identificato come dafnifillina. Sono presenti piccole quantità di mirtillina (delfinidina 3-monoglucoside), crisanteina (cianidina 3-monoglucoside) e delfinidina. I semi di questa pianta sono una buona fonte di antiossidanti liposolubili, in particolare gamma-tocoferolo.[22]
Hibiscus sabdariffa L., 1753 è una pianta della famiglia delle Malvacee, probabilmente originaria dell'Africa occidentale.
Da essa si ricavano, essiccando i calici dei fiori, delle bevande note come tè di ibisco (o carcadè) e bissap.
Jamaikinė kinrožė (lot. Hibiscus sabdariffa) – dedešvinių (Malvaceae) šeimos augalų rūšis. Priešingai nei nurodo pavadinimas, šis augalas kilęs ne iš Jamaikos, bet iš Senojo pasaulio tropinių kraštų ir tik vėliau introdukuotas Amerikoje.
Tai iki 2–2,5 m užaugantis vienmetis ar daugiametis žolinis augalas arba puskrūmis. Lapai 8–15 cm ilgio, giliai skiautėti į 3-5 dalis. Žiedai 8-10 cm skersmens, nuo baltos iki šviesiai gelsvos ar rausvos spalvos, su raudona dėme ant vainiklapių pagrindo. Taurėlapiai mėsingi, 3–3,5 cm ilgio. Subrendus vaisiui (per 6 mėnesius) šie taurėlapiai pailgėja, tampa šviesiai rausvais.
Jamaikinė kinrožė plačiai panaudojimas augalas. Iš jo žaliųjų dalių gaunamas pluoštas, kuris gali būti džiuto pakaitalas gaminant burlapą. Iš džiovintų augalo žiedų gaminama rūgšti kinrožių arbata, iš žiedų taip pat gaunamas raudonas maistinis dažiklis. Dar gaminamos uogienės, kokteiliai, gaivieji gėrimai, lapai ir stiebai valgomi. Jamaikinė kinrožė turi kraujospūdį mažinančių medžiagų, jos gaminiuose gausu vitamino C.
Svarbiausi jamaikinės kinrožės žiedų tiekėjai yra Kinija, Tailandas, Meksika, Egiptas, Senegalas, Tanzanija, Jamaika, Sudanas.
Džiovinti žiedai
Laukinis augalas Mianmare
Vaisiai
Asam belanda[1], asam susur[2] atau rosel[3] (bahasa Inggeris: roselle) merupakan tumbuhan daripada spesies Hibiscus sabdariffa L. Asam belanda mempunyai keluarga yang sama dengan bunga raya (Hibiscus rosasinensis). Tumbuhan asam belanda dikatakan berasal dari India tetapi ada juga pendapat yang mengatakan asam belanda berasal dari Afrika Barat. Tumbuhan asam belanda ini mula diperkenalkan di Malaysia sejak lebih tiga kurun yang lampau. Di Indies Barat ia dipanggil Jamaican Sorrel.
Pokok asam belanda boleh tumbuh daripada biji benih atau keratan dengan ketinggian yang boleh mencapai sehingga 3–5 meter serta mengeluarkan bunga hampir sepanjang tahun. Bunga asam belanda berwarna cerah, salut bunga atau kaliksnya berwarna merah gelap dan lebih tebal jika dibandingkan dengan bunga raya biasa. Bahagian bunga asam belanda yang boleh diproses menjadi makanan ialah salut bunganya (kaliks) yang mempunyai rasa yang amat masam. Salut bunga ini boleh diproses menjadi pelbagai jenis hasilan makanan seperti minuman, halwa, jeli, sos, jeruk dan serbuk atau helaian minuman asam belanda.
Daun dan batang muda asam belanda boleh juga dimakan sebagai ulam atau salad dan juga sebagai perisa di dalam kuah kari? Sementara itu di Afrika, biji asam belanda dimakan kerana dikatakan mengandungi minyak tertentu. Di Sudan, asam belanda diproses menjadi minuman tradisional yang dinamakan Karkadeh dan merupakan minuman kebangsaan orang Sudan.
Pokok asam belanda adalah sejenis pokok yang mudah ditaman. Cara penanamanya dengan menggunakan biji yang kering kemudian disemai. Satu pokok boleh mengeluarkan buah yang banyak. Pokok ini jenis bercabang-cabang serta tahan lama. Cara penjagaanya pula amatlah mudah jika cuaca panas ia memerlukan banyak air, dan pembajaanya adalah setengah bulan sekali.
