Представники родини відрізняються незвичайною будовою апотецій. Плодові тіла великі, м'ясисті, розчленовані на шапинку і ніжку. Шапинка до 10 см в діаметрі, шаровидна, яйцевидна, конічна з повздовжніми або з переплітаючимися складками, з комірками, з вільними або прирослими до ніжки краями. Всередині складок шапинки знаходиться гіменіальний шар. Ніжка циліндрична, до верху або до низу ширша або досить товста, інколи продовгувато-складчаста, порожниста, гладка або луската. Спори шаровидні або еліпсоїдальні, без кольору, гладкі або з не рівною поверхнею, розташовані в одни ряд.
Вважається, що гриби родини — сапротрофи, але є випадки, коли вони можуть утворювати мікоризу. Представники родини Morchellaceae ростуть на ґрунті в лісах, лісосмугах, на галявинах, в садах і парках. Розсповсюджені переважно в Прикарпатті, Поліссі і Лісостепу. Серед них як їстівні так і отруйні гриби.
