Macrolepiota procera (Scop.) Singer 1948

Bedla vysoká (Macrolepiota procera, někdy také Lepiota procera) je jedlá a velmi chutná stopkovýtrusná houba z čeledi pečárkovité. Je vhodná ke sběru a kulinářskému užití. K požívání je vhodný především klobouk, třeň je tuhý. Pozor na záměnu s bedlou ostrošupinnou (Lepiota aspera) nebo bedlou chřapáčovou (Lepiota helveola) které jsou smrtelně jedovaté.^[1]

Popis

• Klobouk má v průměru 10 – 40 cm, v mládí uzavřený, vejčitého tvaru. Později dostává kuželovitý až plochý tvar. Uprostřed je tmavý hladký hrbolek. Pokryt je velkými hnědými šupinami.
• Třeň je válcovitý, lehce vylomitelný, v mládí uvnitř vatovitý, posléze dutý.
• Dužnina je v klobouku měkká, ve třeni vláknitá až tuhá. Vůně je jemná, chuť lehce oříšková.

Bedla vysoká, dospělý exemplář

Výskyt

Bedla vysoká roste hojně v listnatých i jehličnatých lesích, převážně na prosvětlených okrajích a mýtinách.

Kulinářství

Bedla vysoká je vynikající jedlá houba, zvláště se hodí k obalování a smažení (jako řízky), je však použitelná i k běžné přípravě dušením nebo k sušení. Třeně jsou však poněkud tuhé.^[2] V Česku je známý chutný recept bedly na kmíně.^[3]

Galerie

• Velice mladá plodnice

• mladé plodnice

• mladá plodnice

• detail

• skupina

• na louce

• v lese

• sběr

• ilustrace

• Mladá Bedla vysoká

• na poštovní známce

• smažené

• sušené

Odkazy

Reference

1. ↑ http://www.topky.sk/cl/10/1363124/Prva-tohtorocna-otrava-hubami--Mladika-zabija-najnebezpecnejsi-jed--bojuje-o-zivot-
2. ↑ Ewald Gerhardt: HOUBY
3. ↑ Labuznik.com - bedly na kmíně

Literatura

• HAGARA, Ladislav. Atlas hub. Martin - Slovensko: Neografia a.s., 1998. ISBN 80-88892-09-0. S. 302.
• Obrázky, zvuky či videa k tématu bedla vysoká ve Wikimedia Commons