Bagi 100 gram kaliks asam belanda terkandungnya protein 1.145 g, lemak 2.61 g, serat 12.0 g, abu 6.90 g, kalsium 1.263 g, fosforus 0.2732 g, zat besi 0.00898 g, karotena 0.00029 g, thiamin 0.00117 g, riboflavin 0.00277 g, niasin 0.003765 g, asid askorbik (Vitamin C) 0.0067 g.[4]
A popular roselle variety planted in Malaysia, aka variety Terengganu. Roselle fruits are harvested fresh, and their calyces are made into a drink rich in vitamin C and anthocyanins.
Two varieties are planted in Malaysia (Left - variety Terengganu or UMKL-1; right - variety Arab. The varieties produce about 8 t/ha (3.6 short tons/acre) of fresh fruits or 4 t/ha (1.8 short tons/acre) of fresh calyces. On the average, variety Arab yields more, and with higher calyx to capsule ratio.
Dried roselle calyces can be obtained in two ways; one way is by harvesting the fruits fresh, decore them, and then dry the calyces; the other way is by leaving the fruits to dry on the plants to some extent, harvest the dried fruits, dry them further if necessary, and then separate the calyces from the capsules
Roselle calyces can also be processed into sweet pickle. This is usually produced as a by-product of juice production. However, quality sweet pickle may require a special production process.
Variation in flower colour of roselle (a tetraploid species)
Calyx - a collective term for sepals of a flower; Epicalyx - a collective term for structures found on, below or close to the true calyx, also called false calyx. Some varieties show pronounced epicalyx structures, such as found in variety Arab. (Plural calyces)
Decoring — removal of a seed capsule from the fruit using a simple hand-held gadget to obtain its calyx
Some breeding lines developed from the mutation breeding programme at UKM
Asam belanda, asam susur atau rosel (bahasa Inggeris: roselle) merupakan tumbuhan daripada spesies Hibiscus sabdariffa L. Asam belanda mempunyai keluarga yang sama dengan bunga raya (Hibiscus rosasinensis). Tumbuhan asam belanda dikatakan berasal dari India tetapi ada juga pendapat yang mengatakan asam belanda berasal dari Afrika Barat. Tumbuhan asam belanda ini mula diperkenalkan di Malaysia sejak lebih tiga kurun yang lampau. Di Indies Barat ia dipanggil Jamaican Sorrel.
Pokok asam belanda boleh tumbuh daripada biji benih atau keratan dengan ketinggian yang boleh mencapai sehingga 3–5 meter serta mengeluarkan bunga hampir sepanjang tahun. Bunga asam belanda berwarna cerah, salut bunga atau kaliksnya berwarna merah gelap dan lebih tebal jika dibandingkan dengan bunga raya biasa. Bahagian bunga asam belanda yang boleh diproses menjadi makanan ialah salut bunganya (kaliks) yang mempunyai rasa yang amat masam. Salut bunga ini boleh diproses menjadi pelbagai jenis hasilan makanan seperti minuman, halwa, jeli, sos, jeruk dan serbuk atau helaian minuman asam belanda.
Daun dan batang muda asam belanda boleh juga dimakan sebagai ulam atau salad dan juga sebagai perisa di dalam kuah kari? Sementara itu di Afrika, biji asam belanda dimakan kerana dikatakan mengandungi minyak tertentu. Di Sudan, asam belanda diproses menjadi minuman tradisional yang dinamakan Karkadeh dan merupakan minuman kebangsaan orang Sudan.
Roselle (Hibiscus sabdariffa) is een Hibiscus, die van nature voorkomt in tropisch Azië. Het is een eenjarige, kruidachtige plant, die tot 2,5 m hoog kan worden. De plant doet er zes maanden over om tot volle wasdom te komen.
De stengels van de plant zijn rood. De bladeren zijn afwisselend geplaatst, diep ingesneden drie- tot vijflobbig en 8-15 cm lang. De bladeren zijn groen gekleurd met rode nerven.
De bloemen staan solitair in de bladoksels. Ze zijn 8-10 cm breed. Ze zijn wit tot lichtgeel gekleurd met een donkerrode plek op het begin van de bloembladeren. Ze hebben een stevige, vlezige bloemkelk aan de basis, die 1,5-2 cm breed is en zich vergroot tot 3-3,5 cm in diameter. Als de vruchten rijpen, wordt de bloemkelk vlezig en helderrood. De kelk heeft een zurige smaak, die doet denken aan de rode bosbes. De vrucht, die door de kelk wordt omgeven, is een vijfkantige doosvrucht.
