甘蔗是禾本科的单子叶植物，为甘蔗属（学名：Saccharum）的总称。甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作為生質能源。全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。中国最常见的食用甘蔗为中国竹蔗。
分类
本属属于黍亚科鬚芒草總族鬚芒草族甘蔗亚族。[1][2]
物种
本属已确认的物种至少有36个，如下[3]：
傳播歷史
本章节需要补充更多来源。（2016年7月29日） 甘蔗起源问题现在认识不一，有多种说法。一说起源于中国，中国华南、西南南部一带可能是甘蔗的原产地之一。其主要论据是：
- 于公元前4世纪末，中国语系中早有“柘”或“薯柘”一词，后来“柘”字衍作“蔗”。
- 甘蔗的命名，纯粹是按中国驯化植物的习惯来命名的，没有加上引进植物的“胡”、“番”、“洋”和外来地名，也不译音。
- 甘蔗的近缘植物在中国分布很广，类型也相当多，甘蔗亚族中9个属植物都有。主要的甘蔗属割手密，北自秦岭 ，南至海南岛都有分布。尤其是华南、西南南部一带分布最多。
- 澳大利亚的科学工作者分析了甘蔗的异构酶和黄酮类化合物，判断甘蔗物种间亲缘关系，准确的追溯到甘蔗的祖先是甘蔗属的割手密（學名：Saccharum Spontaneum）和芒属的五节芒（學名：Miscanthus Flordulus）中国南部、西南部，是世界上甘蔗野生种割手密和五节芒的一个重要分布中心。
由此推论，中国华南、西南南部一带为甘蔗的原产地之一，甘蔗属的中国种（S.Singnse Roxb），可以肯定是起源于中国。
另一种说法為甘蔗原产地可能是新畿内亞（新畿内亚野生蔗）或印度，后来传播到南洋群岛，大约在周朝周宣王时传入中国南方。先秦时代的“柘”就是甘蔗，到了汉代才出现“蔗”字[4]，“柘”和“蔗”的读音可能来自梵文sakara。10到13世纪（宋代），江南各省普遍种植甘蔗；中南半岛和南洋各地如真腊、占城、三佛齐、苏吉丹也普遍种甘蔗制糖。
亚历山大大帝东征印度时，部下一位将领曾说印度出产一种不需蜜蜂就能产生蜜糖的草。公元6世纪伊朗萨珊王朝国王霍斯劳一世（Khosrau I Anushirvan）将甘蔗引入伊朗种植。8到10世纪甘蔗的种植遍及伊拉克、埃及、西西里、伊比利亚半岛等地。后来葡萄牙和西班牙殖民者又把甘蔗带到了美洲。
臺灣甘蔗農業
在日據時代到光復初期，甘蔗為臺灣最重要的經濟作物之一。臺灣一年四季皆適合甘蔗生長，惟7-9月間常有颱風來襲，對甘蔗生長有不良影響。依據陳正祥氏的說法，臺灣最適合種植甘蔗的地區為雲林縣虎尾鎮到屏東縣的平原，因本區地形平坦，氣候良好。臺灣常見的經濟作物甘蔗有兩種：
-
中國竹蔗（Saccharum sinense）：即中文傳統上的甘蔗，俗稱「白甘蔗」[5]，外皮綠色，質地粗硬，不適合生吃，產量多，含糖量高。
-
秀貴甘蔗（Saccharum officinarum）：俗稱「紅甘蔗」[6]，皮墨紅色，莖肉富纖維質多汁液，清甜嫩脆，食而不膩。
另外還有：
-
新幾內亞野生種甘蔗：特徵為葉片亦為紫色，因糖分低，多不用來製糖，亦不食用。先民以其抗病力強，遂以訛傳訛的成為中藥材。在臺灣品種日漸退化，莖細長，反而不太像甘蔗，甚至於被誤認為茅草 。
-
印度蔗（Saccharum barberi）
- 野生甘蔗
甘蔗的營養
《本草綱目》記載甘蔗能夠止咳化痰、利尿、養顏美容。[7]主治：
- 发热口干、小便赤涩。取甘蔗去皮，嚼汁咽下。饮浆亦可。
- 反胃吐食。用甘蔗汁七升、生姜汁一升，和匀，每日细细饮服。
- 干呕不息。有蔗汁温服半升，每日三次。加姜汁更好。
- 虚热咳嗽，口干涕唾。用甘蔗汁一程式半、青粱米四合，煮粥吃。
- 每日二次。极润心肺。
圖片
参考文献
-
^ Soreng, R.J., Peterson, P.M., Romaschenko, K., Davidse, G., Zulonga, F.O., Judziewicz, T.S., Filgueiras, T.S., Davis, J.I. & Morrone, O. 2015. A worldwide phylogenetic classification of the Poaceae (Gramineae). Journal of Systematics and Evolution 53: 117–137. doi:10.1111/jse.12150 Fulltext PDF.
-
^ Soreng,R.J., Davidse, G., Peterson, P.M., Zuloaga, F.O., Judziewicz, E.J., Filgueiras, T.S., O. Morrone, O. & Komaschenko, K. (2012) World-wide Phylogenetic Classification of Poaceae (Gramineae). Available on line Poaceae. Accessed 6 Sept. 2013.
-
^ Saccharum. In: The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/ [2017-9-9].
-
^ 东汉杨孚《异物志》：“甘蔗，远近皆有。交趾所产，特好，本末无厚薄，其味甘”
-
^ 甘蔗，臺灣野生植物資料庫
-
^ 秀貴甘蔗，臺灣野生植物資料庫
-
^ 《本草綱目》 甘蔗 释名 名竿蔗、遮。 气味 （蔗）甘、平、涩、无毒。
参见
外部連結
![src=]()
维基共享资源中相关的多媒体资源：
甘蔗 ![src=]()
维基物种中的分类信息：
甘蔗 ![src=]()
查询
維基詞典中的
Saccharum。
本章节需要补充更多来源。（2016年7月29日） 
