dcsimg

Puza ( Croatian )

provided by wikipedia hr Croatian

Puza (medenjača, mraznica, puzica, ; lat. Armillaria mellea) jestiva je gljiva iz porodice Armillaria. Raste u Europi i Sjevernoj Americi, isključivo na drvetu ili panjevima, u zbijenim grmićima ili busenovima. Može se naići i na pojedinačno rastuće primjerke. Boja klobuka jako varira, od svijetle, medu slične boje pa do dosta tamnijih tonova iste, s tim da je srednji dio klobuka uvijek tamniji. Na stručku se nalazi i prsten. Za jelo se beru samo mlađe gljive, zatvorenog ili tek rastvorenog klobuka.

Neki ljudi ovu gljivu ne podnose, jer su stariji primjerci teško probavljivi. Gljiva je i ljekovita, a u mraku navodno svijetli.

Izvrsna gljiva za kiseljenje.

Posebno je cijenjena u Rusiji,Ukrajini i Japanu.

Sastav u postotcima Dio gljive svježa gljiva suha tvar Voda Suha tvar bjelančevina masnoće manitol šećer celuloza Екstraktivne tvari pepeo stručak 92,53 7,47 26,91 4,62 9,16 2,91 44,07 3,52 8,81 Klobuk 92,80 7,20 28,16 4,92 10,74 3,18 37,58 4,50 10,92

[1]

Dodatna literatura

Grlić, Lj., Samoniklo jestivo bilje ,Zagreb 1980.

Ewald Gerhardt: BLV-Handbuch Pilze, München 2006, ISBN 3-8354-0053-3

  1. Фотинюк Ф. І. Гриби, Lavov 1961., str. 31
license
cc-by-sa-3.0
copyright
Autori i urednici Wikipedije
original
visit source
partner site
wikipedia hr Croatian