De variëteit Hibiscus sabdariffa var. altissima wordt verbouwd voor de productie van plantaardige vezels. De vezels kunnen dienen als een vervanger van jute in de fabricage van weefsels.
De rode bloemkelken van de plant worden steeds vaker geëxporteerd naar Europa en de Verenigde Staten, waar ze worden gebruikt om voedsel te kleuren. De belangrijkste afnemer is Duitsland. Ook kan de roselle als gedroogde bloem of als bestanddeel van siroop op sommige markten in Frankrijk worden aangetroffen, op plekken waar gemeenschappen van Senegalese immigranten leven. De groene bladeren kunnen worden gebruikt als een kruidige variant op spinazie. Ze zijn de smaakmakers in Senegalese vis- en rijstgerechten. Er worden geen nauwkeurige statistieken bijgehouden, maar de Senegalese overheid schat de nationale productie en consumptie op 700.000 kg per jaar.
In Afrika en vooral in de Sahel wordt roselle gebruikt om een kruidenthee te maken, die vaak op straat wordt verkocht. De gedroogde bloemen kunnen op elke markt worden aangetroffen. In Egypte heet deze kruidenthee karkadee en wordt in gedroogde vorm op markten en in kruidenwinkels in vijf kwaliteiten aangeboden. Op de Cariben wordt thee gemaakt van verse vruchten en wordt het als onderdeel van de kerstviering gezien. Een brouwerij op Trinidad & Tobago, de Caribean Development Company, produceert een alcoholhoudende drank, waarin roselle-thee wordt gecombineerd met bier.
China en Thailand zijn de grootste producenten en beheersen de wereldmarkt. Thailand investeert veel in de roselleteelt en hun product is van superieure kwaliteit. De Chinezen hanteren een minder strenge kwaliteitscontrole en hun product heeft een mindere reputatie. De beste kwaliteit komt uit Soedan, maar hun productie is laag. Mexico, Egypte, Senegal, Tanzania, Mali en Jamaica produceren ook grote hoeveelheden, maar die worden vaak alleen op de interne markt gebracht.
In India en vooral in de Gangesdelta wordt roselle verbouwd voor de plantaardige vezels. Roselle wordt daar “mesta” genoemd. De plant wordt daar geconsumeerd en gebruikt in de vezelverwerkende industrie.
Roselle (Hibiscus sabdariffa) is een Hibiscus, die van nature voorkomt in tropisch Azië. Het is een eenjarige, kruidachtige plant, die tot 2,5 m hoog kan worden. De plant doet er zes maanden over om tot volle wasdom te komen.
De stengels van de plant zijn rood. De bladeren zijn afwisselend geplaatst, diep ingesneden drie- tot vijflobbig en 8-15 cm lang. De bladeren zijn groen gekleurd met rode nerven.
De bloemen staan solitair in de bladoksels. Ze zijn 8-10 cm breed. Ze zijn wit tot lichtgeel gekleurd met een donkerrode plek op het begin van de bloembladeren. Ze hebben een stevige, vlezige bloemkelk aan de basis, die 1,5-2 cm breed is en zich vergroot tot 3-3,5 cm in diameter. Als de vruchten rijpen, wordt de bloemkelk vlezig en helderrood. De kelk heeft een zurige smaak, die doet denken aan de rode bosbes. De vrucht, die door de kelk wordt omgeven, is een vijfkantige doosvrucht.
Ketmia szczawiowa (Hibiscus sabdariffa) – gatunek rośliny z rodziny ślazowatych. Pochodzi prawdopodobnie z tropikalnej Afryki, obecnie jednak nigdzie nie rośnie dziko, występuje wyłącznie w uprawie[2]. Roślina jest popularna zwłaszcza w krajach arabskich i Indiach.
Suszone kielichy służą do sporządzania orzeźwiającego napoju o czerwonej barwie – popularnie zwanego Hibiscusem – spożywanego zarówno na gorąco, jak i na zimno. Jako przyprawa są też stosowane do nadawanie korzennego aromatu różnym potrawom, do sporządzania syropów.
