分類 界 : 菌界 Fungi 門 : 担子菌門 Basidiomycota 亜門 : 菌蕈亜門 Hymenomycotina 綱 : 真正担子菌綱 Agaricomycetes 目 : ハラタケ目 Agaricales 科 : ハラタケ科 Agaricaceae 属 : カラカサタケ属 Macrolepiota 種 : カラカサタケ M. procera 学名 Macrolepiota procera (Scop. : Fr.) Sing. 英名 Parasol mushroom カラカサタケ（唐傘茸、学名Macrolepiota procera）は、ハラタケ科カラカサタケ属のキノコ。ニギリタケ、オシコンボ、キジタケ、ツルタケと呼ばれることもある。ヨーロッパ、北米をはじめ分布は世界中に広がる。
夏から秋に竹林や雑木林などの光が差し込む場所に単生または散生。
傘は、はじめ卵型、成長すると中～大型で中高平、周辺部はややそりかえる。表皮は灰褐色で、成長に従い亀裂ができ鱗片状となる。傘の裏はヒダが密で白色。成長すると弾力性のある綿状。傘をにぎってもはなすともとの形にもどることから「ニギリタケ」の名称が生まれた。柄は30cmになることもあり、基部が太く中空で、表皮はひび割れて鱗片を帯びてまだら模様となる。リング状で厚いつばをもち、このつばは柄に付着しておらず上下に動かせる。傷による変色は見られない。なお、外観が類似する猛毒種がいくつか存在するので注意が必要。(食毒の項を参照)
従来から食用とされる。天ぷら、炒め物、きのこ汁等加熱した上で利用されるが、生食は消化器系の中毒を起こす。蕁麻疹、下痢、アレルギーを起こすこともある。無味、無臭。猛毒のオオシロカラカサタケやドクキツネノカラカサをカラカサタケと間違って食べ、中毒を起こした例も存在するので注意が必要。
A breaded parasol mushroom
