Roselle

玫瑰茄（学名：Hibiscus sabdariffa）^[1]又称洛神花、洛神葵、洛神果、山茄、洛济葵，是锦葵科木槿属一年生草本植物或多年生灌木，生長於热带和亚热带地区，最高可有2-2.5米高。葉片裂成三塊或五塊，8-15厘米長，互生。

玫瑰茄原产于西非、印度，在中国的广东、广西、福建、云南均有分布。其盛产在4月或在8月下旬，成长期大约是4 个月。其花果中富含花青素、果胶、果酸等，其味更是天然芳香、微酸，色泽鲜艳、红润细嫩。

玫瑰茄的花含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、维他命B1、B2等，不但可以促進新陳代謝、缓解身体疲倦、开胃消滞、振奮精神、清凉降火、生津止渴、利尿的功效，对治疗陽痿、心脏病、高血压、调节血脂，降低血液浓度等更是达到一定的效果^[2]，是一种保健食品。可以用来冲泡茶和制作饮料，其味酸。洛神花汁在西北非很流行，但在西歐的市場還是剛起步^[3]。玫瑰茄也可以提取玫瑰茄色素^[4]，用作食品行业的食品添加剂，亦可製成果醋。

中山醫學大學生化暨生物科技研究所教授王朝鐘研究發現，玫瑰茄能抑制癌細胞生長、防癌、及輔助治療的效果，特別是血癌和胃癌。中山醫學大學前校長、台灣營養學會榮譽理事長王進崑教授團隊發現能降膽固醇，以實驗找來平均48歲、患有高血脂的40名男女，讓受測者每天喝200cc玫瑰茄熱飲，連續一個月後，血液膽固醇濃度從平均每100cc血液200毫克膽固醇，降至150毫克。^[5]

• 一種在馬來西亞流行的玫瑰茄種植品種

• 洛神花花萼也可以加工成甜鹹的食品

• 洛神花的花

• 萼片

• 使用簡單的手持小工具去除種子膠囊以獲得它的花萼

• 洛神花植株

• 收成沙地上種植的玫瑰茄

• 乾燥的玫瑰茄萼片

• 洛神花茶飲

參見

• 蜜餞

參考文獻

• 《台灣蔬果實用百科第三輯》，薛聰賢 著，薛聰賢出版社，2003年