Ma duże wymagania cieplne i wodne, wymaga nawadniania w klimacie suchym. Zbiór kielichów odbywa się już po 4-6 miesiącach od siewu nasion do gruntu lub wysadzenia rozsady. Kielichy zbiera się około 2 tygodnie po przekwitnięciu kwiatów.
Ketmia szczawiowa (Hibiscus sabdariffa) – gatunek rośliny z rodziny ślazowatych. Pochodzi prawdopodobnie z tropikalnej Afryki, obecnie jednak nigdzie nie rośnie dziko, występuje wyłącznie w uprawie. Roślina jest popularna zwłaszcza w krajach arabskich i Indiach.
A Hibiscus sabdariffa, comummente conhecida como caruru-azedo[1], é uma espécie de planta arbustiva, pertencente à família das Malváceas.
Dá ainda pelos seguintes nomes comuns: caruru-da-guiné[2], uce,[3] baguiche[4], quiabo-azedo[5], quiabo-róseo[6], quiabo-roxo[7] e rosélia[8].
Trata-se de uma planta erecta, anual ou perene, que pode ascender aos 4,5 metros de altura.[9] Os caules tendem a volver-se lenhosos, pelo menos na base.[10]
No que toca às folhas, são folhas lobadas. Conta, ainda, com flores brancas ou amarelas com o centro escuro, dotadas de sépalas carnosas e vermelhas, rodeadas por uma camada de brácteas (epicálice).[11] É polinizada por insectos.[12]
Dispersas ao ano, são solitárias, sésseis, axilares, de cor rosa ou purpúrea, com máculas escuras e cálice muito carnoso.[13]
É endémica da África Ocidental.[14]
Medra em savanas e clareiras de bosques.[15]
A espécie Hibiscus sabdariffa conta com seis sinónimos reconhecidos:[16]
Nativa da África, crê-se que já era cultivada no Sudão há cerca de 6 mil anos.[9] Foi introduzida na Ásia e nas Américas no século XVII atualmente ocorrendo em todas as regiões quentes do mundo. Os maiores produtores são Sudão e Egito seguidos da Tailândia e China.[11]
O caruru-azedo é cultivado para consumo local em muitas regiões da África, Ásia (Índia, Indonésia e Filipinas) e nas Américas (México, Brasil e Índias Ocidentais). As folhas são um vegetal popular em Burma e as fibras são um produto importante na Índia e Tailândia.[11]
É, às vezes, usada como condimento para temperar carne vermelha e peixes mas principalmente para colorir e dar sabor agridoce a chás e bebidas alcoólicas e não-alcoólicas. Chá e bebidas geladas como karkadé, da bilenni, Agua de flor de Jamaica são comuns em países africanos e latino-americanos. Por conter pectina naturalmente é ideal para geleias, chutneys, molhos e conservas. As folhas jovens são importantes como erva culinária por exemplo em Burma para o prato de curry chin baung kyaw e para o prato senegalês thiéboudieune (peixe acompanhado de arroz).[11]
Na Guiné-Bissau as folhas jovens desta planta são usadas para confeccionar o baguiche, que é uma espécie de esparregado, que, além das folhas do baguiche, ainda leva quiabo e beringela[4].[17]
É cultivada no Brasil na região da Amazônia onde suas folhas compõem a receita do arroz de cuxá da culinária do Maranhão.[18]
As sépalas curtidas em água e sal foi uma adaptação dos imigrantes japoneses no Brasil para substituir o umeboshi da culinária japonesa, o hanaume (do japonês, hana, "flor" e ume, "ameixa") é uma invenção dos imigrantes e não existe no Japão.[19]
O sabor azedo é devido a ácidos orgânicos como o ácido de hibisco (ácido hidrocítrico), ácido ascórbico, ácido cítrico, ácido málico e ácido tartárico.[11]
O composto aromático mais intenso são 1-octeno-3-1 e nonanal. No hibisco fresco o aroma intenso e os aromas florais e cítricos são devidos aos Linalol e Octanal.A cor vermelha intensa provém de antocianinas (0.15%) dos quais os principais componentes são 3-sambubiosides de cianidina e delfinidina. Também é rico em mucilagem polissacarídeo (15%).[11]
O chá é expectorante, laxativo e diurético.[11] As folhas têm propriedades antiescorbúticas, emolientes, diuréticas e sedativas.[15] As folhas podem ser usadas para fazer pomadas, aplicadas a abcessos, ulceras e hematomas.[12] O sumo do fruto desta planta pode ser usado no tratamento da conjuntivite.[12]
planta
variedade de flor rosada
variedade de folha lobulada
frutos
flores secas
A Hibiscus sabdariffa, comummente conhecida como caruru-azedo, é uma espécie de planta arbustiva, pertencente à família das Malváceas.
