Омары (лат. Nephropidae, также Homaridae) — семейство крупных морских десятиногих ракообразных.
Омары и лангусты, употребляемые в пищу, также могут называться «лобстеры» (от англ. lobsters — омары).
Биология
Представители семейства омаров имеют большие клешненосные конечности, в остальном их форма подобна речным ракам. Истинных омаров отличают по наличию очень больших клешней на первой паре ног, и меньших на второй и третьей парах. Ярко выражен половой диморфизм — самцы намного крупнее самок[1]. Брюшной отдел хорошо развит и его сегменты и придатки без труда различимы. Стенка тела представлена, как и у всех ракообразных, двумя слоями — экзоскелетом и эктодермальным эпидермисом, который и образует панцирь. Панцирь периодически линяет, позволяя животному расти. Мускулатура тела представлена специализированными мускулами. Продолжительность жизни у самцов — 31 год, у самок — 54 года.[2]
Согласно Книге рекордов Гиннесcа самый большой омар, пойманный в Новой Шотландии (Канада), весил 20,15 кг[3][4].
Значение
С середины XIX века предпринимались попытки искусственного разведения, которые были расширены в начале XXI[5], но до сих пор не было найдено коммерчески выгодного метода их культивации[6]. Как следствие — популяции омаров постоянно сокращаются. В прошлом омаров использовали как наживку для рыбы и как удобрения для полей.
В кулинарии мясо омара считается деликатесом. В еду используется мясо из-под панциря, в хвосте, ногах, печень и икра. Из него готовят салаты, заливное, крокеты, суфле, муссы, супы.
Классификация
Самые ранние ископаемые омары были обнаружены в отложениях, которые датируются валанжинским веком мелового периода[7]. Семейство насчитывает 49 современных и 90 ископаемых видов[8].
Ниже приводится список современных видов омаров[9]:
-
Acanthacaris
-
Dinochelus Ahyong, Chan & Bouchet, 2010
-
Eunephrops Smith, 1885
-
Homarinus Kornfield, Williams & Steneck, 1995
-
Homarus Weber, 1795
-
Metanephrops Jenkins, 1972
-
Metanephrops andamanicus (Wood-Mason, 1892)
-
Metanephrops arafurensis (De Man, 1905)
-
Metanephrops armatus Chan & Yu, 1991
-
Metanephrops australiensis (Bruce, 1966)
-
Metanephrops binghami (Boone, 1927)
-
Metanephrops boschmai (Holthuis, 1964)
-
Metanephrops challengeri (Balss, 1914)
-
Metanephrops formosanus Chan & Yu, 1987
-
Metanephrops japonicus (Tapparone-Canefri, 1873)
-
Metanephrops mozambicus Macpherson, 1990
-
Metanephrops neptunus (Bruce, 1965)
-
Metanephrops rubellus (Moreira, 1903)
-
Metanephrops sagamiensis (Parisi, 1917)
-
Metanephrops sibogae (De Man, 1916)
-
Metanephrops sinensis (Bruce, 1966)
-
Metanephrops taiwanicus (Hu, 1983)
-
Metanephrops thomsoni (Bate, 1888)
-
Metanephrops velutinus Chan & Yu, 1991
-
Nephropides Manning, 1969
-
Nephrops Leach, 1814
-
Nephropsis Wood-Mason, 1872
-
Nephropsis acanthura Macpherson, 1990
-
Nephropsis aculeata Smith, 1881
-
Nephropsis agassizii A. Milne-Edwards, 1880
-
Nephropsis atlantica Norman, 1882
-
Nephropsis carpenteri Wood-Mason, 1885
-
Nephropsis ensirostris Alcock, 1901
-
Nephropsis holthuisii Macpherson, 1993
-
Nephropsis malhaensis Borradaile, 1910
-
Nephropsis neglecta Holthuis, 1974
-
Nephropsis occidentalis Faxon, 1893
-
Nephropsis rosea Bate, 1888
-
Nephropsis serrata Macpherson, 1993
-
Nephropsis stewarti Wood-Mason, 1872
-
Nephropsis suhmi Bate, 1888
-
Nephropsis sulcata Macpherson, 1990
-
Thaumastocheles Wood-Mason, 1874
-
Thaumastochelopsis Bruce, 1988
-
Thymopides Burukovsky & Averin, 1977
-
Thymops Holthuis, 1974
Примечания
-
↑ Michael Allaby. A Dictionary of Zoology. — Oxford University Press, 1999. — ISBN 978-0-19-280076-3.
-
↑ Don’t Listen to the Buzz: Lobsters Aren’t Actually Immortal. // Smithsonian Magazine, 03.06.2013
-
↑ «Heaviest marine crustacean». Guinness World Records.
-
↑ «Giant lobster landed by boy, 16». BBC News. June 26, 2006.
-
↑ Asbjørn Drengstig, Tormod Drengstig & Tore S. Kristiansen. Recent development on lobster farming in Norway – prospects and possibilities (неопр.). UWPhoto ANS. Архивировано 4 октября 2003 года.
-
↑ Riddles, Trivia and More (неопр.). Gulf of Maine Research Institute (February 24, 2012). Проверено 23 июля 2012.
-
↑ Dale Tshudy, W. Steven Donaldson, Christopher Collom, Rodney M. Feldmann & Carrie E. Schweitzer (2005). “Hoploparia albertaensis, a new species of clawed lobster (Nephropidae) from the Late Coniacean, shallow-marine Bad Heart Formation of northwestern Alberta, Canada”. Journal of Paleontology. 79 (5): 961—968. DOI:10.1666/0022-3360(2005)079[0961:HAANSO]2.0.CO;2.
-
↑ Grave S. De, Pentcheff N. D., Ahyong S. T., Chan T. Y., Crandall K. A., Dworschak P. C., Felder D. L., Feldmann R. M., Fransen C. H. J. M., Goulding L. Y. D., Lemaitre R., Low M. E. Y., Martin J. W., Ng P. K. L., Schweitzer C. E., Tan S. H., Tshudy D., Wetzer R. A classification of living and fossil genera of decapod crustaceans // Raffles Bulletin of Zoology. — 2009. — Vol. 21 (suppl.). — P. 1—109.
-
↑ Tin-Yam Chan (2010). “Annotated checklist of the world's marine lobsters (Crustacea: Decapoda: Astacidea, Glypheidea, Achelata, Polychelida)” (PDF). The Raffles Bulletin of Zoology. Suppl. 23: 153—181.