Rosellhibiskus (Hibiscus sabdariffa) är en perenn ört i familjen malvaväxter med okänd härkomst, men är troligen ursprunglig i tropiska Afrika.
Ettårig till kortlivad perenn halvbuske. Stjälkarna är sparsamt borsthåriga. Bladen är äggrunda och ej flikiga nertill, de övre bladen är 3-7 flikiga med lansettlika flikar. Blommorna kommer ensamma i bladvecken och gula till gulbruna med rött öga, 3-5 cm i diameter.
Två varieteter erkänns:
Wikimedia Commons har media som rör Rosellhibiskus.
Rosellhibiskus (Hibiscus sabdariffa) är en perenn ört i familjen malvaväxter med okänd härkomst, men är troligen ursprunglig i tropiska Afrika.
Ettårig till kortlivad perenn halvbuske. Stjälkarna är sparsamt borsthåriga. Bladen är äggrunda och ej flikiga nertill, de övre bladen är 3-7 flikiga med lansettlika flikar. Blommorna kommer ensamma i bladvecken och gula till gulbruna med rött öga, 3-5 cm i diameter.
Två varieteter erkänns:
var. sabdariffa - välförgrenad, till 2,5 m hög. Blommor gula till gulbruna med ett brunrött öga. Fodret blir köttigt efter blomman vissnat och kan hos vissa typer ätas. Stjälkar, blad och foder hos de ätliga typerna har en smak som påminner om tranbär. var. altissima Wester, 1914 - upprätt, glest förgrenad till 5 m hög. Blommor gula. Fodret är rött, taggigt och ej köttigt. Odlas för sina långa fibrer som liknar jute.Kerkede (Hibiscus sabdariffa), ebegümecigiller (Malvaceae) familyasından bitki türü.
Kerkede, olasılıkla Batı Afrika kökenli bir bitki olup, Batı Hint Adaları'nda 16. yüzyılın başlarından beri kaydedilen bu bitkinin 17. yüzyıla gelindiğinde Asya'da da yetiştirilmekte olduğu bilinmektedir. Flemenk-Doğu Hint Adaları'nda (günümüzde Endonezya) bitkinin devlet teşvikiyle yaygın ziraatine 1920lerde şeker çuvalı imalatında kullanılmak üzere elyaf elde edilmek için başlanmıştır.
Kerkede, çok yıllık bir bitki olmasına rağmen yıllık hasatla tohumdan üretilir. Killi, geçirgen toprakları ve aslen tropik iklimleri tercih eder. Büyüme evresinde, ortalama 2,5 desimetrelik aylık yağış ister. Sap ve yaprak rengi koyu yeşille kızılımtırak arasında değişir, yaprakları üç ila beş boğumlu, 8 ila 15 santimetre uzunluğundadır; çiçekleri kremsi beyaz ya da soluk sarı renkte olup 8 ila 10 santimetre çapındadır. Çanak dibinde 1,5-2 santimetre çapında, çanak ucunda 3-3,5 santimetre çap kesbeden çiçek dış örtüsü, her birinin dibinde koyu kırmızı bir leke bulunan etli çanak yapraklardan oluşur.
Liflik kerkede (Hibiscus sabdariffa var. altissima) : Elyafı için üretimi yapılır. Tohumları sık ekilir, az dallanan, 3 ilâ 5 metre yüksekliğe ulaşan ağaççıklar verirler. Tomurcuklanma başladığında kesilen saplar, havuzlamaya tabi tutulup döğülerek ya da kabukları soyularak lifleri çıkarılır. Bazı bölgelerde havuzlama süresi, yalnız kabuğu ve kabuğa yapışık lifleri işleyereyek çabuklaştırılmaktadır. 1-1,5 metre boyundaki lif telleri, bireysel lif hücrelerinden oluşur. Lifleri sak elyafı grubundandır. Kerkede elyafı parlaktır, rengi kremsi beyazdan gümüşi beyaza değişir; orta kuvvette bir liftir. Genellikle jüt lifleriyle harmanlanarak çuval bezi ve sicim yapımında kullanılır. Hindistan, Java ve Filipinler önde gelen kerkede elyafı üreticileridir.
Yiyimlik kerkede (Hibiscus sabdariffa var. sabdariffa): Yenebilir çiçek dış örtüleri (calix) için yetiştirilir. Tohumları daha aralık ekilir, daha kısa ve çok dallı olurlar. Çiçekler, dış çanak dolgun ve etli hâle gelince toplanır. Çanak yaprak ihracatında Çin ve Tayland global ihracat hacminin büyük bölümünü elinde tutmaktadır.
Çoğu tropik iklim bölgesinde, Hibiscus sabdariffa var. altissima'nın kırmızı, ekşimtırak çiçek çanakları yerel içecek, salça, reçel, konserve ve baharatlı turşu yapımında kullanılır; yaprak ve bitki sapları salata ya da pişmiş sebze olarak tüketilir ve acılı yemekleri baharatlandırmaya yarar. Afrika'da yağlı tohumları yenir; Sahara altı tarihi Sudan bölgesinde bitki çayı olarak tüketilir. Batı ülkelerinde bitki çayı olarak tüketilmesi yakın zamanda yaygınlaşmıştır.
Kerkede (Hibiscus sabdariffa), ebegümecigiller (Malvaceae) familyasından bitki türü.
Bụp giấm hay còn gọi đay Nhật, lạc thần hoa (danh pháp hai phần: Hibiscus sabdariffa L.) là loài thuộc họ Cẩm quỳ (Malvaceae) có nguồn gốc ở Tây Phi.[1] Cây sống khoảng một năm, cao từ 1,5 - 2m, phân nhánh gần gốc, màu sắc tím nhạt. Lá hình trứng, nguyên, mép lá có răng. Hoa đơn độc, mọc ở nách, gần như không có cuống. Tràng hoa màu vàng hồng hay tía, có khi trắng. Quả nang hình trứng, có lông thô mang đài màu đỏ sáng tồn tại bao quanh quả. Cây ra hoa từ tháng 7 đến tháng 10. Loài này được L. mô tả khoa học đầu tiên năm 1753.[2]
Cây được sử dụng phần đài quả và lá làm rau chua sử dụng thay cho giấm chua. Cây có đặc tính không kén đất, ưa đất đồi núi, khí hậu nóng ẩm. Đài hoa Bụp giấm có tác dụng chống co thắt cơ trơn, làm thư giãn cơ trơn tử cung, làm hạ huyết áp và có tính kháng sinh, trị ho, viêm họng. Dầu ép từ hạt bụp giấm và chất không xà phòng hoá có tác dụng kháng sinh trên một số chủng vi khuẩn như Escherichia coli, Salmonella typhi, Bacillus subtilis, Coryne bacterium pyogenes, Staphylococcus aureus... và có tác dụng kháng nấm trên một vài loài nấm: aspergillus, trychophyton, cryptococcus... Thân cây cho sợi sử dụng được.
Bụp giấm được nhập trồng nhiều nơi ở Việt Nam và trên thế giới. Cây trồng lấy sợi, làm rau ăn, làm thuốc, màu thực phẩm, v.v. Cũng có thể dùng đài nấu canh chua thay giấm (nên gọi Bụp giấm). Cách dùng quen thuộc nhất với chúng ta hiện nay là dùng phần đài để làm Siro, có vị chua đặc trưng và màu đỏ rất đẹp (do có hàm lượng Vitamin C và Anthocyanin cao).
Trái bụt giấm, thôGiá trị dinh dưỡng cho mỗi 100 g (3,5 oz)Năng lượng205 kJ (49 kcal)Trung Quốc và Thái Lan là các nhà sản xuất lớn và kiểm soát phần lớn nhu cầu thế giới. Sản phẩm tốt nhất thế giới đến từ Sudan, nhưng số lượng thấp và chế biến lạc hậu cản trở chất lượng. Mexico, Ai Cập, Senegal, Tanzania, Mali và Jamaica cũng là các nhà cung cấp quan trọng nhưng sản phẩm chỉ dùng cho nội địa.[3]
Tên gọi "Atisô" cho cây Bụp giấm không biết xuất phát từ đâu? và với mục đích gì? Nhưng rộ lên cách đây khoảng vài năm. Một số trang web còn cố tình (hay do thiếu hiểu biết?) lập lờ khái niệm giữa 2 cây. Ảnh thì cây Bụp giấm, mà thông tin về công dụng lại của cây Atiso (Artichoke - Cynara scolymus: Cây do người Pháp trồng tại Đà Lạt, hiện cũng trồng ở Sapa, Tam Đảo - dùng làm thuốc "bổ gan").
Thậm chí hàng loạt trang báo lớn của Việt Nam cũng đăng tải sai hoàn toàn về thông tin của Bụp giấm và Atiso như Zing New, Dân Trí, Tuổi Trẻ,... gây sự nhầm lẫn lớn giữa 2 cây Atiso và bụp giấm.
Bài viết liên quan đến phân họ Cẩm quỳ này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia bằng cách mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn. Hibiscus sabdariffa L., 1753
Розе́лла, или Гиби́скус сабдари́ффа (лат. Hibiscus sabdariffa), а также суданская роза — кустарник семейства Мальвовые (Malvaceae), происходящий из Индии, в настоящее время распространившийся повсюду в тропических областях.
В мясистых чашечках содержатся органические кислоты и сахара. Они служат сырьём для изготовления приятного на вкус напитка каркаде (каркадэ), а также используются при приготовлении варенья, тортов и желе.
Листья и молодые побеги употребляются как овощи, в связи с чем ещё одно название — красный щавель.
Розе́лла, или Гиби́скус сабдари́ффа (лат. Hibiscus sabdariffa), а также суданская роза — кустарник семейства Мальвовые (Malvaceae), происходящий из Индии, в настоящее время распространившийся повсюду в тропических областях.
玫瑰茄（学名：Hibiscus sabdariffa）[1]又称洛神花、洛神葵、洛神果、山茄、洛济葵，是锦葵科木槿属一年生草本植物或多年生灌木，生長於热带和亚热带地区，最高可有2-2.5米高。葉片裂成三塊或五塊，8-15厘米長，互生。
玫瑰茄原产于西非、印度，在中国的广东、广西、福建、云南均有分布。其盛产在4月或在8月下旬，成长期大约是4 个月。其花果中富含花青素、果胶、果酸等，其味更是天然芳香、微酸，色泽鲜艳、红润细嫩。
玫瑰茄的花含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、维他命B1、B2等，不但可以促進新陳代謝、缓解身体疲倦、开胃消滞、振奮精神、清凉降火、生津止渴、利尿的功效，对治疗陽痿、心脏病、高血压、调节血脂，降低血液浓度等更是达到一定的效果[2]，是一种保健食品。可以用来冲泡茶和制作饮料，其味酸。洛神花汁在西北非很流行，但在西歐的市場還是剛起步[3]。玫瑰茄也可以提取玫瑰茄色素[4]，用作食品行业的食品添加剂，亦可製成果醋。
中山醫學大學生化暨生物科技研究所教授王朝鐘研究發現，玫瑰茄能抑制癌細胞生長、防癌、及輔助治療的效果，特別是血癌和胃癌。中山醫學大學前校長、台灣營養學會榮譽理事長王進崑教授團隊發現能降膽固醇，以實驗找來平均48歲、患有高血脂的40名男女，讓受測者每天喝200cc玫瑰茄熱飲，連續一個月後，血液膽固醇濃度從平均每100cc血液200毫克膽固醇，降至150毫克。[5]
一種在馬來西亞流行的玫瑰茄種植品種
洛神花花萼也可以加工成甜鹹的食品
洛神花的花
萼片
使用簡單的手持小工具去除種子膠囊以獲得它的花萼
洛神花植株
收成沙地上種植的玫瑰茄
乾燥的玫瑰茄萼片
洛神花茶飲
玫瑰茄（学名：Hibiscus sabdariffa）又称洛神花、洛神葵、洛神果、山茄、洛济葵，是锦葵科木槿属一年生草本植物或多年生灌木，生長於热带和亚热带地区，最高可有2-2.5米高。葉片裂成三塊或五塊，8-15厘米長，互生。
玫瑰茄原产于西非、印度，在中国的广东、广西、福建、云南均有分布。其盛产在4月或在8月下旬，成长期大约是4 个月。其花果中富含花青素、果胶、果酸等，其味更是天然芳香、微酸，色泽鲜艳、红润细嫩。
玫瑰茄的花含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、维他命B1、B2等，不但可以促進新陳代謝、缓解身体疲倦、开胃消滞、振奮精神、清凉降火、生津止渴、利尿的功效，对治疗陽痿、心脏病、高血压、调节血脂，降低血液浓度等更是达到一定的效果，是一种保健食品。可以用来冲泡茶和制作饮料，其味酸。洛神花汁在西北非很流行，但在西歐的市場還是剛起步。玫瑰茄也可以提取玫瑰茄色素，用作食品行业的食品添加剂，亦可製成果醋。
中山醫學大學生化暨生物科技研究所教授王朝鐘研究發現，玫瑰茄能抑制癌細胞生長、防癌、及輔助治療的效果，特別是血癌和胃癌。中山醫學大學前校長、台灣營養學會榮譽理事長王進崑教授團隊發現能降膽固醇，以實驗找來平均48歲、患有高血脂的40名男女，讓受測者每天喝200cc玫瑰茄熱飲，連續一個月後，血液膽固醇濃度從平均每100cc血液200毫克膽固醇，降至150毫克。
一種在馬來西亞流行的玫瑰茄種植品種
洛神花花萼也可以加工成甜鹹的食品
洛神花的花
萼片
使用簡單的手持小工具去除種子膠囊以獲得它的花萼
洛神花植株
收成沙地上種植的玫瑰茄
乾燥的玫瑰茄萼片
洛神花茶飲
ローゼル （Roselle、Hibiscus sabdariffa）は、アオイ科フヨウ属の植物。一年生または多年生の亜灌木(亜低木)。ロゼリ草、ローゼリ草、レモネードブッシュなどとも呼ばれる。風味が似ている事から「フレンチ・ソレル」などスイバに類似した俗名で呼ばれることもある[1]。
西アフリカ原産という説や、インドからマレーシアにかけた地域が原産という説など諸説がある[1]。奴隷貿易が盛んになった17世紀に、オクラとともに西インド諸島や中南米で栽培が行われるようになり、世界各地の熱帯地方に分布している[1]。
高さ2-3mに育つ低木。茎は滑らかな表皮をもち、赤紫色である。花はクリーム色で葉腋に単生し、短日植物で、9-11月頃に開花する。萼と苞は肥厚して赤く熟す。花弁の基部は暗赤色。葉は楕円形または3深裂し、互生する。
萼と苞の肥大した部分は、酸味があって、生食できる。その他にジャム、ゼリー、酒、ハーブティー、清涼飲料など様々なことに利用される。また、葉は野菜として、茎からは繊維として利用される。ミャンマーでは「チンバウン」とよばれ、葉を炒め物やスープにする。
ローゼルは、 花や果実（正確には肥大した萼と苞)をハーブティー、「ハイビスカス・ティー」に利用する。 ハイビスカス・ティーは赤く、クエン酸などの植物酸が豊富で酸味がある。さわやかな嗜好飲料として、ビタミンCやペクチンなどが豊富なため風邪や咽頭痛の薬としても使用されている[1]。また、利尿作用や穏やかな下剤としての作用などからダイエット効果を謳った使用法や商品もある。
エジプトではカルカデー（كركديه）、メキシコでは冷やしたものをアグア・デ・ハマイカ（agua de jamaica）と呼ぶ。 他のハーブとブレンドされることも多く、特にローズヒップとのブレンドは互いの成分による相乗効果が期待される。
「洛神花」という生薬としても利用されている。
ローゼル(果実)
肥厚した萼と苞
栽培している畑
肥厚した萼と苞
乾燥した花
乾燥した萼と苞
花
肥厚した部分の位置
ハイビスカス・ティー
葉(幼苗)
ローゼル
花
ローゼル （Roselle、Hibiscus sabdariffa）は、アオイ科フヨウ属の植物。一年生または多年生の亜灌木(亜低木)。ロゼリ草、ローゼリ草、レモネードブッシュなどとも呼ばれる。風味が似ている事から「フレンチ・ソレル」などスイバに類似した俗名で呼ばれることもある。
로젤(영어: roselle, 학명: Hibiscus sabdariffa 히비스쿠스 사브다리파[*])은 아욱과의 한해살이풀이다.[2]
키는 2m 정도이다.[2] 붉은 줄기 밑부분에서 가지가 뭉쳐난다.[2] 초여름에 잎겨드랑이에 노란 꽃이 하나씩 달린다.[2]
널리 재배한다.[3]
줄기가 섬유 생산에 쓰인다.[2] 꽃과 잎은 식용하며, 씨는 약용한다.[2]
_2.jpg)
_3.jpg)
